Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα ορυκτά
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα ορυκτά Στο σώμα, τα μέταλλα που βρίσκονται στα οστά, τα δόντια, τους μυς, το αίμα και άλλους ιστούς αποτελούν το 4% του σώματος.
Ανεπάρκεια ασβεστίου
Τα ορυκτά, τα οποία χρειαζόμαστε για την ανάπτυξη του σώματος, τη διατήρηση της ζωής και την προστασία της υγείας, είναι κοινές ανόργανες ουσίες στη φύση. Τα μέταλλα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη ρύθμιση πολλών λειτουργιών στο σώμα μας. Στο σώμα, τα μέταλλα που βρίσκονται στα οστά, τα δόντια, τους μυς, το αίμα και άλλους ιστούς αποτελούν το 4% του σώματος. Ποια είναι τα οφέλη των ορυκτών για το σώμα; Σε ποιες τροφές βρίσκονται; Ποιο ορυκτό και πόσο πρέπει να λαμβάνεται; Τι προκαλεί η ανεπάρκεια ασβεστίου; Εδώ είναι τα περίεργα πράγματα για τα ορυκτά…
Ποια είναι τα οφέλη του ασβεστίου;
• Οι μύες και τα νεύρα λειτουργούν • Ισχυρή δομή κόκκαλων και δοντιών • Πήξη του αίματος
ΠΟΙΕΣ τροφές περιέχουν ασβέστιο;
• Κρόκος αυγού • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα • Σιτηρά • Αποξηραμένα όσπρια
Ανεπάρκεια ασβεστίου
Εάν το ασβέστιο και η βιταμίνη D είναι ανεπαρκείς σε ενήλικες, μπορεί να εμφανιστεί η “οστεομαλακία”. Στα παιδιά, «ραχίτιδα» παρατηρείται. Προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης D που σχετίζεται με ανεπαρκή πρόσληψη ήλιου. Ενώ αυτές οι διαταραχές εμποδίζουν την ανάπτυξη των οστών, τα οστά μπορούν να καταστραφούν πιο εύκολα. Οι βιταμίνες D και C, τα οργανικά οξέα και τα αμινοξέα διευκολύνουν την απορρόφηση του ασβεστίου.
Καθημερινή απαίτηση ασβεστίου
• 800 mg για παιδιά • 1300 mg για εφήβους • 1300 mg για έγκυες γυναίκες • 1000 mg για άνδρες και γυναίκες
Ποια είναι τα οφέλη του φωσφόρου;
Ο φώσφορος, το πιο άφθονο ορυκτό στο σώμα μετά το ασβέστιο, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων. Ενώ το 90% του φωσφόρου βρίσκεται στα οστά και τα δόντια, το 10% βρίσκεται στα σωματικά υγρά και τα κύτταρα. Εμποδίζει επίσης τα σωματικά υγρά να μετατραπούν σε οξέα. Συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών.
ΠΟΙΕΣ τροφές περιέχουν φώσφορο;
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Σιτηρά • Αποξηραμένα όσπρια • Αυγό • Κρέας • Κοτόπουλο • Ψάρια
Ημερήσια απαίτηση φωσφόρου
• 800 mg για παιδιά • 1200 mg για 11-24 χρόνια • 800 mg για ενήλικες
Ποια είναι τα οφέλη του μαγνησίου;
Το μαγνήσιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του μυϊκού και νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού. Εξήντα τοις εκατό του μαγνησίου στο σώμα μας βρίσκεται στα οστά, 27 τοις εκατό στους μυς και 13 τοις εκατό στα σωματικά υγρά.
ΠΟΙΕΣ τροφές περιέχουν μαγνήσιο;
• Σπανάκι
•Μπιζέλια • Πράσινα φασόλια • Φασόλι νεφρού • Kale • Γογγύλια • Chard • Βρώμη • Γαρίδες • Ψάρια τόνου • Τομάτα • Φράουλα • Μπανάνα
Καθημερινή απαίτηση μαγνησίου
• 80 mg για παιδιά ηλικίας 1-3 ετών • 120 mg για παιδιά ηλικίας 4-6 ετών • 170 mg για παιδιά ηλικίας 7-10 ετών • 320 mg για ενήλικες
Ποια είναι τα οφέλη του φθορίου;
Το πιο σημαντικό καθήκον του φθορίου στα δόντια και τα οστά είναι η καταπολέμηση της τερηδόνας. Η «οστεοπόρωση» μπορεί να προληφθεί εάν η ανάγκη για φθόριο καλυφθεί επαρκώς. Η κύρια πηγή φθορίου είναι το νερό. Το 0,7-1,2 mg φθορίου στο πόσιμο νερό αποτρέπει τη φθορά των δοντιών. Οταν είναι κάτω από 0,7 mg, η τερηδόνα είναι πιο συχνή. Ποια τρόφιμα περιέχουν φθόριο;
• Κόκκινο κρέας • Κοτόπουλο • Ψάρια • Τσάι
Ημερήσια απαίτηση φθορίου
Η ημερήσια απαίτηση φθορίου είναι 1,5-4,0 mg
Ποια είναι τα οφέλη του νατρίου, του χλωρίου και του καλίου;
Το κάλιο αποτελεί το 5% των ορυκτών στο σώμα μας, το χλώριο το 3% και το νάτριο το 2%. Η πιο σημαντική λειτουργία του είναι η διατήρηση της ισορροπίας του νερού και της όξινης βάσης του σώματος και η λειτουργία των μυών. Απεκκρίνονται από το σώμα μέσω διάρροιας, εμετού και υπερβολικής εφίδρωσης.
ΠΟΙΕΣ τροφές περιέχουν νάτριο, χλώριο και κάλιο; Το νάτριο βρίσκεται στα τρόφιμα που καταναλώνονται καθημερινά. Οταν καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες, το γάλα, το κρέας, τα δημητριακά, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν κάλιο. Ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Το αλάτι είναι η κύρια πηγή νατρίου και χλωρίου. Ημερήσια απαίτηση φθορίου Για τους ενήλικες, 2-3 g νατρίου και 2-4 g καλίου είναι επαρκείς. Η κατανάλωση αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 γραμμάρια, ειδικά τα άτομα με υψηλή υπέρταση πρέπει να μειώσουν ή να περιορίσουν την κατανάλωση αλατιού. Το χλώριο είναι 750 g.
