9 κίνδυνοι για την υγεία από πάρα πολύ αλάτι
9 κίνδυνοι για την υγεία από πάρα πολύ αλάτι Πιστεύετε ότι μειώνετε την προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, αλλά η κύρια πρόσληψη αλατιού είναι σε επεξεργασμένα ή συσκευασμένα τρόφιμα. Να διαβάζετε πάντα τα γραμμάρια νατρίου/αλατιού στη συσκευασία του προϊόντος που αγοράζετε.
Τρόφιμα που εκπλήσσουν με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αλάτι
Το αλάτι, το οποίο συμβάλλει σημαντικά στις ζωτικές λειτουργίες μας με τα μέταλλα που περιέχει, μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα όταν καταναλώνεται σε περίσσεια. Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, κατά μέσο όρο 5 γραμμάρια αλατιού (ένα κουταλάκι του γλυκού) την ημέρα είναι επαρκή για το σώμα μας. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση αλατιού στην Τουρκία φτάνει δυστυχώς τα 16-18 γραμμάρια. Αναφέρεται ότι το ποσό αυτό έχει μειωθεί στα 14,8 γραμμάρια με τους περιορισμούς που έγιναν τα τελευταία χρόνια. Παίρνετε το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού όχι από το αλάτι που βάζετε στα τρόφιμα, αλλά από τα θρεπτικά συστατικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα συνήθως περιέχουν περίπου 75% νάτριο. ΩΣ εκ τούτου, προκειμένου να μειωθεί η πρόσληψη αλατιού, είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα καθώς και να αφαιρέσετε το αλάτι από το τραπέζι. Ετσι, πώς το αλάτι, το οποίο πολλοί από εμάς πασπαλίζουμε στα γεύματά μας χωρίς να σκεφτόμαστε, επηρεάζει την υγεία μας; Εδώ είναι οι βλάβες του υπερβολικού αλατιού…
1. Η υπερβολική ποσότητα αλατιού αυξάνει την αρτηριακή πίεση
Το αυξημένο διαιτητικό αλάτι αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Οταν αυξάνεται η κατανάλωση αλατιού, αυξάνεται επίσης η δόση και η συχνότητα των φαρμάκων μείωσης της αρτηριακής πίεσης που απαιτούνται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ο λόγος για αυτό είναι ότι το αλάτι μειώνει την επίδραση των φαρμάκων για την αρτηριακή πίεση. Ειδικότερα, οδηγεί στην ανάπτυξη αντοχής στην επίδραση των αναστολέων ACE και των φαρμάκων της ομάδας ARB για την αρτηριακή πίεση. Υπάρχει μια δοσοεξαρτώμενη και άμεση σχέση μεταξύ αλατιού και υπέρτασης. Η μείωση της πρόσληψης αλατιού μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου μακροπρόθεσμα. Για παράδειγμα, η μείωση της διαιτητικής πρόσληψης αλατιού από 10 γραμμάρια σε 5 γραμμάρια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 23% και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 17%. 9 κίνδυνοι για την
2. Πως το υπερβολικό αλάτι βλάπτει τα νεφρά;
Μια αλμυρή διατροφή όχι μόνο αυξάνει τη συστηματική αρτηριακή πίεση, αλλά αυξάνει και την πίεση μέσα στα κύτταρα των νεφρών. Η αυξημένη πίεση στο εσωτερικό των κυττάρων που ονομάζεται σπειραματούλι καθιστά τη μεμβράνη φιλτραρίσματος του νεφρού πιο διαπερατή από τις πρωτεΐνες. Η αυξημένη απέκκριση πρωτεϊνών στα ούρα μπορεί επίσης να προκαλέσει μόνιμη νεφρική βλάβη μακροπρόθεσμα.
3. Η κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει την αντίσταση στην ινσουλίνη
Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο αυξάνει το επίπεδο λεπτίνης στο αίμα. Η αύξηση αυτής της ορμόνης αυξάνει τα λιπώδη κύτταρα στην κοιλιά. Το κοιλιακό λίπος οδηγεί επίσης σε μια διευρυμένη περιφέρεια μέσης. ΩΣ αποτέλεσμα, η αντίσταση στην ινσουλίνη αυξάνεται. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, από την άλλη πλευρά, ρυθμίζει την ποσότητα των μεταφορέων που μεταφέρουν τη γλυκόζη στους ιστούς και τους υποδοχείς ινσουλίνης στα λιπώδη κύτταρα και η αντίσταση στην ινσουλίνη μειώνεται. Οταν το αλάτι περιορίζεται στη διατροφή, ειδικά σε άτομα ευαίσθητα στο αλάτι, η αντίσταση στην ινσουλίνη μειώνεται.
