Bolo de limão com iogurte
Você não vai dizer ‘não’ a um bolo saudável para o seu lanche. Esta receita de bolo macio dará refresco com sabor de limão.
Ingredientes
• 1,5 xícaras de farinha de trigo integral • 2 colheres de chá de fermento em pó • % colher de chá de sal • Meia xícara de açúcar de coco • 1 raspa de limão • Meio copo de iogurte com baixo teor de gordura • % xícara de leite com baixo teor de gordura • % copo extra virgem de azeite • Meia colher de chá de extrato de baunilha • 2 claras de ovos grandes • 1 ovo grande
Preparação
• Pré-aqueça o forno a 175 graus. • Unte levemente o fundo e os lados do molde de bolo. • Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média. • Noutra taça, misture o açúcar de coco e a raspa de limão, pressione um pouco com
os dedos para combinar. • Bata o iogurte, o leite, o azeite, o extrato de baunilha, as claras e 1 ovo inteiro até
obter uma mistura homogénea. • Adicione gradualmente a mistura de farinha em pó à mistura líquida e continue
misturando. • Despeje a massa do bolo no molde de bolo untado. • Asse por cerca de 50 minutos. Você pode dizer quando o bolo está cozido, inserindo
um palito no centro. Se o palito sair limpo quando for mergulhado no centro do bolo e removido, isso significa que o bolo está cozido. Se houver uma massa pegajosa no palito, continue cozinhando.
• Deixe o bolo descansar em uma grade de arame por 5 minutos. Depois remova-o do molde e deixe esfriar à temperatura ambiente. Aproveite a refeição.