Dieta ketogenică Ce este dieta ketogenică?
Dieta ketogenică Ce este dieta ketogenică? Dieta ketogenică este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care prioritizează consumul de alimente bogate în grăsimi și alimente care conțin suficiente proteine, utilizate în principal în medicină pentru a trata epilepsia refractară, care este dificil de controlat la copii. Un alt nume popular pentru dieta ketogenică este dieta keto. Ca urmare a studiilor medicale limitate, s-a demonstrat că dieta ketogenică ajută la pierderea în greutate, precum și beneficii împotriva unei serii de boli și probleme de sănătate, cum ar fi Alzheimer, diabet și cancer, în primul rând epilepsie. Cu toate acestea, dacă este continuată neîntrerupt pentru o perioadă lungă de timp, aceasta poate duce la consecințe periculoase pentru sănătate. Deoarece cercetarea nu a fost încă efectuată într-o măsură suficientă de către profesioniștii din domeniul medical, se recomandă ca decizia de a începe și menține o dietă ketogenică să fie luată cu prudență, în mod ideal în consultare cu un dietetician. În studiile în care dieta ketogenică a fost utilizată pentru tratamentul epilepsiei, mai mult de jumătate din cazuri au arătat o reducere a convulsiilor epileptice în grade diferite. Într-un anumit procent de pacienți, dieta ketogenică are multe asemănări cu dieta Atkins și alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Baza dietei ketogenice este reducerea drastică a aportului de carbohidrați externi al organismului. Această reducere a aportului de carbohidrați pune organismul într-o stare metabolică numită cetoză. Într-o stare de cetoză, organismul devine mult mai eficient la arderea grăsimilor pentru energie, iar organismul începe să-și satisfacă nevoile energetice din grăsimi în loc de carbohidrați. În acest proces, grăsimea este transformată în cetone în ficat, care pot fi folosite pentru a furniza energie, chiar și pentru creier. Dietele ketogenice pot provoca o scădere mare atât a nivelului de glucoză din sânge, cât și a nivelului de insulină.
Care sunt tipurile de dieta ketogenica?
Există diferite tipuri de dietă ketogenică. Cele mai frecvente dintre acestea sunt dieta ketogenică standard (SCD), dieta ketogenică bogată în proteine, dieta ketogenică ciclică (CKD) și dieta ketogenică vizată. (HKD) dietele ketogenice ciclice sau țintite sunt metode mai avansate și sunt utilizate în principal de culturisti sau sportivi și nu sunt recomandate de profesioniștii din domeniul medical fără sprijinul unui dietetician profesionist. Cel mai cercetat tip științific este dieta ketogenică standard. Dieta ketogenică standard este un carbohidrat foarte scăzut, proteine moderate și dietă bogată în grăsimi. Dieta este de obicei 75% grăsime, 20% proteine și doar 5% carbohidrați. Dieta ketogenică bogată în proteine este similară cu dieta ketogenică standard, dar cu mai multe proteine. Această dietă este de obicei 60% grăsime, 35% proteine și 5% carbohidrați.
Care sunt beneficiile dietei ketogenice? Dieta ketogenică
a apărut inițial ca un instrument pentru tratamentul bolilor neurologice, cum ar fi epilepsia. Studiile au arătat că dieta ketogenică poate provoca o reducere semnificativă a convulsiilor la copiii epileptici. Cu toate acestea, mai multe studii au arătat ulterior că dieta ketogenică poate oferi multe beneficii pentru sănătate, în special în bolile metabolice, neurologice sau legate de insulină. Dieta ketogenică, atunci când este urmată în mod corect, vă poate ajuta să pierdeți în greutate într-un mod sănătos și să minimizați factorii de risc pentru diverse afecțiuni și boli medicale. S-a dovedit a fi eficient pentru pierderea în greutate fără a număra calorii sau a acorda prea multă atenție urmăririi alimentelor. Dieta ketogenică poate îmbunătăți factorii de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi grăsimea corporală, nivelurile de colesterol HDL, tensiunea arterială și zahărul din sânge. S-a observat că dieta keto poate reduce simptomele și încetini progresia bolii Alzheimer. În plus, au existat studii la scară mică care arată că ajută la atenuarea simptomelor bolii parkinson, ajută la reducerea nivelului de insulină, care poate juca un rol important în sindromul ovarului polichistic și duce la o reducere a acneei și acneei datorită nivelurilor scăzute de insulină, precum și a mai puțin zahăr sau alimente procesate. Un studiu sugerează că o dietă ketogenică poate ajuta la reducerea impactului contuziilor și la recuperarea rapidă a leziunilor. Cu toate acestea, cercetarea în aceste domenii este mică, limitată în domeniu, iar efectele pe termen lung nu au fost încă stabilite în mod concludent.
Dieta ketogenică pentru diabet și prediabet
Diabetul este definit ca modificări ale metabolismului cauzate de creșterea zahărului din sânge și de afectarea funcției insulinei. O dieta ketogenica poate face mai usoara pierderea excesului de grasime, care este strans asociata cu diabetul de tip 2, prediabetul si sindromul metabolic. Într-un studiu limitat al persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, o treime dintre participanți și-au oprit activitatea medicamente pentru diabet în totalitate. Un alt studiu a arătat că dieta ketogenică a îmbunătățit sensibilitatea la insulină cu 75% petermen scurt, dar nu s-au făcut încă progrese cu privire la modul în care efectele vor dura pe termen lung.
