8 beneficii ale legumelor pentru sănătatea noastră
8 beneficii ale legumelor pentru sănătatea noastră Leguminoasele uscate, care sunt preferate în special pentru mâncărurile cunoscute sub numele de “scutece” sau “vase” în bucătăria turcească, au multe beneficii pentru sănătate. Adăugați aceste alimente bogate în vitamine și minerale la mese.
Ce sunt legumele uscate?
Leguminoasele uscate, care sunt alimente indispensabile în diversitatea noastră nutrițională, aduc contribuții importante pentru sănătatea noastră, deoarece sunt depozite de proteine. Leguminoasele uscate conțin, de asemenea, fier, zinc, magneziu, vitamina B12 și vitamina e, tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, ceea ce ne face mai rezistenți la boli. Din cauza acestor beneficii, ar trebui să mâncăm leguminoase cel puțin de două ori pe săptămână. Consumul de leguminoase uscate cu salate cu o mulțime de vitamina C crește absorbția fierului și mai mult. Linte, năut, fasole uscată, fasole, mazăre, mazăre cu ochi negri, fasole largă, fasole largă, fasole mung sunt 8 motive importante pentru care nu ar trebui să pierdeți leguminoase uscate de la masă…
1. Legumele uscate întăresc rezistența corpului
Mai ales în timpul iernii, este foarte important să sprijiniți sistemul imunitar pentru a rezista bolilor. Datorită mineralelor din fier, magneziu și potasiu și vitaminei e antioxidante, acestea întăresc rezistența organismului.
2. Scade colesterolul rău
Datorită lipsei lor de colesterol și grăsimi saturate și conținutului lor solubil de fibre dietetice, ele ajută la scăderea colesterolului rău (LDL), unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru bolile de inimă.
3. Indice glicemic scăzut
Deoarece au un indice glicemic scăzut (valoarea creșterii zahărului din sânge), acestea sunt defalcate mai lent de către sistemul digestiv. Deoarece fibrele din conținutul lor părăsesc stomacul târziu și reduc rata de absorbție a glucozei din intestine. În acest fel, zahărul din sânge nu crește rapid.
4. Reduce constipația datorită fibrelor
Cu cât scaunul rămâne mai mult în intestin, cu atât devine mai greu și mai uscat. Alimentele fibroase păstrează scaunele voluminoase și moi, deoarece sunt excretate nedigerate în tot intestinul. De exemplu, 1 bol de fasole uscată fiartă conține 17 grame de fibre dietetice. Datorită acestui conținut ridicat de fibre, este eficient în reducerea plângerilor de constipație prin activarea sistemului digestiv.
5. Încă un beneficiu al pulpei
Ca alimente bogate în pulpă, acestea au un efect pozitiv asupra florei intestinului gros. Astfel, bacteriile dăunătoare nu proliferează în intestine, ducând la un risc mai mic de cancer rectal. 8 beneficii ale legumelor pentru sănătatea noastră
6. Dacă îl mâncați cu condimente
Fibrele solubile din leguminoasele uscate se dizolvă în alimente într-o formă lipicioasă sau vâscoasă, ca în tărâțele de ovăz, în loc de o textură dură. Ele rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, iar structura gelului pe care o formează asigură că absorbția nutrienților în intestinul subțire este lentă. Acest lucru vă încurajează să mâncați mai puțin la următoarea masă. Deoarece nu conțin calorii în exces, ele sunt considerate un grup alimentar ideal pentru controlul greutății. De asemenea, accelerează arderea grăsimilor atunci când sunt consumate amestecate cu ardei iute, turmeric și piper negru, care au un efect termogenic ridicat (creșterea temperaturii corpului). Este important să le consumați cu cereale integrale (cum ar fi grâul fiert, bulgur, pâine de cereale) pentru o pierdere mai rapidă în greutate. Astfel, atât calitatea proteinelor, cât și efectul creșterii ratei metabolice a legumelor cresc.
7. Susține concentrarea
Ele sunt o sursă bună de vitamine B și contribuie la funcționarea regulată a sistemului nervos datorită B12, tiaminei, riboflavinei, niacinei și acidului folic. Ca rezultat, performanța mentală, capacitatea de învățare și de memorie și concentrarea cresc. Leguminoasele uscate au, de asemenea, un efect asupra sensibilității la durere și modele de somn. 8 beneficii ale legumelor pentru sănătatea noastră
8. Împotriva deficitului de fier
Fierul este utilizat pentru a produce hemoglobina, care se găsește în celulele roșii din sânge care transportă oxigen în sânge. Dacă organismul nu are suficient fier, sunt produse mai puține celule roșii din sânge și cu mai puțină hemoglobină, oxigenul, care este vital pentru organe și țesuturi, este redus. Ca urmare, apare anemia cu deficit de fier. Leguminoasele
uscate sunt un grup de alimente cu conținut ridicat de fier, ceea ce reduce riscul de a dezvolta deficit de fier. 8 beneficii ale legumelor pentru sănătatea noastră
Câteva avertismente despre legume
• Legumele uscate fac digestia dificilă atunci când nu sunt gătite bine. Pentru a preveni
acest lucru, înmuiați leguminoasele înainte de gătit. Este suficient să le păstrați în apă la temperatura camerei timp de 8-10 ore, în apă caldă pentru un timp mai scurt. De asemenea, puteți curăța membranele pentru a facilita digestia.
• Puteți adăuga oregano, coriandru sau chimen la feluri de mâncare pentru a preveni gazele și pentru a facilita digestia.
• În timpul gătitului, lăsați capacul ajar și adăugați o jumătate de linguriță de ulei în apa de gătit pentru a preveni spumarea leguminoaselor.
• Oalele sub presiune sunt cea mai bună metodă de gătit pentru leguminoase uscate. Este suficient să gătiți timp de 45-60 minute cu capacul închis. Puteți păstra legumele fierte în frigider timp de aproximativ 3 zile.