Πως προλαμβάνεται η απώλεια βιταμινών από τα τρόφιμα;
Πως προλαμβάνεται η απώλεια βιταμινών από τα τρόφιμα; Μερικές φορές προβλήματα όπως η αδυναμία και η κόπωση δείχνουν ότι κάτι λείπει στο σώμα σας. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η απώλεια βιταμινών στα τρόφιμα.
Μπορείτε να πάρετε περισσότερες βιταμίνες από τα τρόφιμα
Είναι δυνατόν να πάρετε ό, τι χρειάζεται το σώμα σας από τα τρόφιμα. Φυσικά, χρειάζεστε επίσης μια πηγή ζωής όπως ο ήλιος. Μερικές φορές προβλήματα όπως η αδυναμία και η κόπωση δείχνουν ότι κάτι λείπει στο σώμα σας. ΑΥΤΕΣ οι τιμές, μερικές από τις οποίες μπορούν να προσδιοριστούν με εξετάσεις αίματος, είναι βιταμίνες.
Τι είναι μια βιταμίνη;
Οι βιταμίνες είναι απλές ενώσεις που είναι απαραίτητες για τη συνέχιση της καθημερινής ζωής. Οι βιταμίνες, οι οποίες βρίσκονται στα τρόφιμα που παίρνετε στην καθημερινή σας ζωή ή αποθηκεύονται στο σώμα σας, χωρίζονται σε 2 ομάδες: Υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Οι βιταμίνες Α, D και K είναι λιποδιαλυτές βιταμίνες και αποθηκεύονται στο σώμα εάν ληφθούν σε περίσσεια. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απεκκρίνονται από τα νεφρά αφού το σώμα χρησιμοποιεί όσο χρειάζεται.
Μην αφήνετε τα λαχανικά και τα φρούτα να χάνουν τις βιταμίνες τους!
Αλλά γνωρίζετε ότι τα τρόφιμα από τα οποία παίρνετε βιταμίνες μπορούν να χάσουν αυτές τις τιμές; Τα λαχανικά και τα φρούτα σας δίνουν βιταμίνες, αρκεί να τα «τα αντιμετωπίζετε καλά». Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να χάσουν βιταμίνες. Εδώ είναι μερικές πρακτικές συμβουλές για την πρόληψη της απώλειας βιταμινών στα τρόφιμα:
• Μαγειρέψτε λαχανικά και φρούτα με ή χωρίς πολύ λίγο νερό. Προτιμήστε το μαγείρεμα στον ατμό.
• Κόψτε τα λαχανικά με το χέρι ή με ένα μαχαίρι λίγο πριν το μαγείρεμα και σε μεγάλα κομμάτια, αν είναι δυνατόν. Η κοπή ή ο τεμαχισμός λαχανικών σε μικρά κομμάτια αυξάνει την επιφάνεια. Οσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια, τόσο μεγαλύτερη είναι η απώλεια βιταμινών.
• Κρατήστε το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό όταν μαγειρεύετε λαχανικά και φρούτα. Αυτό αποτρέπει τη διαφυγή ατμού και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.
• Μην καίτε λίπη. Εάν τα λίπη εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχηματίζονται ουσίες επιβλαβείς για το σώμα (ελεύθερες ρίζες). Η κατανάλωση τροφίμων που τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες είναι επιβλαβής για την υγεία. Καταναλώνοντας επίσης πάρα πολλά από αυτά τα τρόφιμα αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Αποτρέψτε την απώλεια πρωτεϊνών. Κατά το μαγείρεμα επιδόρπιο γάλακτος, η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί κατά την αφαίρεσή της από τη σόμπα. Η απώλεια πρωτεϊνών συμβαίνει όταν η ζάχαρη που προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συνδυάζεται με την πρωτεΐνη του γάλακτος.
• Μην ρίχνετε το νερό γιαουρτιού. Η αποστράγγιση του γιαουρτιού ή η απόρριψη του πράσινου νερού που σχηματίζεται κατά την αποθήκευση προκαλεί απώλεια της βιταμίνης B2 (ριβοφλαβίνη). Η ριβοφλαβίνη είναι μια βιταμίνη με σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, για την παρασκευή μπισκότων, κέικ και σούπες.
• Μην προσθέτετε σόδα όταν μαγειρεύετε λαχανικά. Η σόδα που προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δίνει στα λαχανικά ένα πιο πράσινο χρώμα, αλλά προκαλεί απώλεια ορισμένων βιταμινών.
• Προτιμήστε να καταναλώνετε λαχανικά και φρούτα ωμά. Αν πρόκειται να τα μαγειρέψετε, μαγειρέψτε τα το συντομότερο δυνατό και με τρόπο που να διατηρεί τη φρεσκάδα τους. Βιταμίνες όπως η βιταμίνη Β και η βιταμίνη C χάνονται εύκολα με τη θερμότητα.
