نصائح ذهبية حول صنع المخللات المنزلية
نصائح ذهبية حول صنع المخللات المنزلية لا تعرف كيف تبتلع؟ إذا اتبعت هذه النصائح، يمكنك صنع مخللات صحية في المنزل.
كيفية جعل المخللات؟
التخليل المنزلي هو مسعى ممتع يتطلب مهارة وتوازنات دقيقة. كثير من الناس يفخرون بوصفات المخلل الخاصة بهم ويبقيونها سرا. يمكنك بسهولة صنع المخللات المنزلية مع العديد من الخضروات وحتى الفواكه التي يمكنك التفكير فيها.
نصائح ذهبية حول صنع المخللات المنزلية: كيفية اختيار الخضروات المخللة؟
تلعب البكتيريا المفيدة في النباتات الطبيعية للخضروات دورا حاسما في عملية التخمير. ومع ذلك، فإن المبيدات المستخدمة في الزراعة يمكن أن تعطل هذه النباتات وتؤثر سلبا على صحتنا. يعد استخدام الخضروات الموسمية والعضوية أمرا مهما لصنع مخلل غني بالبروبيوتيك.
استخدم الكفير لصنع المخللات
منتجات الألبان المخمرة، وخاصة الكفير، غنية ببكتيريا بروبيوتيك. استخدام الكفير، مصل اللبن الكفير أو مصل اللبن عند صنع المخللات يقوي أيضا محتوى البروبيوتيك في المخللات. وبهذه الطريقة، فإنه يخلق تنوعا جيدا مع البكتيريا الموجودة في الكفير والنباتات الطبيعية للخضروات.
تخزين المخللات المنزلية في الظلام
للحصول على مخلل صحي، يجب استخدام جرة نظيفة وزجاجية. العوامل الهامة الأخرى هي أنه يجب ضغط الخضروات في الجرة ويجب أن يغطي المحلول الملحي الخضروات. اترك المخلل في درجة حرارة الغرفة وفي بيئة مظلمة لمدة 7-10 أيام في نصائح ذهبية حول صنع المخللات المنزلية المتوسط لإكمال عملية التخمير. بعد التخليل، يخزن في مكان بارد ومظلم.
ما نوع الملح الذي يجب استخدامه في المخللات المنزلية؟
الملح أمر لا بد منه لمخلل مخمر لاكتو. الملح يزيد من نشاط البكتيريا الجيدة أثناء التخمير ويبطئ التلف. استخدم الملح الصخري أو البحري مع محتوى معدني غني بحيث لا يكون عصير المخلل غائما ولا تلين الخضروات كثيرا. بالمناسبة، لا تفرط في استهلاك المخللات بسبب نكهتها (بسبب محتواها من الملح).