Ce sunt antioxidanții?
Ce sunt antioxidanții? Antioxidanții sunt abundenți în legume și fructe. Consumul de alimente care conțin antioxidanți joacă un rol important într-o dietă sănătoasă și echilibrată.
Beneficiile antioxidanților
Când discutăm despre beneficiile legumelor și fructelor, se menționează adesea că aceste alimente sunt “bogate în antioxidanți”. De exemplu, fructele de padure rosii (zmeura, mure, capsuni, afine) se spune ca sunt surse bune de antioxidanti. Fructele antioxidante și alte alimente antioxidante oferă, fără îndoială, multe beneficii pentru sănătate. Înainte de a explica beneficiile antioxidanților, ar fi corect să explicăm răspunsul la întrebarea “ce este un antioxidant?”.
Ce este un antioxidant?
Antioxidanții sunt compuși care pot preveni și încetini deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi, care sunt caracterizați ca “molecule instabile” pe care organismul le produce ca răspuns la stresul de mediu și de alte tipuri. Antioxidanții pot fi considerați luptători împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substanțe reziduale produse de celule pe măsură ce organismul procesează și reacționează la nutrienți. Dacă organismul nu poate procesa și elimina radicalii liberi în mod eficient, apare stresul oxidativ. Acest lucru poate deteriora celulele și funcțiile corpului. Radicalii liberi sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de specii reactive de oxigen. Antioxidanții pot fi naturali sau artificiali. Alimentele vegetale sunt cunoscute a fi mai bogate în antioxidanți. Antioxidantii produsi de organism sunt numiti antioxidanti endogeni, iar cei pe care ii luam din exterior sunt numiti antioxidanti exogeni. Există câțiva factori care determină o creștere a radicalilor liberi în organism. Una dintre cauzele interne este inflamația. Cauzele externe includ poluarea mediului, expunerea la razele ultraviolete și fumul de țigară. Stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi a fost legat de atacuri de cord, cancer, boli respiratorii, artrită, accident vascular cerebral, etc. tulburări imune, emfizem, Parkinson, boli inflamatorii și alte boli ischemice. Antioxidanții sunt cunoscuți pentru beneficiile generale ale sănătății, ajutând la neutralizarea acestor radicali liberi.
Ce face antioxidantul?
Antioxidantii pot proteja impotriva daunelor celulare cauzate de radicalii liberi. Unele dintre cauzele care pot duce la stres oxidativ sunt următoarele:
•
Traumatisme tisulare datorate inflamației și rănirii • Activitatea mitocondrială
•
Exercițiu excesiv • Ischemie • Consumul de grăsimi rafinate, prelucrate, trans și îndulcitori artificiali • Poluarea mediului • Țigară • Alcool • Solvenți industriali • Radiație • Ozon • Expunerea la substanțe chimice, cum ar fi pesticidele • Tratamente chimice intensive, cum ar fi chimioterapia
Alimentele antioxidante sunt una dintre bazele unei diete sănătoase. O dieta bogata in antioxidanti ajuta la reducerea riscului de boli, cum ar fi bolile de inima si cancerul. Antioxidanții ajută la eliminarea radicalilor liberi și la prevenirea sau reducerea daunelor cauzate de oxidare. Antioxidanții pot fi cel mai bun prieten în întărirea sistemului imunitar Ce sunt antioxidanții.
Ce boli previn antioxidanții?
Dacă organismul nu are suficienți antioxidanți, radicalii liberi cresc. Prezența radicalilor liberi crește riscul de boli, cum ar fi afectarea ochilor, inflamația articulațiilor (artrita), deteriorarea celulelor creierului (boli cum ar fi Alzheimer și Parkinson), îmbătrânirea accelerată, boala coronariană și cancerul. Antioxidanții joacă un rol de susținere în reducerea acestor riscuri. Cu toate acestea, ele singure nu previn bolile cronice.
Alimente care conțin antioxidanți
Compusii antioxidanti includ licopenul (care confera rosiilor culoarea rosie), luteina, flavonoidele. Vitaminele antioxidante (vitaminele A, C și e) și mineralele, cel mai frecvent găsite în fructe și legume, se găsesc și în condimente, nuci, cereale integrale, unele carne, păsări de curte și pește. Alimentele care conțin antioxidanți pot fi enumerate după cum urmează:
• Compuși de sulf din Allium:
Praz, ceapă, usturoi • Antocianine: Vinete, struguri, căpșuni • Betacaroten: Dovleac, mango, caise, morcov, spanac, pătrunjel • Catechine: Ceai verde • Cupru: Lapte, nuci, carne slabă, fructe de mare • Cryptoxantine: Ardei roșu, dovleac, mango • Flavonoide: Ceai, ceai verde, citrice, ceapă, mere • Indoles: Legume crucifere, cum ar fi broccoli, varză, conopidă • Izoflavonoide: Soia, linte, tofu, mazăre, lapte
• Lignani:
Susan, tărâțe, cereale integrale, legume • Luteină: Legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac, porumb • Licopen: Roșii, grapefruit roz, pepene verde • Mangan: Lapte, nuci, fructe de mare, carne slabă • Polifenoli: Cimbru • Seleniu: Fructe de mare, carne slabă, cereale integrale • Vitamina A: Ficat, cartofi dulci, morcov, lapte, gălbenuș de ou • Vitamina C: Portocale, coacăze, kiwi, mango, broccoli; spanac, piper roșu, căpșuni • Vitamina e: Uleiuri vegetale, avocado, nuci, semințe și cereale integrale • Zinc: Carne slabă, lapte, nuci, fructe de mare • Zookochemicals: Carne roșie, pește
Alimentele care conțin antioxidanți sunt, de asemenea, în general, scăzute în colesterol și grăsimi saturate și bogate în fibre, vitamine și minerale. Adoptați o dietă echilibrată la cea mai fragedă vârstă pentru a profita de beneficiile antioxidanților. De asemenea, încercați să consumați toate alimentele bogate în antioxidanți, nu doar unul.
Deficiență antioxidantă
O dieta saraca in antioxidanti poate creste radicalii liberi. Suplimentele sunt folosite pentru antioxidanti. Cu toate acestea, aceste suplimente pot fi uneori dăunătoare. Vitaminele și mineralele antioxidante acționează ca pro-oxidanți sau oxidanți dăunători atunci când sunt luate în exces. Antioxidantii trebuie obtinuti din alimente. Într-o dietă echilibrată, este o regulă să consumi alimente antioxidante. Inclusiv legume, fructe, leguminoase, leguminoase, produse din cereale integrale; proteinele, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate din dieta zilnică sunt un model de dietă echilibrat. Cantitatea de produse pe care le consumați variază în funcție de vârstă, sex, înălțime și greutate. De exemplu, dacă nu aveți boli cronice (cum ar fi diabetul), mâncați un fruct de dimensiuni medii în fiecare zi. Luați suplimente pentru antioxidanți la sfatul unui medic și asigurați-vă că alegeți suplimente care conțin toate substanțele nutritive.
