توصيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين للرياضيين
قد يواجه الرياضيون الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية صعوبة خاصة في تناول توصيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين للرياضيين الكربوهيدرات. ومع ذلك، هناك مصادر الكربوهيدرات الأخرى غير القمح والشعير.
التغذية الرياضية الخالية من الغلوتين
الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير والتريتيكال. يمكن أيضا أن يكون الشوفان متناقضا مع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين. يجب على الرياضيين الذين لديهم حساسية أو حساسية من الغلوتين اختيار نظام غذائي خال من الغلوتين كنظام غذائي دائم. يجب عليهم تغيير نظامهم الغذائي نحو الأطعمة الخالية من الغلوتين.
أعراض حساسية الغلوتين
عندما يتعرض للغلوتين، يعاني الرياضي الحساس من عسر الهضم وآلام البطن والإسهال والتعب المزمن. يجب على الرياضي اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. فقر الدم ونقص الفيتامينات والمعادن واضطرابات العظام المعدنية يمكن أن تكون أعراض مرض الاضطرابات الهضمية الناجمة عن حساسية الغلوتين. لذلك، تأكد من أخذ هذه الشروط في الاعتبار.
توصيات حمية خالية من الغلوتين
مصادر الكربوهيدرات: الأرز والذرة والكتان والبطاطا والقمح فول الصويا، التابيوكا، الأرز البري، الشوفان الخالي من الغلوتين، الحنطة السوداء.
مصادر البروتين: اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان.
الدهون الصحية: الزيوت النباتية، بذور الكتان، سمك السلمون وزيوت التونة.
الخضروات: طازجة أو مجمدة أو معلبة، عصائر الخضروات.
وجبات خفيفة خالية من الغلوتين
الوجبات الخفيفة مثل رقائق الذرة وكعك الأرز والخبز الخالي من الغلوتين يمكن أن يستهلكه الرياضيون كمصادر كربوهيدرات خالية من الغلوتين. يمكن أيضا تفضيل الأطعمة الرياضية الخاصة الخالية من الغلوتين مثل الحانات الرياضية الخالية من الغلوتين والمواد الهلامية. من المهم استشارة أخصائي التغذية الرياضية في هذه المرحلة.
احترس من الرياضيين الذين يعانون من حساسية الجلوتين
اقرأ الملصقات الغذائية بعناية للتأكد من أنها لا تحتوي على الغلوتين. يمكن أن يكون الغلوتين في أشياء غير متوقعة مثل المثبتات والصلصات والأدوية والمكملات الغذائية. يمكن أن تكون يوميات الطعام مفيدة في التعرف على استهلاك الغلوتين غير المتوقع. تتوفر الأطعمة الخالية من الغلوتين في محلات البقالة الكبيرة ومحلات البقالة المتخصصة وعبر الإنترنت. عند السفر كرياضي، خذ معك الأطعمة الخالية من الغلوتين وأبلغ المطاعم وشركات الطيران المفضلة لديك.