Salade Purslane au quinoa et aux noix Vous pouvez faire une délicieuse salade en combinant du purslane frais avec du quinoa et des noix. Cette salade riche en vitamines et minéraux donne également une sensation de satiété durable.
Ingrédients La moitié d’un sac à main Un demi bouquet d’aneth 1 poivron rouge 1 verre de thé aux noix pilées 4 cuillères à soupe de quinoa bouilli 4-5 tomates séchées Une cuillère à soupe d’huile d’olive Autant de jus de citron ou de sirop de grenade que vous le souhaitez Une pincée de sel
Préparation Laver, sécher et hacher grossièrement le porte-monnaie et l’aneth. Couper le poivron rouge en gros cubes. Mettez les légumes hachés dans un bol profond. Laver le quinoa en le frottant et le faire bouillir. Ajouter le quinoa bouilli et les noix écrasées aux légumes. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron ou le sirop de grenade et le sel. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et déposer la salade sur une assiette de
service. Garnir de tomates séchées et servir. Bon repas.