Consumir picles caseiros, mas…
Consumir picles caseiros, mas… Os picles, que são um probiótico importante, são um dos alimentos fermentados que mais consumimos, especialmente no inverno. No entanto, os picles, que devem ser consumidos de maneira controlada, devem ser feitos em casa.
Benefícios dos picles
Entre os alimentos fermentados, os picles têm um lugar importante em nossas mesas. Nos últimos anos, a fermentação e os alimentos fermentados se tornaram mais populares. A fermentação é um método de armazenamento que tem sido usado há séculos. Além de ser um método de armazenamento, é um método que aromatiza alimentos e aumenta seu valor nutricional através da síntese de aminoácidos e vitaminas. Iogurte, kefir, koumiss, vinagre, Boza, tempeh, kimchi e picles são os alimentos fermentados mais comuns de acordo com as sociedades. Os picles, que são uma parte indispensável da nossa cultura e mesas, são um acompanhamento indispensável para alimentos leguminosas como grão de bico, lentilhas e feijão seco.
Variedades de picles
Os picles, a especialidade de inverno dos alimentos fermentados, são feitos de vários vegetais e frutas. No entanto, os picles de repolho, beterraba, pimenta e pepino são os que mais se destacam. Picles, que atraem a atenção com seus benefícios, também é um alimento que deve ser consumido com cuidado. Os benefícios para a saúde dos picles dependem do processo de produção. Portanto, há diferenças entre picles feitos em casa e picles comprados de fora. Aqui estão os benefícios dos picles caseiros…
• O primeiro benefício dos picles realmente vem dos alimentos de que são feitos. Repolho, beterraba e pimenta são vegetais conhecidos por serem protetores contra o câncer graças às suas propriedades antioxidantes. Aqueles que não podem consumir esses alimentos em sua forma normal podem comê-los mais facilmente quando em conserva e se beneficiar de suas propriedades antioxidantes.
• Este alimento fermentado apresenta propriedades protetoras contra muitas doenças graças às bactérias lácticas que contém.
• A saúde intestinal é também um dos benefícios que vêm à mente. Geralmente é feito com vegetais fibrosos e, graças à sua estrutura fibrosa, aumenta o volume das fezes e ajuda a fácil eliminação das fezes do corpo.
• Especialmente nos últimos 10 anos, a relação entre a flora intestinal e quase todas as doenças tem sido investigada. A boa flora intestinal é um dos fatores subjacentes à boa saúde. Acredita-se que os picles tenham um efeito regulador sobre o
flora intestinal graças às bactérias que contém. • Graças às bactérias benéficas que contém, os picles desempenham um papel
importante para as vitaminas do grupo B, como a vitamina K, tiamina e riboflavina. Enquanto a vitamina K está associada à coagulação do sangue, as vitaminas do grupo B são eficazes no fortalecimento do sistema nervoso e da memória.
Armazenamento de sal em caixa de picles
Os picles não são um alimento que pode ser consumido por todos ou consumido ilimitadamente devido ao seu alto teor de sódio. Deve ser consumido em consulta com um médico ou nutricionista, especialmente em casos de pressão arterial elevada, rins, diabetes e doenças relacionadas ao estômago. Em indivíduos saudáveis, seria apropriado comer um punhado 2-3 vezes por semana para não aumentar o consumo de sal.