Arugula
の利点は何であるか。 特に冬には緑葉野菜の中で好まれるアルグラは、苦味のため他の野菜よりも消費量が少ない。しかし、それは多くの利点を有する。
ルッコラサラダを作る理由 ルッコラ（Arugula ）は、通常サラダや魚と一緒に食べる野菜である。アルグラ （Arugula、学名は Eruca vesicaria）は、キャベツやブロッコリーなどアブラナ科の野菜で
ある。ルッコラの植物は老化するにつれて、葉はより苦いものになる。ルッコラの種子を 押して油を抽出することができる。野生の形はより苦い味を有する。子葉のルッコラもあ
る。早く収穫すれば、より柔らかい葉を集めることができる。
ルッコラの栄養価 ルッコラは栄養が非常に豊富である。 100 グラムのルッコラには以下のものが含まれる。
• 脂肪：0.7g • 炭水化物 3.7 グラム • ナトリウム：27 ミリグラム • タンパク質 2.6 グラム
ルッコラ植物にはビタミン A、C、K が含まれている。カルシウム、鉄、葉酸、マグネシウ ム、カリウム。したがって、ルッコラには多くの健康上の利点がある。
Arugula
の利点 ルッコラは苦味のためパセリほど消費される野菜ではないが、この抗酸化物質が豊富な野
菜は特にサラダに加えられる。グルコシノレートを含むルッコラに含まれるこれらの天然 成分は、この植物にその苦味と強い臭いを与える。ルッコラの利点は次のとおりである。
ヘルパー・アゲインスト・ガン Brassicaファミリーのブロッコリー、キャベツ、カリフラワーと同様に、ルッコラは食物
繊維と抗酸化物質が豊富である。ルッコラに含まれるグルコシノレートは、膵臓がん、乳 がん、前立腺がん、結腸がん、肺がんからの保護に役立つ可能性がある。
グリーンの力を活用する また、ルッコラは緑葉野菜の色を与えるクロロフィルの倉庫であることも事実である。ク
ロロフィルは肝臓およびDNA 損傷を防ぐのを助けることができる。ルッコラでより多く のクロロフィルを得るために生を消費することは有用である。
爽やかなハーブ ルッコラは 90% が水である緑色である。このため、ルッコラは特に夏の間、冷たく保湿効
果があると言える。 強い骨への秘密
ビタミン K は骨の健康の基礎である。カルシウムを骨や歯に吸収するビタミン Kは、ルッ コラの半分に 10.9 マイクログラムである。 1日に 3杯のルッコラは、体に必要なビタミン K を満たしている。また、アルグラはアイスバーグレタスの 8倍のカルシウムを含んでい
る。 炎症を軽減する可能性がある
ルッコラは、体内の炎症を軽減するのに補助的な役割を果たしている。インドール-3-カル ビノールとイソチオシアネートを含み、炎症を抑制することが示されている。
繊維を得るためにルッコラを食べる 繊維は健康な腸の動きを促進し、結腸を洗浄する。植物化学物質、抗酸化物質およびルッ コラのミネラルは毒素の体を浄化するのを助ける。
認知的なメリットを提供する ビタミン B群が豊富なルッコラは、葉酸（ビタミン B9 ）含有量で特に注目に値する。葉
酸レベルの低下は認知機能低下の危険因子となる可能性がある。 国会議員の支持者
ルッコラはカロリーが低いダイエット者にも好まれる。 2つのボウルはわずか 80カロリー である。健康的な食事のためにたくさん消費することができるこの緑はまた dietersの救世
主であり得る。 免疫力を強化
ルッコラのビタミンC は免疫系を強化する役割を果たしている。強力な抗酸化物質とし て、それは食品および全体的な組織の健康からの鉄の吸収にとって重要である。
ルッコラはどのように摂取すべきか? ルッコラは健康的な緑の野菜であるが、シュウ酸塩の含有量はホウレンソウ、セロリの
茎、スズランよりも低い。生のルッコラはイソチオシアネートを多く提供し、健康であ る。しかし、調理が不十分なルッコラはまた、生のルッコラよりも多くの栄養素やカロテ
ノイドを吸収することを可能にする。どのように摂取しても、しっかりと洗う。それをき れいにするとき、それが砂がないことを確かめなさい。
ルッコラが多すぎると有害になる可能性があるか? ルッコラのシュウ酸塩含有量が低いため、妊娠中や授乳中に安全に摂取できる。ルッコラ
はビタミン K含有量のために、過度に摂取したときに血液希釈剤を服用している人にとっ て有害である可能性がある。硝酸塩を含むルッコラは、この含有量のために過度に消費さ れたときに有害であり得る。硝酸塩はいくつかの薬と相互作用することができる。ルッコ
ラの害は薬物使用時に見られる。この理由のために、消費する前にあなたの医者に相談す ること確実がある。
ルッコラはどの料理に使うことができるのか。 サラダにはルッコラを使うことができる。トルコ料理には「ルッコラ・サラダ」と呼ばれ
るサラダの一種がある。ペストソースなどのソースにもルッコラが好まれる。サンドイッ チを作るときに緑としてルッコラを使用することは、この風味の緑を消費するための良い
選択肢である場合もある。健康的な家庭用ピザ、スープ、オムレツ、スムージーなどの健 康的な飲み物にルッコラを使用できる。また、肉料理、魚料理、鶏肉料理のためにピュー
レで焼くこともできる。 ルッコラは丈夫な野菜ではない。摘みた瞬間から 2~3日以内に摂取すると、より新鮮で美
味しい。