Salada de arroz integral e uva
Salada de arroz integral e uva Salada é uma boa alternativa para uma refeição saudável. Esta deliciosa receita de salada também está cheia de vitaminas e minerais.
Ingredientes
• 3 xícaras de arroz integral • Meio copo de iogurte • 2 colheres de sopa de azeite • 1 colher de chá de raspa de limão • 1 colher de sopa de sumo de limão • 1 chalota pequena • 1 dente de alho pequeno • 1 colher de chá de sal • Pimenta-do-reino • Meio copo de nozes moídas grosseiramente • 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado • 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes pequenas • Meio copo de salsa e um copo de molho • 4 xícaras de espinafre bebê
Preparação
• Ferva o arroz integral e deixe esfriar. • Num liquidificador ou processador de alimentos, bata o iogurte, azeite, chalota, alho,
pimenta preta, sal, sumo de limão e raspas até ficarem macios. • Asse as nozes em uma panela em fogo médio por 2 minutos até que fiquem
levemente marrons. • Misture a carne de frango cozida e desfiada, uvas, salsa picada grosseiramente,
folhas de espinafre e metade do molho em uma tigela grande. • Adicione as nozes, o arroz e o resto do molho e misture. A salada está pronta.
Aproveite a refeição.