4. Η βλάβη στο στομάχι είναι επίσης μεγάλη
Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο βλάπτει τον γαστρικό βλεννογόνο. Ο κατεστραμμένος βλεννογόνος γίνεται πιο ευαίσθητος σε καρκινογόνους παράγοντες. Προδιαθέτει τα βακτήρια που ονομάζονται Helicobacter pylori να εγκατασταθούν στο στομάχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να προκαλέσουν βλάβη. Ο καρκίνος μπορεί επίσης να αναπτυχθεί στον κατεστραμμένο γαστρικό βλεννογόνο. Για το λόγο αυτό, τα αλμυρά τρόφιμα, τα καπνιστά και τα παστωμένα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται. 9 κίνδυνοι για την
5. Αυτό είναι το πόσο πολύ αλάτι σας κάνει αδύναμους
1 στις 2 γυναίκες και 1 στους 5 άνδρες άνω των 50 ετών υποφέρουν από κατάγματα οστών λόγω της μείωσης της οστικής πυκνότητας που ονομάζεται οστεοπόρωση. Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι προκαλεί την απελευθέρωση ασβεστίου από τα οστά και την αποβολή στα ούρα. ΩΣ αποτέλεσμα, τα οστά γίνονται αδύναμα και εύκολα εύθραυστα. Οι εμμηνοπαυσιακές γυναίκες και οι ηλικιωμένοι διατρέχουν ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο.
6. Απέκκριση της περίσσειας ασβεστίου
Μια αλμυρή διατροφή αυξάνει την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα. Η απέκκριση περισσότερου ασβεστίου από ό, τι πρέπει να υπάρχει στα ούρα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σχηματισμό πέτρας στα νεφρά. Οι πέτρες στα νεφρά μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα νεφρά δημιουργώντας μια εστία μόλυνσης ή απόφραξης στο ουροποιητικό σύστημα.
7. Η υπερβολική ποσότητα αλατιού μειώνει ακόμη και την ασυλία
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μειώνει τη λειτουργία των «τροφικών», των προστατευτικών που καταπολεμούν τα βακτήρια και τις ξένες ουσίες. ΩΣ αποτέλεσμα, το ανοσοποιητικό μας σύστημα αποδυναμώνεται έναντι βακτηρίων και ιών.
8. Βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία
Η άνοια λόγω αγγειακής νόσου είναι ο πιο κοινός τύπος άνοιας. Αυτή η κατάσταση, η οποία επηρεάζει όλες τις ψυχικές λειτουργίες, αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της μειωμένης κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο λόγω αθηροσκλήρωσης. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού επιταχύνει την άνοια λόγω αγγειακής νόσου διαταράσσοντας την αγγειακή δομή και αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση.
9. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού προκαλεί τη νόσο του Meniere
Χαρακτηρίζεται από μειωμένη ισορροπία, σοβαρή ζάλη, ναυτία και έμετο, η νόσος του Meniere είναι ένα πρόβλημα που σχετίζεται με βλάβη στο εσωτερικό αυτί. Η υψηλή πρόσληψη αλατιού προκαλεί κατακράτηση νερού στο σώμα, η οποία αυξάνει την εσωτερική πίεση του αυτιού και επιδεινώνει τα σημεία και τα συμπτώματα της νόσου. Μια δίαιτα χωρίς αλάτι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στη θεραπεία της νόσου του Meniere.
Πως μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού;
• Εγκαταλείψου τη συνήθεια να βάζεις αλατούκια στο τραπέζι. • Πάρτε στη συνήθεια της αρωματικής τροφής με μπαχαρικά. • Μην αμελήσετε να εξετάσετε την περιεκτικότητα σε νάτριο των προϊόντων κατά τη
διάρκεια των αγορών παντοπωλείων. • Εάν η ποσότητα νατρίου δίνεται στο φαγητό, μπορείτε να υπολογίσετε την ποσότητα
αλατιού πολλαπλασιάζοντας αυτόν τον αριθμό με 2,5. Για παράδειγμα, εάν υπάρχουν 1,5 γραμμάρια αλατιού ή 0,6 γραμμάρια νατρίου σε 100 γραμμάρια του προϊόντος, εμπίπτει στην ομάδα “προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι” και εάν υπάρχουν 0,6
γραμμάρια αλατιού ή 0,1 γραμμάρια νατρίου, εμπίπτει στην ομάδα “προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι”. 9 κίνδυνοι για την
• Τρόφιμα όπως τουρσιά, κέτσαπ, μουστάρδα, ελιές, σάλτσα σόγιας, κ.λπ. έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Καταναλώστε αυτά τα τρόφιμα όσο το δυνατόν λιγότερο. Για παράδειγμα, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας περιέχει 335 mg νατρίου (837,5 mg αλατιού), ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα περιέχει 530 mg νατρίου (1,32 γραμμάρια αλατιού). Αυτή η ποσότητα αποτελεί σχεδόν 1 στα 5 της ημερήσιας πρόσληψης αλατιού.
• Οι αγκινάρες, το σπανάκι και το σέλινο, που ποτέ δεν πιστεύαμε ότι μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, περιέχουν 86/71/100mg νάτριο ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα. Θυμηθείτε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε κατά το μαγείρεμα αυτών των τροφίμων.
• Τα παστωμένα τρόφιμα (όπως οι ελιές, τα τουρσιά, το τυρί) διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόσληψη νατρίου. Αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.