Κεφτεδάκια κολοκυθάκια
Τι θα λέγατε για κεφτεδάκια από πράσινα κολοκυθάκια; Μπορείτε να πάρετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και βιταμίνες με αυτά τα υγιή κεφτεδάκια.
Συστατικά
• 3 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια • Μισό ποτήρι αλεύρι ολικής άλεσης • Μισό ποτήρι τυρί • 3 ασκαλώνια • 1 αυγό • 1 φλιτζάνι μαϊντανό • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι • Μισό κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Προετοιμασία
• Μετά το ξεφλούδισμα και το πλύσιμο των κολοκυθιών, τρίψτε τα. Πιέστε την περίσσεια
νερού με ένα σουρωτήρι ή ένα παρόμοιο εργαλείο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ. • Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι, το τυρί, το αυγό, το θυμάρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο,
ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό στα κολοκυθάκια. • Βάζουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας, μοιράσουμε τα κολοκυθάκια σε μερίδες και τα βάζουμε στο τηγάνι. Ψήνουμε για 1,5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
• Μαγειρέψτε όλο το μείγμα με αυτόν τον τρόπο. Απολαύστε το γεύμα σας.