8 τρόφιμα που εκπλήσσουν με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
8 τρόφιμα που εκπλήσσουν με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι Γνωρίζετε ότι τα τρόφιμα που καταναλώνετε χωρίς να προσθέσετε αλάτι από το σέικερ αλατιού περιέχουν επίσης αλάτι (νάτριο); Οταν καταναλώνετε κάποια αλμυρά τρόφιμα, θα εκπλαγείτε από το πόσο αλάτι περιέχουν.
Ποια αλμυρά τρόφιμα περιέχουν πόσο αλάτι;
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το αλάτι, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται κατά μέσο όρο 5 γραμμάρια την ημέρα, καταναλώνεται 2.5-3 φορές περισσότερο στην Τουρκία. Αλάτι, το οποίο είναι γνωστό ότι προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή, καρδιακή ανεπάρκεια, παχυσαρκία, ο καρκίνος του στομάχου και οι πέτρες στα νεφρά, δεν προστίθενται μόνο στα τρόφιμα. Πολλά τρόφιμα που καταναλώνουμε περιέχουν νάτριο, με άλλα λόγια αλάτι. Αυτά τα τρόφιμα, τα οποία εκπλήσσουν με την ποσότητα αλατιού που περιέχουν και ως εκ τούτου πρέπει να καταναλώνονται με ελεγχόμενο τρόπο, μπορούν να αναφέρονται ως εξής…
Φρυγανιά
Η φρυγανιά, η οποία λαμβάνεται με σύνθλιψη και κοσκίνισμα μπαγιάτικου ψωμιού μετά το ψήσιμο, περιέχει 732 mg νατρίου (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι) ανά 100 γραμμάρια. Είναι σκόπιμο να προσθέσετε πολύ λίγο ή καθόλου αλάτι στα πιάτα όπου χρησιμοποιείτε τριμμένη φρυγανιά.
Μεταλλικό νερό
Το μεταλλικό νερό, το οποίο καταναλώνεται πιο συχνά με λεμόνι, ειδικά το καλοκαίρι, δεν περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή λίπος και δεν έχει θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε νάτριο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ωστόσο, 100 ml φυσικού μεταλλικού νερού, το οποίο είναι σωτήρας ειδικά σε ζεστό καιρό από την άποψη της πρόσληψης ορυκτών, περιέχει 756 mg νατρίου (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι). Συνιστάται τα άτομα με αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο να το καταναλώνουν με προσοχή.
Τουρσιά
Μια καλή πηγή προβιοτικών και μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της τουρκικής κουζίνας, τα τουρσιά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. 100 γραμμάρια περιέχουν 1.208 mg (μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι) νατρίου.
Συνιστάται σε άτομα με αίμα
η πίεση και η νεφρική νόσος καταναλώνουν με προσοχή.
Βούτυρο
Με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, το βούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε αλάτι. 2 κουταλιές της σούπας κανονικό αλατισμένο βούτυρο περιέχει περίπου 200 mg νατρίου (0,5 g αλατιού). Συνιστάται οι ασθενείς με χοληστερόλη καθώς και η αρτηριακή πίεση και οι ασθενείς με νεφρό να καταναλώνουν αυτά τα βούτυρα με προσοχή.
Κέτσαπ
Αν και το κέτσαπ είναι σαν σάλτσα ντομάτας, είναι στην πραγματικότητα ένα είδος σάλτσας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι. 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 167 mg νατρίου (περίπου 0,5 g αλατιού).
Δισκία ζωμού (bouillon)
Το bouillon χρησιμοποιείται συχνά σε ρύζι, σούπες και παρόμοια τρόφιμα. Ωστόσο, 100 γραμμάρια περιέχουν 23.875 mg νατρίου (12 κουταλάκια του γλυκού αλάτι). Περιέχει επίσης MSG (γλουταμινικό νάτριο). Είναι ενισχυτής γεύσης και μπορεί να βλάψει τα νευρικά κύτταρα και ο εθισμός σε αυτή τη γεύση μπορεί να συμβεί. Είναι πιο κατάλληλο να χρησιμοποιήσετε καθαρό ζωμό αντί για ζωμό.
Μπέικιν πάουντερ
Η σκόνη ψησίματος, την οποία συμπεριλαμβάνουμε σε πολλές συνταγές όπως κέικ, κλπ., είναι ένας συνδυασμός διττανθρακικού νατρίου, ξηρού οξέος (H+) και αμύλου καλαμποκιού. 1 πακέτο των 10 γραμμάρια περιέχει 1,060 mg νατρίου (μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι).
Ετοιμη σούπα
Η έτοιμη σούπα, ο σωτήρας των εργαζομένων, είναι υψηλή σε νάτριο και MSG. 1 πακέτο στιγμιαίας σούπας περιέχει κατά μέσο όρο 750-800 mg νατρίου (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι).