Dicas de ouro sobre como fazer casa Picles
Não sabe como conservar? Se você seguir estas dicas, você pode fazer picles mais saudáveis em casa.
Como fazer picles, por exemplo?
Fazer conservas caseiras é um esforço agradável que requer habilidade e equilíbrio fino. Muitas pessoas se orgulham de suas receitas de picles e as mantêm em segredo. Você pode facilmente fazer picles em casa com muitos legumes e até frutas que você pode pensar.
Como escolher legumes em conserva?
Bactérias benéficas na flora natural dos vegetais desempenham um papel crítico no processo de fermentação. No entanto, os pesticidas utilizados na agricultura podem perturbar essa flora e afetar negativamente nossa saúde. O uso de vegetais sazonais e cultivados organicamente é importante para fazer um picles rico em probióticos.
Use kefir para fazer picles
Os produtos lácteos fermentados, especialmente o kefir, são ricos em bactérias probióticas. O uso de kefir, kefir whey ou soro de leite ao fazer picles também fortalece o conteúdo probiótico do picles. Desta forma, cria uma boa diversidade com as bactérias encontradas no kefir e a flora natural dos vegetais.
Armazenar picles em casa no escuro
Para um picles saudável, deve-se usar um frasco limpo e de vidro. Outros fatores importantes são que os vegetais devem ser espremidos no frasco e a salmoura deve cobrir os legumes. Deixe o pickle à temperatura ambiente e em um ambiente escuro por uma média de 7-10 dias para completar o processo de fermentação. Após a decapagem, guarde em um local frio e escuro.
Que tipo de sal deve ser usado em picles caseiros?
O sal é uma obrigação para um picles fermentado com lacto. O sal aumenta a atividade de
boas bactérias durante a fermentação e retarda a deterioração. Use sal grosso ou marinho com um rico conteúdo mineral para que o suco de picles não fique turvo e os vegetais não amoleçam demais. By the way, não overconsume picles por causa de seu sabor (devido ao seu teor de sal).