Υγιεινή σπιτική συνταγή πίκλες
Είναι πολύ εύκολο να κάνετε υγιεινές σπιτικές πίκλες στο σπίτι. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε τουρσιά με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά.
Συστατικά
• 1 κιλό λαχανικά τουρσί της επιλογής σας • Μισό ποτήρι τσαγιού κεφίρ • 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι • 2-3 σκελίδες σκόρδο • Μαϊντανός • 1 λίτρο πόσιμο νερό
Προετοιμασία
• Βράστε το νερό. Διαλύουμε το αλάτι και το αφήνουμε να κρυώσει. • Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα γυάλινο βάζο. • Προσθέστε το κεφίρ και την κρύα άλμη στο βάζο έτσι ώστε να υπερβαίνει τα
λαχανικά κατά 2 δάχτυλα. • Σκεπάζουμε με μαϊντανό για να μην έρθουν τα λαχανικά σε επαφή με τον αέρα. • Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα βάρος στην κορυφή. • Βάλτε το καπάκι στο βάζο και αφήστε το να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου. • Κάθε 2-3 ημέρες χαλαρώστε το καπάκι της κανάτας και αφαιρέστε το
συσσωρευμένο αέριο. • Μετά από 7-10 ημέρες, το νόστιμο και προβιοτικό σας, φιλικό προς το έντερο τουρσί
είναι έτοιμο. Απολαύστε το γεύμα σας.