Como você evita a perda de vitaminas dos alimentos?
Como você evita a perda de vitaminas dos alimentos? Às vezes, problemas como fraqueza e fadiga realmente indicam que algo está faltando em seu corpo. Por esta razão, é importante evitar a perda de vitaminas nos alimentos.
Você pode obter mais vitaminas dos alimentos
É possível obter tudo o que seu corpo precisa de comida. Claro, você também precisa de uma fonte de vida como o sol. Às vezes, problemas como fraqueza e fadiga realmente indicam que algo está faltando em seu corpo. Estes valores, alguns dos quais podem ser determinados por exames de sangue, são vitaminas.
O que é uma vitamina?
As vitaminas são compostos simples que são necessários para a continuação da vida diária. As vitaminas, que são encontradas nos alimentos que você toma em sua vida diária ou armazenadas em seu corpo, são divididas em 2 grupos: solúveis em água e solúveis em gordura. As vitaminas A, D e K são vitaminas fatsolúveis e são armazenadas no corpo se tomadas em excesso. As vitaminas solúveis em água são excretadas pelos rins depois que o corpo usa tanto quanto precisa.
Não deixe que os vegetais e frutas percam suas vitaminas!
Mas você sabe que os alimentos a partir dos quais você toma vitaminas podem perder esses valores? Os legumes e as frutas dão-lhe vitaminas, desde que ‘as trate bem’. Isto significa que podem perder vitaminas. Aqui estão algumas dicas práticas para evitar perdas de vitaminas nos alimentos:
• Cozinhe legumes e frutas com ou sem muito pouca água. Prefira cozinhar no vapor. • Corte os legumes à mão ou com uma faca antes de cozinhar e em pedaços grandes,se possível. Cortar ou fatiar vegetais em pequenos pedaços aumenta a área superficial. Quanto maior a área superficial, maior a perda de vitaminas.
• Mantenha a tampa da panela fechada ao cozinhar legumes e frutas. Isso evita que o vapor escape e encurta o tempo de cozimento.
• Não queime gorduras. Se as gorduras forem expostas a altas temperaturas por um longo tempo, substâncias nocivas ao corpo (radicais livres) são formadas. Comer alimentos fritos a altas temperaturas é prejudicial à saúde. Consumir muito desses alimentos também aumenta o risco de obesidade e doenças cardiovasculares. • Evite a perda de proteína. Ao cozinhar a sobremesa de leite, o açúcar deve ser adicionado enquanto o remove do fogão. A perda de proteína ocorre quando o açúcar adicionado durante o cozimento se combina com a proteína do leite.
• Não despeje a água do iogurte. A drenagem do iogurte ou o descarte da água esverdeada formada durante o armazenamento causam perda de vitamina B2 (riboflavina). A riboflavina é uma vitamina com funções importantes no corpo. Deve ser usada para levedar pão, fazer biscoitos, bolos e sopas.
• Não adicione refrigerante ao cozinhar legumes. O refrigerante adicionado durante o cozimento dá aos vegetais uma cor mais verde, mas causa a perda de algumas vitaminas.
• Prefira consumir legumes e frutas crus. Se você for cozinhá-los, cozinhe-os o mais rápido possível e de uma forma a preservar sua frescura. Vitaminas como vitamina B e vitamina C são facilmente perdidas com o calor.