Os benefícios para a saúde do kefir são incontáveis!
O kefir, que tem uma média de 100 calorias em 1 copo, contribui significativamente para a nossa saúde ao fortalecer o sistema imunológico.
O que é kefir?
O kefir é um dos produtos lácteos fermentados mais conhecidos após o iogurte e é feito adicionando sementes de kefir diretamente ao leite e fermentando-o com algumas bactérias e leveduras benéficas. Esta bebida milagrosa tem um sabor ligeiramente azedo e refrescante. Um bom kefir deve ter uma consistência líquida, aparência homogênea e brilhante. A qualidade dos grãos é afetada pelo leite utilizado, tempo de fermentação e armazenamento a frio.
Como fazer um kefir?
O kefir é amplamente consumido no Cáucaso e é popularmente conhecido como o ‘elixir da juventude’. O kefir, que é feito adicionando levedura de kefir diretamente ao leite e fermentando-o com algumas bactérias benéficas, é um dos mais bem-sucedidosOs produtos lácteos fermentados conhecidos após o iogurte. A região do Cáucaso, onde o kefir é frequentemente consumido, é conhecida pela sua baixa incidência de doenças como tuberculose, câncer e distúrbios digestivos e uma expectativa média de vida humana de 110-130 anos. Para fazer kefir, por… Materiais:
• 1 litro de leite • 30 g de grãos de kefir (1 colher de sopa) • Jarra de vidro • Filtro de plástico
Preparação:
Ferva 1 litro de leite. Remova o creme que se forma nele. Em uma tigela não metálica, adicione grãos de kefir ao leite trazido à temperatura ambiente (20 graus). Misture bem com uma colher de pau. Cubra o recipiente com um pano limpo. Deixe o leite em um local escuro a 20-25 graus. Depois de uma média de 48 horas, o leite coagula. Coe o leite fermentado por um coador de plástico ou gaze para obter seu kefir. Você pode usar os grãos de kefir que permanecem no filtro como levedura novamente. Você deve consumir o
kefir que você vai armazenar na geladeira dentro de dois dias.
Quantas calorias em Kefir?
O kefir, que tem um sabor refrescante e levemente azedo, deve ter uma consistência suave, aparência homogênea e brilhante. A qualidade dos grãos de kefir é determinada pelo leite usado, tempo de fermentação e armazenamento em um ambiente frio. 1 xícara de kefir contém aproximadamente 80-110 calorias. No entanto, esse número pode variar dependendo do teor de leite e gordura. Não há nenhum dano conhecido do kefir, que ajuda as crianças a fortalecer o sistema imunológico durante o período de crescimento e a crescer mais alto com forte formação óssea. No entanto, não é recomendado usá-lo antes dos 2 anos de idade devido ao seu alto teor de microorganismos. Não há mal em consumir 1 xícara de kefir diariamente em adultos e 1 copo de chá diariamente em crianças após 2 anos de idade, começando com kefir e aumentando gradualmente. O betacaroteno em seu conteúdo fortalece o sistema imunológico, interrompe a reprodução de toxinas no corpo e destrói microorganismos que enfraquecem o sistema imunológico.
Benefícios do kefir
O benefício máximo é obtido do consumo regular de kefir à taxa de 1 xícara por dia, que equivale a 200-250 ml. Os benefícios do kefir, que é um produto lácteo com elevado valor nutricional por conter todos os nutrientes presentes no leite, podem ser enumerados da seguinte forma:
• Suporta a produção de sangue graças à vitamina B12 e outras vitaminas do grupo B. • Isso fortalece a memória. • Também é protetor contra doenças cardíacas. • Protege a saúde óssea e dentária graças ao seu alto teor de cálcio • Ajuda a perder peso. • Como uma boa fonte de biotina, promove cabelos saudáveis e pele bonita. • Também é eficaz no tratamento de doenças renais, distúrbios biliares, icterícia, várias
infecções e eczema, evitando o excesso de retenção de sal no corpo. • Como uma boa fonte de probióticos, é eficaz na regulação do sistema digestivo. Em
estudos recentes, afirma-se que os probióticos têm um efeito positivo na saúde da flora intestinal e a flora intestinal saudável suporta a perda de peso.
• É favorável para acalmar os nervos e se livrar da depressão. Proporciona um relaxamento suave e sonolência após o consumo. O efeito redutor da depressão
O kefir é atribuído ao seu alto teor de triptofano, magnésio e cálcio. • Kefir também é bom para perda de apetite, insônia, fadiga e fraqueza.
Kefir Previne as Úlceras
Ele ajuda a matar as bactérias chamadas ‘Helicobacter pylori’ que causam úlceras estomacais. Tem um papel de suporte na prevenção e tratamento de úlceras estomacais.
Ajuda digestiva
Os microrganismos benéficos regulam a flora intestinal, impedindo a formação e reprodução de microorganismos nocivos nos intestinos. Eles contribuem para a digestão e absorção de nutrientes. Quando este equilíbrio de microrganismos é interrompido nos intestinos, podem ocorrer diarreia, constipação e distúrbios de absorção, enquanto o kefir fornece esse equilíbrio com os microorganismos naturais que contém.
Bom para a saúde dos ossos
O kefir, que garante o desenvolvimento dos ossos com seu alto teor de cálcio, é uma das fontes mais eficazes para atender às crescentes necessidades de cálcio de crianças e idosos em crescimento. Quando o corpo não consegue obter o cálcio que precisa de nutrientes, amolecimento ósseo e fraturas, pode ocorrer perda dentária, pois fornece a exigência dos ossos. O consumo diário de 2 xícaras de kefir fornece uma média de 60% da necessidade diária de cálcio.
Kefir tem um efeito calmante sobre os nervos
Com seu aminoácido triptofano e conteúdo de vitamina B, o kefir tem um efeito calmante sobre os nervos e reduz a depressão, e ajuda a dormir bem à noite com suas propriedades de relaxamento e indução do sono.
Células que se regeneram
Rico em vitamina E e selênio, o kefir é um poderoso antioxidante. Com estas propriedades, o kefir contribui para a renovação celular, impedindo a formação e proliferação de substâncias tóxicas que causam destruição celular.
Sabor kefir com frutas
O kefir tem um sabor azedo devido à fermentação. Os pequenos que não gostam deste sabor azedo único podem beber misturando-o com frutas da estação. Adultos que estão desconfortáveis com o seu sabor podem consumi-lo adicionando sabor com frutas como maçã, banana, kiwi.
Estabilizador de açúcar no sangue
Probióticos como o kefir garantem uma fácil digestão de proteínas e gorduras. O kefir, que tem um baixo índice glicêmico, permanece no estômago por muito tempo com a proteína que contém, dando uma sensação de saciedade e permitindo que o açúcar no sangue aumente mais lentamente. Desta forma, as crises de fome são evitadas e o excesso de alimentos e ingestão de calorias é reduzido.
Reduz o gás do estômago
Graças à fermentação com ácido láctico, o kefir facilita a digestão e reduz os gases no estômago, e com esse recurso, pode ser usado para atender às necessidades de cálcio das pessoas com intolerância à lactose.
Receita de bolo de kefir sem açúcar Materiais:
• 2 colheres de sopa de azeite • 1 xícara de kefir • 2 ovos • 1 xícara de noz • 4 figos secos • 4 datas • 1 xícara e meia de farinha de trigo integral • 2 colheres de chá de canela • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação:
Coloque os figos e as tâmaras em uma tigela, adicione água quente e deixe por 10-15 minutos. Quebre o ovo em uma tigela, adicione o kefir e o óleo e bata bem. Escorrer os figos e as tâmaras, cortá-los em pedaços pequenos e adicioná-los à mistura. Adicione a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio e a canela e misture até que os pedaços da farinha desapareçam. Por fim, pique as nozes e adicione-as à mistura. Despeje a mistura em uma assadeira ou molde de bolo forrado com papel vegetal e asse em um forno pré- aquecido a 175 graus por 45-60 minutos.
Farinha de aveia Banana Kefir Materiais:
• 1 xícara de kefir
• 3 colheres de sopa de aveia • 1 banana pequena • 1 colher de chá de canela
Preparação:
Misture o kefir e a aveia em uma tigela. Adicione as bananas cortadas em cubos e polvilhe com canela em pó. Opcionalmente, você também pode adicionar 7-8 amêndoas cruas.