O que é a Quinoa? Quais são os benefícios da Quinoa?
O que é a Quinoa? Quais são os benefícios da Quinoa? A quinoa, que ouvimos falar frequentemente em modelos de alimentação saudável nos últimos anos, é um carboidrato salvador, especialmente para aqueles com sensibilidade ao glúten e doença celíaca. Vamos conhecer a quinoa.
O que é quinoa?
A quinoa é um grão que vem da América do Sul para o nosso país. A quinoa obtida da planta Chenopodium quinoa (pé de ganso) é na verdade mais uma semente. Esta planta produz sementes comestíveis. Em outras palavras, essas sementes são consumidas sem qualquer processamento. Mais de 120 variedades deste alimento, que é consumido tanto sementes quanto folhas, são cultivadas. No entanto, as mais consumidas são quinoa branca, vermelha e preta. Este alimento interessante, que tem sido consumido como alimento básico na Cordilheira dos Andes há mais de 5 mil anos, também é conhecido como a ‘mãe de todos os grãos’. Porque os incas consumiram quinoa como parte de sua dieta diária e a incluíram em cerimônias religiosas. A quinoa é um grão que se tornou uma parte comum do modelo de alimentação saudável nos últimos anos. A nutrição sem glúten também desempenha um papel na quinoa se tornando tão popular. Porque pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten consomem quinoa tanto como arroz quanto como farinha.
Quinoa branca: É o tipo de quinoa mais vendido. Cozinha mais facilmente do que outros.
Quinoa vermelha: É usada principalmente em saladas frias. Porque não perde a forma quando cozida. É o tipo de quinoa que se destaca com seu sabor.
Quinoa preta: É um tipo diferente das outras variedades. Também leva mais tempo para cozinhar do que outra quinoa. Seja qual for, os benefícios da quinoa são incontáveis.
Quais vitaminas são encontradas na quinoa?
A maior força da quinoa é que ela é uma importante fonte de proteína, ao mesmo tempo em que fornece energia como um carboidrato complexo. Contendo 9 aminoácidos essenciais, este alimento vegetal é rico em fibras, magnésio, vitaminas do grupo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, cobre, zinco, folato, vitamina E e antioxidantes. Os benefícios da quinoa e o seu conteúdo rico podem
Ser explicados do seguinte modo:
Proteína: A razão pela qual a quinoa é uma escolha para veganos e vegetarianos é que ela é uma poderosa fonte de proteína. Uma tigela de 185 gramas de quinoa cozida contém 8,14 gramas de proteína. Os aminoácidos fornecidos pelas proteínas apoiam o desenvolvimento muscular e do sistema imunológico. A quinoa, que é mais rica em aminoácidos de lisina do que muitos grãos, é muito importante para a síntese proteica. A lisina de aminoácidos desempenha um papel importante no crescimento e desenvolvimento. A lisina também desempenha um papel importante na síntese de colágeno e elastina. Em outras palavras, destaca-se na eliminação de danos à pele e na luta contra manchas da pele.
Fibra: A quinoa, que é superior a outros grãos em termos de fibra, contém 5,18 gramas de fibra em 185 gramas de quinoa cozida. Embora essa quantidade varie de acordo com a idade e o sexo, ela atende pelo menos 15,42% do consumo diário de fibras de um adulto. Uma dieta rica em fibras previne o desenvolvimento de problemas de saúde como constipação, colesterol alto, pressão alta e divertículos. Além disso, uma dieta rica em fibras suporta a perda de peso. Alimentos com fibra que proporcionam saciedade a longo prazo também impedem o hábito de comer constantemente.
Antioxidantes: Em comparação com outros grãos sem glúten, a quinoa é forte em antioxidantes. Carboidratos comuns sem glúten, como batatas, arroz e milho, têm menos valor nutricional. A quinoa é rica em vitamina E, que reduz o risco de doenças cardíacas coronárias, câncer e distúrbios oculares. Quercetina e kaempferol são encontrados em grandes quantidades de quinoa. Desta forma, a quinoa é anti-inflamatória, anti-viral, anticancerígena e antidepressiva.
Minerais: O potássio, magnésio, zinco e ferro são os minerais que a quinoa é forte. Especialmente o magnésio relaxa os vasos sanguíneos e ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2. Pode prevenir dores de cabeça, cãibras musculares e insônia (insônia) enquanto equilibra o açúcar no sangue. O ferro é necessário para que os glóbulos vermelhos funcionem corretamente. É um alimento que deve ser consumido contra a deficiência de ferro. O ferro é importante na manutenção da função cognitiva, levando oxigênio para o cérebro.
Como consumir a quinoa?
A semente de quinoa tornou-se um tema da ‘tendência de alimentação saudável’ devido aos seus benefícios. Por esta razão, muitos alimentos embalados começaram a ser produzidos com quinoa. No entanto, tenha em mente que os alimentos embalados não são adequados para a saúde. Por exemplo, a quantidade de açúcar contido nos produtos de chocolate pode apagar os benefícios da quinoa. Portanto, tente consumir a forma não processada de quinoa.
Mergulhe a quinoa em água fria por meia hora e depois lave-a bem. Porque é necessário separar a quinoa da casca externa para separá-la da substância saponina amargante. Você pode ferver quinoa e adicioná-la às saladas. Você pode consumi-la com pratos de carne e legumes, como arroz. Ferva 1 tigela de quinoa, que você mergulhe em água e lave bem, em 2 xícaras de água. Quando ferver bem, reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida. Remova a panela do fogão e deixe em infusão por pelo menos 5 minutos. Você pode usar farinha de quinoa em produtos como pão e bolos. Desta forma, você pode obter os benefícios da farinha de quinoa. Também pode consumir chá obtido a partir de folhas de quinoa. Os benefícios do chá de quinoa também são como o consumo da própria quinoa. No entanto, o chá de quinoa não deve ser consumido mais do que 2 xícaras por dia. Caso contrário, o equilíbrio do seu sistema digestivo pode mudar.
Quanto quinoa você deve consumir por dia?
A quinoa, que tem um baixo índice glicêmico, também pode ser consumida com segurança para pessoas com doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas. Porque não aumenta o açúcar no sangue rapidamente. No entanto, não se deve esquecer que a quinoa é um carboidrato. Por esta razão, é necessário determinar a quantidade correta no consumo de quinoa para pessoas que seguem uma dieta de perda de peso. Em uma dieta normal, não deve exceder 1 tigela por dia. Seria correto para as pessoas em uma dieta de perda de peso limitá-lo sob o controle de um nutricionista. Não se deve esquecer que a quinoa é um carboidrato para aqueles que seguem uma dieta paleolítica e sem glúten devido à intolerância celíaca ou ao glúten.