Evite pão branco e frituras
O pão branco tem um alto índice glicêmico e aumenta e reduz os níveis de açúcar no sangue rapidamente. A fritura é prejudicial, pois o óleo é convertido em forma trans após uma certa temperatura.
Cuidado com a sua saúde!
O pão é fundamentalmente importante tanto como fonte de energia essencial quanto para o equilíbrio do açúcar no sangue. O pão branco fornece energia, mas não suporta o conteúdo necessário de vitaminas e fibras. Também pode causar excesso de comida e ganho de peso porque não te enche.
O pão branco tem um alto índice glicêmico
O valor do índice glicêmico de um alimento indica como ele afeta os níveis de açúcar no sangue. Os alimentos que entram na corrente sanguínea rapidamente e aumentam muito o açúcar no sangue são chamados de alimentos com alto índice glicêmico, enquanto aqueles que a elevam mais lentamente são chamados de alimentos com índice glicêmico médio e baixo. Quanto maior o valor do índice glicêmico, a taxa de fome aumenta. O pão branco tem um alto índice glicêmico e aumenta e reduz os níveis de açúcar no sangue rapidamente. Como resultado, você sente fome novamente.
Por que pão integral?
Se o pão integral é feito nas proporções desejadas, adequado para tudo, é especialmente rico em fibras e é muito recheio. Quando você come um pão integral, sente uma intensa sensação de saciedade, o teor de fibras é alto. No entanto, se a sensação de saciedade não é sentida e a pessoa quer comer mais, esses pães podem ser engrossados com outros aditivos e receber o ar do pão marrom. Este tipo de pão não tem benefícios para a saúde. Por esta razão, é necessário preferir marcas bem conhecidas. Além disso, é importante que um pão de qualidade seja perfurado como uma esponja, tenha um bom cheiro e sabor e não deixe amargor ou azedo na boca.
O que acontece quando você para de comer pão?
Cada pessoa tem uma certa quantidade de energia (calorias) que precisa tomar para cumprir suas funções corporais. A maior parte da energia é fornecida por carboidratos, ou seja, pão. Quando o pão não é consumido, o corpo usa os açúcares armazenados no
músculos para energia. Isso leva a uma perda constante de músculo. Com a perda
muscular, pode ocorrer uma estrutura corporal mais solta que parece insalubre. Como a pessoa não come pão, em vez de perder peso, ela pode começar a ganhar peso com o tempo. Além disso, como o pão também equilibra os açúcares do sangue diariamente, especialmente os pães marrons evitam as quedas de açúcar no sangue chamadas hipoglicemia. Porque outros grupos de alimentos não podem fornecer o equilíbrio como pão sozinho.
Por que não fritou comida em uma dieta saudável?
Na fritura, o óleo deve atingir altas temperaturas. Quando o óleo atinge uma temperatura elevada, significa que atingiu o ponto de combustão quando medido com um termómetro ou quando faz um ‘chiado’ na prática. Neste ponto, as gorduras perdem sua estrutura e a gordura trans é formada. A gordura trans tem muitos danos ao corpo. O mais importante deles é o aumento do risco de doenças cardiovasculares (aumento do colesterol LDL, diminuição do colesterol HDL, aumento da probabilidade de ataque cardíaco). O diabetes pode se desenvolver devido à diminuição da resposta à insulina. Perturbações na eliminação de elementos tóxicos podem se desenvolver devido ao funcionamento incompleto do fígado. Ao interromper a estrutura da membrana celular, pode fazer com que as células falhem em funcionar. Além disso, não se deve esquecer que os alimentos ganham propriedades cancerígenas com o método de fritura. Isto pode aumentar o risco de desenvolver cancro. Além disso, provoca uma ingestão excessiva de calorias e desencadeia o desenvolvimento da obesidade. Carne, frango, peixe e legumes (batatas, abobrinha, berinjela, pimentão, etc) que são fritos perdem seu valor nutricional. Com a fritura, os ácidos graxos ômega 3 nos peixes são destruídos passando para o óleo de fritura. As carnes perdem a qualidade das proteínas e os vegetais perdem os seus valores vitamínicos e minerais. Além disso, esses alimentos ganham propriedades nocivas com o método de fritura. Uma substância chamada acrilamida é formada como resultado de reações de alta temperatura de proteína (carne, frango, peixe são ricos em proteínas) e açúcar (amido de batata) na estrutura dos alimentos. Esta é uma substância muito prejudicial e cancerígena.
Você pode fazer carne deliciosa sem fritá-lo
É possível fazer carnes deliciosas sem fritá-las. Se começarmos com carne de frango, é necessário esfregá-la com limão e deixá-la por um tempo para torná-la deliciosa, torná-la mais macia e dar-lhe um cheiro agradável. A adição de limão e uma quantidade muito pequena de sal proporcionará um bom escurecimento no forno. Um pouco de pasta de tomate caseira também pode ser usado para melhorar o sabor
Frango cozido saudável
Cozinhar frango fervendo também é um método muito saudável. Um pouco de cebola, cenoura e alho podem ser adicionados à água fervente do frango para dar sabor. Jogar os legumes inteiros sem cortá-los nos permite obter delicioso e rico em vitaminas frango/ caldo de galinha. Ralar gengibre fresco e usar tempero de curry em pratos de frango também são especiarias muito úteis para aromatizar. Ferver é a maneira mais simples e saudável de cozinhar carne vermelha de uma forma saudável. Adicionar cebolas, cenouras e especialmente aipo à água fervente dará sabor à carne. Também é apropriado usar vinagre/ suco de limão e especiarias na água fervente para obter uma carne macia e saborosa. Adicionar cravo ou alecrim à água fervente junto com os legumes também adicionará um sabor extra à carne.
Grelhar a carne marinada
Marinar carne também é muito importante para melhorar o sabor. Existem vários métodos de marinar. A mais simples e saudável é marinar a carne numa mistura de leite, sumo de cebola, azeite e especiarias (cominhos, tomilho, pimenta preta, alecrim e flocos de pimenta vermelha) durante a noite no frigorífico. Desta forma, a carne cozida com o método de grelhar não vai secar e ficará mais deliciosa. Alguns métodos de marinar também usam vinho. Existem outras alternativas ao vinho. O vinagre de uva pode ser usado em vez do vinho tinto e o vinagre de maçã pode ser usado em vez do vinho branco. Outro método de marinar a carne é utilizar a acidez do tomate. A carne estará pronta para cozinhar no dia seguinte se for mantida em uma mistura de tomates, suco de cebola, azeite e especiarias (cominhos, orégãos, pimenta preta, alecrim e flocos de pimenta vermelha). Fazer seus próprios molhos saudáveis pode ajudar a dar sabor a saladas ou pratos. Simplesmente adicionar azeite, limão e molho de alho a legumes cozidos ou saladas irá melhorar o sabor. Um molho feito com alho, azeite e pimenta vermelha em flocos no iogurte também será muito prático, saudável e delicioso. Um molho preparado com hortelã, manjericão, tomate, cebola e azeite vai bem com a massa. Além disso, é uma alternativa fácil e livre de calorias.