自閉症におけるグルテンフリーおよびカゼイン フリーの栄養
グルテンフリーやカゼインフリーの食事は自閉症において好まれる食事モデルである。私 達の記事のこの食事療法について知る必要があるものを見つけることができる。
グルテンフリー、カゼインフリーの食事とは? 近年話題となっているグルテンフリー・カゼインフリー食は、セリアック病などグルテン
アレルギーの人や自閉症などの発達障害にも推奨されている。では、グルテンとカゼイン とは何か、グルテンフリーとカゼインフリーの食事とは何か、そして誰に推奨されるのか?
グルテンとは グルテンは小麦、オート麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質である。セリアック病は、小腸におけるグルテンタンパク質の生涯にわたる吸収不良である。慢性疾患 であるセリアック病は、生涯グルテンを含まない食事を必要とする。グルテン含有食品を
継続して摂取するセリアック患者はリンパ腫や他の腫瘍のリスクが増加する。
ガスや膨満感の兆候かもしれない グルテンを含まない食事は、小麦アレルギーと非セリアックグルテン過敏の人々にも推奨
される。非セリアックグルテン過敏症の人は、下痢、腹痛、ガス、膨満感などの症状を経 験し、このタンパク質を消化することが困難である。グルテンを含まない食事はこれらの
問題を改善する。最近の研究では、グルテンが多くの疾患や炎症と関連している可能性に 焦点が当てられているが、研究は進行中である。医師がグルテンフリーの食事を勧めてい
る人は誰でも、栄養士が計画したグルテンフリーの食事に従わなければならない。
米やジャガイモやトウモロコシを グルテンフリーダイエットは、グルテン食品を食事から排除することによって特定のビタ ミンとミネラルの欠乏を引き起こす可能性があり、食事中に消費できる食品の制御されて
いない消費は、栄養のバランスを崩すことにもつながる可能性がある。例えば、米、ジャ ガイモ、トウモロコシなどの食品はグルテンフリーであり、グルテンフリーの食品で消費
できる
ダイエットしかしながら、これらは高い糖負荷を持つ食品でもあり、それらの頻繁な消費 は血糖バランスの乱れをもたらす可能性がある。
グルテンフリーのパッケージ食品に注意! 考えられるもう一つの例は、グルテンフリーの包装製品の消費である。グルテンフリーの
ビスケットやクラッカーを頻繁に摂取すると、食事のバランスが崩れることもある。グル テンフリー製品の一貫性を保つために、それらはそれらのグルテン製品よりも高い脂肪含
有量を有する。要約すると、グルテンフリーの食事がセリアック病の外で適用できる場合 があるが、これは医師-患者- 栄養士が一緒に実行する必要があるプロセスである。
カゼインとは カゼインは乳タンパク質である。カゼインからカゼオモルフィンおよび B-カゼオモルフィ
ン 7(BCM7) への変換は腸内粘液産生を増加させ、過剰生産は腸機能障害を引き起こす。
自閉症におけるカゼインフリー食 カゼインを含まない食事は自閉症では特に推奨される。自閉症は発達障害であり、社会的
コミュニケーションの困難や限定的で反復的な行動の不十分さなどの症状がある。自閉症 の発生率が増加するにつれて、自閉症の治療における栄養の役割に関する研究が増加し、
異なるアプローチが出現している。カゼインを含まない食事療法の推奨は、カゼインを含 む食品、すなわち牛乳や乳製品の消費は、体内でカゼオモルヒネが形成されるために一種
の中毒を引き起こし、反復行動を引き起こす可能性があるという考えに基づいている。一 部のセンターでは、自閉症の子供たちにカゼインを含まない食事計画をフォローアップす
るが、この勧告は証明されていない。
自閉症でグルテンフリーでカゼインフリーの食事をする理由 は？
症状はグルテンやカゼイン含有食品やオピオイドペプチドの分解によって起こると考えら れている。腸の透過性の増加とオピオイド過負荷は自閉症で起こる行動を引き起こす可能
性があり、この増加を防ぐために食事からグルテンとカゼインを除去することは改善をも たらす可能性があると述べられている。自閉症の小児では、腸内細菌叢の破壊によりグル
テンおよびカゼインタンパク質が代謝されず、血流に入り、カゼオモルフィンおよびグル テオモルフィンに変わり、消化器系の問題が増加する。しかし
研究によると、グルテンフリーおよびカゼインフリーの食事に従う自閉症の子供は行動が 改善され、消化器系の問題が減少する可能性があることが示されているが、この問題につ
いて明確な意見はまだない。
グルテンフリーでカゼインフリーの食事に卵のための場所は あるか? グルテンフリーやカゼインフリーの食事をとる人は、たまに卵を食餌から除外することが
推奨される。卵はアレルギー性食品の 1つであり、アレルギーを引き起こす可能性がある ため、卵の頻繁な消費は望ましくない。加工肉には少量のグルテンとカゼインが含まれて
いる。