ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ διατροφής χωρίς γλουτένη για αθλητές
Οι αθλητές με ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη μπορεί να έχουν μια ιδιαίτερα δύσκολη στιγμή λαμβάνοντας υδατάνθρακες. Ωστόσο, υπάρχουν πηγές υδατανθράκων εκτός από το σιτάρι και το κριθάρι.
Αθλητική διατροφή χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε κόκκους όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και η τριτικάλε. Η βρώμη μπορεί επίσης να είναι διασταυρούμενη με σπόρους που περιέχουν γλουτένη. Οι αθλητές που είναι αλλεργικοί ή ευαίσθητοι στη γλουτένη θα πρέπει να επιλέξουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ως μόνιμη διατροφή. Θα πρέπει να αλλάξουν τη διατροφή τους προς τρόφιμα χωρίς γλουτένη.
Συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη
Οταν εκτίθεται σε γλουτένη, ο ευαίσθητος αθλητής πάσχει από δυσπεψία, κοιλιακό άλγος, διάρροια και χρόνια κόπωση. Ο αθλητής πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Η αναιμία, οι ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων και οι ορυκτές διαταραχές των οστών μπορούν να είναι συμπτώματα της κοιλιοκάκης που προκαλείται από την ευαισθησία στη γλουτένη. Επομένως, φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτές τις συνθήκες.
ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ διατροφής χωρίς γλουτένη • Πηγές υδατανθράκων:
Ρύζι, καλαμπόκι, λινάρι, πατάτες, σιτάρι, σόγια, ταπιόκα,
άγριο ρύζι, βρώμη χωρίς γλουτένη, φαγόπυρο. • Πηγές πρωτεϊνών: Κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα. • Υγιεινά λίπη: Φυτικά έλαια, λιναρόσπορος, σολομός και έλαια τόνου. • Λαχανικά: Φρέσκοι, παγωμένοι ή κονσερβοποιημένοι, χυμοί λαχανικών.
Σνακ χωρίς γλουτένη
Σνακ όπως τα τσιπς καλαμποκιού, τα κέικ ρυζιού, τα κουλούρια χωρίς γλουτένη μπορούν να καταναλωθούν από τους αθλητές ως πηγές υδατανθράκων χωρίς γλουτένη. Μπορούν επίσης να προτιμηθούν ειδικά αθλητικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως αθλητικές μπάρες και τζελ χωρίς γλουτένη. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν αθλητικό διαιτολόγο σε αυτό το σημείο.
Προσοχή στους αθλητές με ευαισθησία στη γλουτένη
Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν γλουτένη. Η γλουτένη μπορεί να είναι σε απροσδόκητα πράγματα όπως σταθεροποιητές, σάλτσες, φάρμακα και συμπληρώματα. Ενα ημερολόγιο τροφίμων μπορεί να είναι χρήσιμο για την αναγνώριση της απροσδόκητης κατανάλωσης γλουτένης. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμα σε μεγάλα παντοπωλεία, εξειδικευμένα παντοπωλεία και σε απευθείας σύνδεση. Οταν ταξιδεύετε ως αθλητής, πάρτε μαζί σας τρόφιμα χωρίς γλουτένη και ενημερώστε τα εστιατόρια και την αεροπορική εταιρεία που προτιμάτε.