Το κεφίρ έχει «υγεία» στη μαγιά του!
Γνωστό ως το ποτό του Καυκάσου, ακόμη και ένα ποτήρι κεφίρ είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Μάθετε τα οφέλη αυτού του ζυμωμένου ποτού.
Πως να φτιάξετε κεφίρ;
Το κεφίρ καταναλώνεται ευρέως στον Καύκασο και είναι ευρέως γνωστό ως το «ελιξίριο της νεολαίας». Το κεφίρ, το οποίο σχηματίζεται από τη ζύμωση ορισμένων ευεργετικών βακτηρίων και ζυμών ως αποτέλεσμα της προσθήκης σπόρων κεφίρ απευθείας στο γάλα, είναι ένα από τα πιο γνωστά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μετά το γιαούρτι. Η περιοχή του Καυκάσου, όπου το κεφίρ καταναλώνεται συχνά, είναι γνωστή για τη χαμηλή συχνότητα εμφάνισης ασθενειών όπως η φυματίωση, ο καρκίνος και οι πεπτικές διαταραχές και ένα μέσο προσδόκιμο ζωής των ανθρώπων 110-130 ετών.
Πόσες θερμίδες έχει το κεφίρ;
Το κεφίρ, το οποίο έχει μια αναζωογονητική και ελαφρώς ξινή γεύση, θα πρέπει να έχει μια ομαλή συνοχή, ομοιογενή και λαμπερή εμφάνιση. Η ποιότητα των κόκκων κεφίρ καθορίζεται από το γάλα που χρησιμοποιείται, το χρόνο ζύμωσης και την αποθήκευση σε ένα κρύο περιβάλλον. 1 φλιτζάνι κεφίρ περιέχει περίπου 80-110 θερμίδες. Ωστόσο, ο αριθμός αυτός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε γάλα και λίπος.
Οφέλη του κεφίρ
Το μέγιστο όφελος λαμβάνεται από την τακτική κατανάλωση κεφίρ με ρυθμό 1 φλιτζάνι την ημέρα, που ισοδυναμεί με 200-250 τα οφέλη του κεφίρ, το οποίο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία επειδή περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά στο γάλα, μπορούν να αναφέρονται ως εξής:
• Υποστηρίζει την παραγωγή αίματος χάρη στη βιταμίνη B12 και άλλες βιταμίνες της ομάδας Β.
• Ενισχύει τη μνήμη. • Είναι επίσης προστατευτικό κατά των καρδιακών παθήσεων. • Προστατεύει την υγεία των οστών και των δοντιών χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά
του σε ασβέστιο • Βοηθά στην απώλεια βάρους. • ΩΣ καλή πηγή βιοτίνης, προάγει υγιή μαλλιά και όμορφο δέρμα. • Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία των νεφρικών παθήσεων, των χολικών
διαταραχών, του ίκτερου, των διαφόρων λοιμώξεων και του εκζέματος, εμποδίζοντας την υπερβολική κατακράτηση αλατιού στο σώμα.
• ΩΣ καλή πηγή προβιοτικών, δημιουργεί αντιβακτηριακή επίδραση στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος. Σε πρόσφατες μελέτες, αναφέρεται ότι τα προβιοτικά έχουν Α
η θετική επίδραση στην υγεία της εντερικής χλωρίδας και στην υγιή εντερική χλωρίδα υποστηρίζει την απώλεια βάρους.
• Είναι υποστηρικτική στην ηρεμία των νεύρων και την απαλλαγή από την κατάθλιψη. Δίνει μια ήπια χαλάρωση και υπνηλία μετά την κατανάλωση. Η μείωση της κατάθλιψης του κεφίρ αποδίδεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε τρυπτοφάνη, μαγνήσιο και ασβέστιο.
• Το κεφίρ είναι επίσης καλό για την απώλεια της όρεξης, της αϋπνίας, της κούρασης και της αδυναμίας.