Vitaminas O que é uma vitamina?
Vitaminas O que é uma vitamina? As vitaminas são compostos orgânicos encontrados em quantidades muito pequenas em alimentos naturais que o corpo precisa em pequenas quantidades para funcionar corretamente. As vitaminas devem normalmente ser obtidas a partir de alimentos, porque ou não são produzidas pelo organismo ou não são produzidas em quantidades suficientes. As vitaminas não são tomadas apenas da dieta. Por exemplo, o corpo humano sintetiza a vitamina D quando exposto à luz solar e esta é a melhor fonte de vitamina D para o corpo humano. Diferentes vitaminas desempenham papéis diferentes no corpo e uma pessoa precisa de uma quantidade diferente de cada vitamina para se manter saudável. Muito pouca de uma vitamina pode aumentar o risco de desenvolver certos e diferentes problemas de saúde.
História da descoberta das vitaminas
O termo vitamina foi derivado da palavra vitamina em 1912 pelo bioquímico polonês Casimir Funk, que isolou um complexo de micronutrientes essencial para a vida, que ele assumiu ser todas as aminas. No entanto, mais tarde foi reconhecido que a suposição de que as vitaminas são todas aminas não estava correta. Todas as vitaminas conhecidas hoje foram identificadas entre 1913 e 1948. Quais são os grupos de vitaminas? As vitaminas são divididas em dois grupos de acordo com se são lipossolúveis ou solúveis em água. As vitaminas A, D, E e K são solúveis em gordura. O corpo humano armazena vitaminas lipossolúveis nos tecidos adiposos ou no fígado. As reservas dessas vitaminas podem permanecer no corpo por dias ou meses. As gorduras dietéticas ajudam a absorver vitaminas lipossolúveis no corpo através do sistema digestivo. As vitaminas A e D podem se acumular no corpo, o que pode levar ao desenvolvimento de uma condição perigosa de hipervitaminose. A vitamina C e todos os subtipos de vitamina B pertencem à classe das vitaminas solúveis em água. As vitaminas solúveis em água não são armazenadas no corpo humano e não permanecem lá por muito tempo. Elas deixam o corpo através da urina. Como eles não são facilmente armazenados, as pessoas precisam de um suprimento mais regular de vitaminas solúveis em água do que as vitaminas lipossolúveis.
Vitaminas
Existem atualmente 13 tipos definidos de vitaminas. O termo vitamina não inclui os outros três grupos de nutrientes essenciais definidos como minerais, ácidos graxos essenciais e aminoácidos essenciais. A maioria das vitaminas não consiste em uma única molécula, mas de grupos de moléculas relacionadas. Os tipos conhecidos de vitaminas são A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E e K.
Vitamina A
A vitamina A, também conhecida como beta-caroteno, retinol e retina, é solúvel em gordura. É essencial para a saúde dos olhos no corpo humano. A deficiência de vitamina A pode causar cegueira noturna e ceratomalácia, o que faz com que a camada frontal transparente do olho seque e fique nublada.
• A vitamina A é comumente encontrada em alimentos como abóbora, alguns queijos, brócolis, cenouras, espinafre, couve, fígado, melão, damasco, repolho, óleo de fígado de bacalhau, batata-doce, manteiga, leite e ovos.
Vitamina B1
O nome químico para a vitamina B1 é tiamina. A vitamina B1 é solúvel em água. A vitamina B1 é necessária no corpo humano para produzir várias enzimas que ajudam a quebrar o açúcar no sangue. Uma deficiência de vitamina B1 pode causar a síndrome de Beri ou Wernicke-Korsakoff , uma doença do sistema nervoso.
• A vitamina B1 é comumente encontrada em alimentos como sementes de girassol, porco, arroz integral, fígado, couve-flor, aspargos, repolho, levedura, batatas, laranjas, grãos de cereais, centeio integral e ovos.
Vitamina B2
O nome químico da vitamina B2 é riboflavina. A vitamina B2 é solúvel em água. No corpo humano, a vitamina B2 é essencial para o crescimento e desenvolvimento das células e ajuda a metabolizar os alimentos. Os sintomas da deficiência de vitamina B2 incluem inflamação labial e rachaduras na boca.
• A vitamina B2 é comumente encontrada em alimentos como peixe e feijão verde, quiabo, carne, tâmaras, aspargos, bananas, acelga, leite, queijo cottage, iogurte e ovos.
Vitamina B3
Os nomes químicos da vitamina B3 são niacina e niacinamida. A vitamina B3 é solúvel em água. A vitamina B3 é essencial para o crescimento e bom funcionamento das células no corpo humano. A deficiência de vitamina B3 causa um problema de saúde chamado pellegra, que é caracterizado por diarreia, alterações na pele e desconforto intestinal. • A vitamina B3 é comumente encontrada em alimentos como brócolis, tomates, nozes, várias nozes, cenouras, lentilhas, carne bovina, salmão, leite, frango, tofu, atum, vegetais folhosos e ovos.
