10 fapte esențiale despre boala celiacă
10 fapte esențiale despre boala celiacă Boala celiacă, care apare la 1% din populația sănătoasă, este cauzată de incapacitatea organismului de a tolera alimentele cu gluten.
Mâncați alimente fără gluten împotriva bolii celiace
Celiacii care își schimbă dieta și elimină glutenul din viața lor pot duce o viață mult mai sănătoasă. Iată 10 lucruri de bază pe care trebuie să le știți despre boala celiacă.
1- Ce este boala celiacă?
Boala celiacă este o inflamație a intestinului subțire care apare la persoanele care sunt sensibile genetic la gluten și se dezvoltă ca urmare a ingerării alimentelor care conțin gluten. Această boală este observată între 1 din 1 și 1 din 300 într-o populație sănătoasă.
2- Care sunt simptomele bolii celiace?
Simptomele bolii pot să nu fie evidente la mulți oameni. Această boală poate apărea, de asemenea, fără plângeri digestive. Cele mai frecvente simptome ale bolii sunt: Dureri abdominale, diaree, umflături abdominale, pierderea în greutate, osteoporoză, dureri de spate și articulare, dureri musculare și crampe, răni în gură, anemie, slăbiciune, palpitații, oboseală și căderea părului.
3- Cum este diagnosticat celiacul?
Cea mai importantă cauză a bolii este incapacitatea organismului de a tolera glutenul, care se găsește în multe alimente. Acest lucru poate fi detectat printr-un simplu test de sânge. Dacă testul de sânge este pozitiv, următorul pas este endoscopia. Endoscopia evaluează structura intestinului subțire și efectuează o biopsie. Deoarece boala este mai frecventă în părțile inițiale ale intestinului subțire, biopsiile din această regiune oferă rezultate precise. Diagnosticul definitiv al bolii se face atunci când biopsia luată în timpul endoscopiei este trimisă la patologie. Persoana care este confirmata ca are boala celiaca ca urmare a patologiei trebuie sa se obisnuiasca cu o viata fara gluten pentru tratament.
4- Tipuri de celiace
Boala este caracterizată în diferite imagini clinice, cum ar fi clasice și atipice. În boala celiacă clasică, simptomele sistemului digestiv sunt de obicei în prim-plan. La sugari și copii mici, se observă simptome precum retard de creștere, diaree cronică, balonare abdominală, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare și vărsături. Tulburările de absorbție și digestie sunt în prim plan. Boala celiacă atipică se găsește de obicei la copiii mai mari și la adulți. Simptomele sunt foarte ușoare și simptomele din afara sistemului digestiv sunt în prim-plan. Oamenii pot avea, de asemenea, un singur simptom. În plus față de statura scurtă, defectele smalțului dinților și deficitul de fier, pot fi observate simptome gastro-intestinale non-tipice, cum ar fi dureri abdominale recurente, greață, vărsături, enzime hepatice crescute și constipație.
5- Cine este mai comun?
Boala celiacă apare la toate grupele de vârstă și la ambele sexe. Prevalența în societatea noastră este de 1%. Această rată crește dacă persoana are un istoric familial de boală celiacă. Boala celiaca, care poate fi diagnosticata la orice varsta, este mai ales in copilarie, in special in stadiul de dezvoltare, dar la maturitate, este adesea vazuta in jurul varstei de 30- 40. În plus, riscul de boală celiacă crește odată cu boli precum diabetul, tulburările sistemului imunitar și sindromul Down. Deși este mai frecventă în regiunile în care grâul joacă un rol important în dietă, este rară în țări precum China sau Japonia. Incidența bolii celiace la copiii de vârstă școlară din țara noastră este de 0,47%.
6- Ce este mâncarea fără gluten?
Conform deciziei Organizației pentru Alimentație și Agricultură, o organizație a Organizației Națiunilor Unite, în parteneriat cu Organizația Mondială a Sănătății, alimentele care conțin mai puțin de 20 miligrame de gluten pe kilogram sunt definite ca produse fără gluten.
7- Dieta celiacă
Celiacii ar trebui să excludă grâul, orzul, secara și ovăzul din dieta lor. Atunci când se prepară alimente fără gluten, este, de asemenea, necesar să se acorde atenție să nu se utilizeze recipiente în care sunt preparate alimentele cu gluten. În plus, ar trebui să se acorde atenție și conținutului alimentelor luate. Deoarece unele paste de dinti, sucuri de fructe, alimente zaharoase si alimente gustoase pot contine gluten. Produsele lactate nu pot fi tolerate de majoritatea pacienților celiaci. Alimente cu gluten pe care celiacii ar trebui să le evite: Pâine, pâine pita, paste, cereale, clătite, pasta de rosii, sosuri, produse de patiserie, prajituri, briose, chifle, pesmet, biscuiți, pesmet, biscuiți, produse de patiserie, gris si tarate…
8- Pot persoanele cu boala celiacă să mănânce ovăz?
Ovăzul poate fi luat pe o bază limitată pentru cei cu un nivel scăzut de boală, în timp ce cei cu boli severe sunt sfătuiți să le evite.
9- Ce alimente pot mânca persoanele cu boala celiacă?
Produsele fără gluten includ porumb, orez alb, soia, hrișcă, cartofi, amidon, soia, semințe de in, linte, fasole, năut, alune, alune, migdale, nuci, fructe, legume, brânză clasică, lapte de lapte, chefir, iaurt, muraturi, boza, otet, suc de rodie, ulei, miere, gem, tot felul de leguminoase și făină de leguminoase (cum ar fi făina de mazăre), iaurt de casă și alimente gata preparate fără gluten vândute pe piețe.
10- Nu vă lipsiți corpul de vitamine
Este important pentru sanatatea organismului sa inlocuiasca nutrientii, cum ar fi fierul si vitamina B12. Deși rezultatele bune pot fi obținute cu o dietă fără gluten, fierul, acidul folic, vitamina B12, vitaminele solubile în grăsimi, cum ar fi A, D, e, K și calciu ar trebui să fie administrate pentru perioade scurte sau lungi.