Sopa de purslane com iogurte

Sopa de purslane com iogurte Você já comeu sopa de purslane que pode consumir quente e fria? Recomendamos que experimente esta sopa de purslane de iogurte.

Ingredientes

• 300 g de purslane • 1,5 bulgur de vidro de chá • 1 cebola média • 3 xícaras de iogurte • 6 xícaras de água • Uma colher de sopa de azeite • Tanta pimenta quanto você desejar • 1 ovo (opcional) • 1 colher de sopa de farinha (opcional)

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Preparação

• Limpe e lave a pústula. • Pique a cebola pequena e coloque-a em uma panela. Frite levemente com uma

colher de sopa de azeite. • Adicione a água e o bulgur e cozinhe até que o bulgur amoleça. • Adicione a pústula picada. Ferva um pouco e desligue o fogo. • Deixe a sopa esfriar. • Adicione o iogurte à sopa fria e misture até ficar homogêneo. • Se quiser preparar a sopa quente, misture o iogurte, um ovo e uma colher de farinha

em uma tigela separada e adicione-a lentamente enquanto a sopa está fervendo. Quando começar a ferver novamente, retire-o do fogão. Mexa ocasionalmente para evitar coalhar.

• Polvilhe flocos de pimenta vermelha e azeite sobre ele. Aproveite a sua refeição.