Vitamina B5
O nome químico da vitamina B5 é ácido pantotênico. A vitamina B5 é solúvel em água. A vitamina B5 é essencial para a produção de energia e hormônio no corpo humano. Os sintomas mais comuns da deficiência de vitamina B5 incluem parestesia ou sensação de picada.
• A vitamina B5 é comumente encontrada em alimentos como abacates, brócolis, carnes, grãos integrais e iogurte.
Vitamina B6
Os nomes químicos da vitamina B5 são piridoxina, piridoxamina e piridoxal. A vitamina B6 é solúvel em água. A vitamina B6 é vital para a formação de glóbulos vermelhos no corpo humano. A deficiência de vitamina B6 pode levar à anemia e neuropatia periférica.
• A vitamina B6 é comumente encontrada em alimentos como nozes, abóbora, banana, grão de bico e fígado bovino.
Vitamina B7
O nome químico da vitamina B7 é biotina. A vitamina B7 é solúvel em água. A vitamina B7 permite que o corpo humano metabolize proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Também contribui para a queratina, uma proteína estrutural na pele, cabelo e unhas. Uma deficiência de vitamina B7 pode causar dermatite ou inflamação intestinal.
• A vitamina B7 é comumente encontrada em alimentos como brócolis, espinafre, fígado, queijo e gemas de ovos.
Vitamina B9
Os nomes químicos da vitamina B9 incluem ácido fólico e ácido folínico. A vitamina B9 é solúvel em água. A vitamina B9 é essencial para produzir DNA e RNA no corpo humano. A deficiência de vitamina B9 pode afetar o desenvolvimento do sistema nervoso fetal durante a gravidez, e é por isso que os médicos recomendam suplementos de ácido fólico antes e durante a gravidez. • A vitamina B9 é comumente encontrada em sementes de girassol, leguminosas, alguns cereais fortificados, ervilhas, fígado e vegetais folhosos e uma série de frutas.
Vitamina B12
Os nomes químicos da vitamina B12 são cianocobalamina, hidroxocobalamina e Metilobalamina. A vitamina B12 é solúvel em água. A vitamina B12 é essencial para um sistema nervoso saudável no corpo humano. A deficiência de vitamina B12 pode levar a problemas neurológicos e alguns tipos de anemia. Os profissionais médicos podem recomendar tomar suplementos de B12 para pessoas em uma dieta vegana.
• A vitamina B12 é comumente encontrada em alimentos como peixe, marisco, carne vermelha, aves, leite e outros produtos lácteos, levedura nutricional fortificada, produtos de soja fortificados, cereais fortificados e ovos.
Vitamina C
O nome químico da vitamina C é ácido ascórbico. A vitamina C é solúvel em água. A vitamina C contribui para a produção de colágeno, cicatrização de feridas e formação óssea no corpo humano. Também fortalece os vasos sanguíneos, suporta o sistema imunológico, ajuda o corpo a absorver ferro e atua como um antioxidante. A deficiência de vitamina C pode resultar em escorbuto, que causa sangramento nas gengivas, perda de dentes, crescimento deficiente do tecido e cicatrização lenta da ferida.
• A vitamina C é comumente encontrada em uma grande variedade de frutas e vegetais. No entanto, cozinhar uma fruta ou vegetal destrói a vitamina C.
Vitamina D
Os nomes químicos da vitamina D são ergocalciferol e colecalciferol. A vitamina D é solúvel em gordura. A vitamina D é essencial para uma mineralização saudável dos ossos no corpo humano. A deficiência de vitamina D pode levar ao raquitismo e osteomalacia, i.e. amolecimento dos ossos.
• Peixes gordurosos, ovos, fígado bovino e cogumelos contêm vitamina D. A exposição aos raios UVB do sol ou de outras fontes permite que o corpo sintetize a vitamina D.
Vitamina E
Os nomes químicos da vitamina E são tocoferol, Tocotrienol. A vitamina E é solúvel em gordura. A atividade antioxidante da vitamina E no corpo humano ajuda a prevenir o estresse oxidativo, um problema que aumenta o risco de inflamação comum e várias doenças. A deficiência de vitamina E é uma condição rara, mas em recém-nascidos pode causar uma condição chamada anemia hemolítica na qual as células sanguíneas são destruídas. • A vitamina E é comumente encontrada em alimentos como amêndoas, óleos vegetais, germes de trigo, nozes, kiwi, legumes de folhas verdes e ovos.
Vitamina K
Os nomes químicos da vitamina K incluem filoquinona e menaquinona. A vitamina K é solúvel em gordura. A vitamina K é essencial para a coagulação do sangue no corpo humano. Uma deficiência de vitamina K pode causar uma sensibilidade ao sangramento incomum ou diátese hemorrágica.
• A vitamina K é comumente encontrada em alimentos como abóbora, figos, salsa e folhas verdes.
