Τι είναι η κινόα; Ποια είναι τα οφέλη της κινόα;
Τι είναι η κινόα; Ποια είναι τα οφέλη της κινόα; Η κινόα, για την οποία ακούμε συχνά σε μοντέλα υγιεινής διατροφής τα τελευταία χρόνια, είναι ένας σωτήρας υδατανθράκων, ειδικά για εκείνους με ευαισθησία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη. ΑΣ γνωρίσουμε την κινόα.
Τι είναι η κινόα;
Η κινόα είναι ένα σιτάρι που έρχεται στη χώρα μας από τη Νότια Αμερική. Η κινόα που λαμβάνεται από το φυτό κινόα (πόδι χήνας) είναι στην πραγματικότητα περισσότερο ένας σπόρος. Αυτό το φυτό παράγει βρώσιμους σπόρους. Με άλλα λόγια, αυτοί οι σπόροι καταναλώνονται χωρίς καμία επεξεργασία. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ από 120 ποικιλίες αυτής της τροφής, η οποία τρώγεται τόσο σπόρους όσο και φύλλα, καλλιεργούνται. Ωστόσο, τα περισσότερα που καταναλώνονται είναι λευκή, κόκκινη και μαύρη κινόα. Αυτό το ενδιαφέρον φαγητό, το οποίο έχει καταναλωθεί ως βασικό τρόφιμο στα βουνά των Ανδεων για περισσότερα από 5 χιλιάδες χρόνια, είναι επίσης γνωστό ως το «άλλο όλων των σιτηρών». Επειδή οι Incas κατανάλωναν κινόα ως μέρος της καθημερινής διατροφής τους και την συμπεριλάμβαναν σε θρησκευτικές τελετές. Η κινόα είναι ένας κόκκος που έχει γίνει ένα κοινό μέρος του μοντέλου υγιεινής διατροφής τα τελευταία χρόνια. Η διατροφή χωρίς γλουτένη παίζει επίσης ρόλο στο να γίνει η κινόα τόσο δημοφιλής. Επειδή τα άτομα με κοιλιοκάκη και ευαισθησία στη γλουτένη καταναλώνουν κινόα τόσο ως ρύζι όσο και ως αλεύρι. Λευκή κινόα: Είναι ο πιο πωλημένος τύπος κινόα. Μαγειρεύει πιο εύκολα από τους άλλους. Κόκκινο κινόα: Χρησιμοποιείται κυρίως σε κρύες σαλάτες. Επειδή δεν χάνει το σχήμα του όταν μαγειρεύεται. Είναι ο τύπος της κινόα που ξεχωρίζει με τη γεύση της. Μαύρη κινόα: Είναι ένας διαφορετικός τύπος από άλλες ποικιλίες. Χρειάζεται επίσης περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από ό, τι άλλα κινόα. Οποια και αν είναι, τα οφέλη της κινόα είναι αμέτρητα.
ΠΟΙΕΣ βιταμίνες περιέχει η κινόα;
Η μεγαλύτερη δύναμη της κινόα είναι ότι αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης, ενώ παρέχει ενέργεια ως σύνθετος υδατάνθρακας. Περιέχει 9 απαραίτητα αμινοξέα, αυτή η φυτική τροφή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνες της ομάδας Β, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, χαλκός, ψευδάργυρος, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά. Τα οφέλη της κινόα και η πλούσια περιεκτικότητα της μπορεί να είναι Τι είναι η κινόα
να επεξηγείται ως εξής: Πρωτεΐνη: Ο λόγος για τον οποίο η κινόα είναι μια επιλογή για vegans και χορτοφάγους είναι ότι είναι μια ισχυρή πηγή πρωτεΐνης. Ενα μπολ με 185 γραμμάρια μαγειρεμένης κινόα περιέχει 8,14 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα αμινοξέα που παρέχονται από τις πρωτεΐνες υποστηρίζουν την ανάπτυξη των μυών και το ανοσοποιητικό σύστημα. Η κινόα, η οποία είναι πλουσιότερη σε αμινοξέα λυσίνης από πολλούς κόκκους, είναι πολύ σημαντική για την πρωτεϊνική σύνθεση. Το αμινοξύ λυσίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Η λυσίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης. Με άλλα λόγια, ξεχωρίζει στην εξάλειψη της βλάβης του δέρματος και στην καταπολέμηση των κηλίδων του δέρματος. Ινα: Η κινόα, η οποία είναι ανώτερη από άλλους κόκκους από την άποψη των ινών, περιέχει 5,18 γραμμάρια φυτικών ινών σε 185 γραμμάρια μαγειρεμένης κινόα. Αν και το ποσό αυτό ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, καλύπτει τουλάχιστον το 15,42% της ημερήσιας κατανάλωσης ινών ενός ενήλικα. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες εμποδίζει την ανάπτυξη προβλημάτων υγείας όπως η δυσκοιλιότητα, η υψηλή χοληστερόλη, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η εκκολπωματίωση. Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες υποστηρίζει την απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες που παρέχουν μακροπρόθεσμο κορεσμό εμποδίζουν επίσης τη συνήθεια να τρώτε συνεχώς. Αντιοξειδωτικά: Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά χωρίς γλουτένη, η κινόα είναι ισχυρή σε αντιοξειδωτικά. Οι κοινοί υδατάνθρακες χωρίς γλουτένη, όπως οι πατάτες, το ρύζι και το καλαμπόκι, έχουν λιγότερη θρεπτική αξία. Η κινόα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, η οποία μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καρκίνου και οφθαλμικών διαταραχών. Οι ενώσεις κερκετίνης και καεμπφερόλης βρίσκονται στην κινόα σε μεγάλες ποσότητες. Με αυτόν τον τρόπο, η κινόα είναι αντιφλεγμονώδης, αντι-ιική, αντικαρκινική και αντικαταθλιπτική. Μέταλλα: Το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος είναι μέταλλα στα οποία η κινόα είναι ισχυρή. Ειδικά το μαγνήσιο χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Μπορεί να αποτρέψει πονοκεφάλους, μυϊκές κράμπες και αϋπνία (αϋπνία) ενώ εξισορροπεί το σάκχαρο του αίματος. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για να λειτουργήσουν σωστά τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Είναι μια τροφή που πρέπει να καταναλώνεται έναντι της ανεπάρκειας σιδήρου. Ο σίδηρος είναι σημαντικός για τη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας με τη μεταφορά οξυγόνου στον εγκέφαλο.
Πως να καταναλώσετε την κινόα;
Ο σπόρος κινόα έχει γίνει αντικείμενο της «τάσης υγιεινής διατροφής» λόγω των πλεονεκτημάτων του. Για το λόγο αυτό, πολλά συσκευασμένα τρόφιμα έχουν αρχίσει να παράγονται με κινόα. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι τα συσκευασμένα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για την υγεία. Για παράδειγμα, η ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται στα προϊόντα σοκολάτας μπορεί να διαγράψει τα οφέλη της κινόα. ΩΣ εκ τούτου, προσπαθήστε Τι είναι η κινόα
να καταναλώσετε την μη επεξεργασμένη μορφή κινόα. Μουλιάζουμε την κινόα σε κρύο νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια την πλένουμε καλά. Επειδή είναι απαραίτητο να διαχωριστεί η κινόα από το εξωτερικό κέλυφος για να διαχωριστεί από την ουσία σαπωνίνης. Μπορείτε να βράσετε την κινόα και να την προσθέσετε στις σαλάτες σας. Μπορείτε να το καταναλώσετε με το κρέας και τα λαχανικά σας όπως το ρύζι. Βράζουμε 1 μπολ κινόα, την οποία μουλιάζουμε σε νερό και την ξεπλένουμε καλά, σε 2 φλιτζάνια νερό. Οταν βράσει καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι κινόα σε προϊόντα όπως ψωμί και κέικ. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε τα οφέλη του αλεύρου κινόα. Μπορεί επίσης να καταναλώσει τσάι που λαμβάνεται από φύλλα κινόα. Τα οφέλη από το τσάι κινόα είναι επίσης σαν την κατανάλωση της ίδιας της κινόα. Ωστόσο, το τσάι κινόα δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα. Διαφορετικά, η ισορροπία του πεπτικού σας συστήματος μπορεί να αλλάξει.
Πόση κινόα πρέπει να καταναλώνετε την ημέρα;
Η κινόα, η οποία έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μπορεί επίσης να καταναλωθεί με ασφάλεια για άτομα με χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Επειδή δεν αυξάνει γρήγορα το σάκχαρο του αίματος. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η κινόα είναι ένας υδατάνθρακας. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η σωστή ποσότητα στην κατανάλωση κινόα για τους ανθρώπους που ακολουθούν μια δίαιτα απώλειας βάρους. Σε μια κανονική διατροφή, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 μπολ την ημέρα. Θα ήταν σωστό για τους ανθρώπους σε μια δίαιτα απώλειας βάρους να το περιορίσουν υπό τον έλεγχο ενός διαιτολόγου. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η κινόα είναι ένας υδατάνθρακας για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και δίαιτα χωρίς γλουτένη λόγω της δυσανεξίας στην κοιλιοκάκη ή τη γλουτένη.
