Cât de multă sare ar trebui să consumăm pe zi?
Cât de multă sare ar trebui să consumăm pe zi? Conform cercetărilor, consumul excesiv de sare este la fel de dăunător ca fumatul. Iată ce trebuie să știți despre consumul de sare și soia…
Păstrați consumul de sare sub control
Nu poți mânca nimic fără el, nu poți sta la masă fără el, nu poți gusta nimic fără el? Tu crezi că este cel mai apropiat „prieten” de la masă. Te-ai gândit vreodată cât de periculoasă poate fi sarea, despre care crezi că adaugă aromă la mesele tale? Avem nevoie de sare, care constă din elementele de sodiu și clor, în anumite cantități. Cantitatea de sare și sodiu din unele alimente
NUTRIENȚI (100 g) SARE (mg.) SODIU (mg.)
Pâine albă 858 33 Pâine integrală de grâu 100 40 Pâine de secară 664 265 Pâine Bran 1112 445 Vițel 123 49 Lamb 180 72 Carne de pui 199 82 Carne de curcan 179 72 Carne de pește 299 59 Slănină 6201 2480 Cârnați 2548 1019 Brânză de vacă 118 447 Brânză de capră 3575 1430 Brânză de oaie 2452 481 Ouă 120 48 Leguminoase uscate 20 8 Lapte 50 20 Iaurt 51 20 Măsline 3475 1390
NUTRIENȚI (100 g) SARE (mg.) SODIU (mg.)
Fasole verde 118 447 Anghinare 1088 455
Bame 1124 450 Muesli (cu fructe) 258 103 Cereale integrale (cu fructe) 908 363
Consumăm 12 de grame prea multă sare!
Necesarul zilnic de sare al corpului uman este de 6 grame. Potrivit unui studiu din 2008, consumul zilnic de sare în Turcia este de 18 grame. Din acest motiv, în 2011, Ministerul Sănătății a ordonat reducerea conținutului de sare din diverse alimente procesate și s-au făcut diverse eforturi pentru educarea consumatorilor, actualizarea informațiilor despre etichetele produselor alimentare și asigurarea accesului ușor la alimentele cu conținut scăzut de sodiu.
Dacă reduceți sarea cu 1 gram
Deși sodiul este necesar de către corpul nostru, acesta invită la diverse probleme de sănătate atunci când este consumat mai mult decât este necesar. În diferite studii, se afirmă că reducerea sării fără calorii din alimentele zilnice cu un gram înseamnă protecție împotriva 5% accident vascular cerebral și 3% atac de cord.
Ce boli provoacă prea multă sare?
Din păcate, consumul de sare nu se limitează la ceea ce adăugați la mese sau turnați din shakerul de sare. Amintiți-vă că alimentele pe care le consumați sunt, de asemenea, sărate. Consumul excesiv de carne procesată și produse delicatese, sos de soia, conserve de legume, sosuri de salată sărată și biscuiți sărați declanșează cancerul de stomac ca iritant pentru stomac. O dieta sarata creste albuminuria la persoanele fara boli renale si creste excretia urinara atat a albuminei, cat si a proteinelor la persoanele cu boli renale. Cu alte cuvinte, persoanele cu obiceiuri alimentare sărate au un risc foarte mare de a dezvolta o boală renală acută sau cronică. Consumul de alimente sărate este, de asemenea, cel mai important determinant al excreției urinare de calciu. Când aportul de sare crește, mecanismele de avertizare sunt activate și absorbția calciului în intestine crește. Acest lucru duce la retragerea calciului din oase și osteoporoză (osteoporoză). Consumul excesiv de sare creează, de asemenea, un obstacol în transportul zahărului în celulă și declanșează depozitarea acestuia ca grăsime. De asemenea, declanșează obezitatea și rezistența la insulină.
1 lingurita de sare pe zi este suficienta
De asemenea, este important cât de mult sodiu obțineți atunci când consumați sare. Sarea și sodiul nu trebuie confundate. Deși ambele sunt adesea utilizate interschimbabil, de fapt, doar 40% din sarea pe care o numim clorură de sodiu este compusă din sodiu. Cu alte cuvinte, există aproximativ 400 mg de sodiu în 1 g de sare. Pe baza faptului că necesarul zilnic de sodiu este de 1500-2400 mg, zilnic 6 gr, adică; 1 linguriță de sare va fi suficientă pentru a satisface nevoia.
Atenție la aceste alimente!
Sursa de sodiu nu ar trebui să fie considerată doar sare și nu trebuie uitat că alimentele sunt, de asemenea, o sursă de sodiu în anumite cantități. În special;
• Conserve de alimente • Fructe uscate • Pastă de roșii, ketchup, muștar, sos de soia, pansamente pentru salate gata preparate • Bouillon • Brânză, pâine, măsline • Sodă • Alimentele afumate conțin cantități mari de sodiu.
Păstrați sarea iodată
Un punct care trebuie luat în considerare atunci când cumpărați sare, care ar trebui să fie consumate 6 grame pe zi, este iodul. Când utilizați sare, preferați sarea iodată. Iodul se găsește în structura tiroxinei, hormonul tiroidian din organism, iar hormonul tiroxinei afectează rata de consum de energie a organismului. O persoană adultă trebuie să ia 150 micrograme de iod zilnic. La femeile gravide și care alăptează, această cantitate este de 200 micrograme. Sursele bogate în iod sunt legumele, fructele, ouăle și fructele de mare. Dacă nu aveți o boală, puteți consuma pește de 2 ori pe săptămână, ouă de 4 ori pe săptămână și 2 felii de brânză în fiecare zi. Preferința dvs. De sare ar trebui, de asemenea, să fie iodată. În deficitul de iod, pot fi observate probleme de sănătate, cum ar fi gușa endemică, statura scurtă, nanism și retard mental. În Turcia a devenit obligatorie iodarea sării. 1 g de sare de masă conține 70 micrograme de iod. Pentru a preveni pierderea efectului de iod al sării, adăugați sare la mese fie chiar înainte ca oala să fie îndepărtată din aragaz, fie după ce este servită. Persoanele cu afecțiuni cum ar fi gusa nodulară, hipotiroidismul sau hipertiroidismul ar trebui să utilizeze sare neiodată. Consumul de sare iodată la persoanele cu gușă nodulară poate provoca suprasolicitarea tiroidei și poate provoca probleme cum ar fi transpirația, tremuratul, entuziasmul, nervozitatea și căderea părului în timpul zilei.