Care sunt efectele secundare ale dietei ketogenice
Dieta ketogenică nu este o metodă complet benefică sau naturală. Acesta a fost creat în primul rând ca un tratament pentru o afecțiune medicală și, ca multe tratamente, are o varietate de efecte secundare. Deși este în mod normal sigur pentru persoanele sănătoase, acesta poate provoca modificări semnificative în organism din cauza alterării metabolismului și, prin urmare, poate provoca o serie de probleme medicale. Există studii medicale în curs privind efectele secundare ale aderenței prelungite la această dietă asupra organismului. Mai ales la copii, continuarea pe termen lung a acestei diete poate provoca o încetinire a creșterii. De asemenea, s-a observat că riscul de pietre la rinichi, care este în mod normal 1/1000, crește la 1/20 în timpul dietei ketogenice. Este posibil ca administrarea de inhibitori de anhidrază carbonică sau citrat de potasiu să limiteze acest risc într-o anumită măsură. În plus, în timpul adaptării organismului la dietă, pot apărea inițial anumite efecte secundare. Toate aceste efecte secundare sunt cunoscute sub numele de gripa keto. Este cauzată de modificări ale metabolismului, deoarece organismul se obișnuiește cu consumul de energie ketogenică, adică cetoza. Aceste efecte secundare durează în mod normal între două și șapte zile. Efectele secundare ale dietei ketogenice includ senzatia de energie scazuta, oboseala si slabiciune, functionarea mentala incetinita, foamea crescuta, diverse probleme de somn si nevoia constanta de somn, greata, tulburari digestive si scaderea performantei in timpul exercitiilor fizice. Pentru a minimiza aceste efecte secundare, este posibil să se reducă treptat consumul de carbohidrați timp de câteva săptămâni înainte de a începe dieta ketogenică. Acest lucru poate învăța corpul individului să ardă mai multă grăsime înainte de a elimina complet utilizarea carbohidraților. Când începeți prima dată o dietă ketogenică, este important să nu numărați caloriile și să evitați să mâncați până când corpul se adaptează. Atunci când urmați o dietă ketogenică, este posibil să aveți miros de urină sau respirație. Acest lucru se datorează deșeurilor pe care organismul le produce în timpul cetozei. O dietă ketogenică va schimba, de asemenea, echilibrul apei și mineralelor din organism. Din acest motiv, se recomandă ca oamenii să consulte un dietetician pentru a afla cât de multă sare, sodiu, potasiu și magneziu trebuie să ia, cel puțin inițial. Este important să obțineți aceste minerale în dieta normală, fără beneficiul unui supliment. Pentru a compensa lipsa de micronutrienți furnizați în mod normal organismului de alimentele evitate în timpul dietei ketogenice, este necesar să se ia suplimente care le conțin.
Lista de alimente pentru a mânca pe o dietă ketogenică
Meniul dietei ketogenice trebuie să se bazeze pe următoarele grupe de produse: Carne, pește, ouă, unt, nuci, grăsimi sănătoase, avocado și o mulțime de legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Într-o dietă standard, procentele de grăsimi / proteine sunt de 75 până la 20%, în timp ce într-o dietă ketogenică bogată în proteine, aceste procente sunt în jur de 60/35%.
Condimente: Este posibil să se utilizeze condimente din diferite ierburi și condimente sănătoase, cum ar fi sare, piper negru, boia, cimbru.
Legume cu conținut scăzut de carbohidrați: Este important să alegeți legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi roșii, ceapă, ardei, în cea mai mare parte verde.
Carne, pește, carne de curcan, tipuri de carne roșie și carne de pui: Produse precum șuncă, slănină, salam și cârnați produse din acestea oferă proteine care sunt o parte importantă a dietei ketogenice. În ceea ce privește peștii, speciile de pești uleioși, cum ar fi păstrăvul, hamsia, mulletul, tonul, heringul; crapul, somonul, tonul, macroul și peștele, care conțin o mulțime de grăsimi omega-3, ar trebui să fie preferate.
Nuci și semințe: Semințe de floarea-soarelui, migdale, nuci, alune, semințe de dovleac; poate fi utilizat cu ușurință în dieta ketogenică.
Fructe: Fructe, cum ar fi avocado întreg sau guacamole proaspete pot fi consumate în porții limitate.
Brânză: Produse cum ar fi brânză feta, brânză cheddar, brânză de capră, brânză cremă, mozzarella; brânza tulum se numără printre alimentele preferate în dieta ketogenică.
Grăsimi sănătoase: Ar trebui preferate uleiurile vegetale sănătoase, în special uleiul de măsline extravirgin. Cu toate acestea, grăsimile solide, cum ar fi untul nealterat și tipurile de smântână fără zahăr ar trebui să fie, de asemenea, utilizate în timpul dietei ketogenice.
Ouă: Ouăle mari care conțin omega-3 ar trebui să fie preferate.
Lista de alimente pentru a evita pe dieta ketogenică Pe o dieta ketogenica
, alimentele care sunt deosebit de bogate in carbohidrati ar trebui sa fie limitate si evitate pe cat posibil. Cantitatea zilnică de carbohidrați nu trebuie să depășească în general 50 grame. Lista alimentelor care trebuie reduse sau complet abandonată pe dieta keto este după cum urmează.
Alcool: Băuturile alcoolice, datorită conținutului lor de carbohidrați, pot determina o persoană să iasă din cetoză.
Condimente:
Sosurile, cum ar fi maioneza și ketchup conțin adesea zahăr și tipuri nesănătoase de grăsimi.
Leguminoase: Fasole, mazăre, linte, linte, năut și altele asemenea pot perturba regimul ceto datorită conținutului lor de carbohidrați.
Legume rădăcinoase: Cartofii, cartofii dulci, morcovii, păstârnacul pot perturba regimul ceto datorită zaharurilor și carbohidraților pe care îi conțin.
Fructe: Cu excepția porțiilor foarte mici de fructe în stil căpșuni, toate fructele conțin în mod natural carbohidrați care sunt contrare regimului cetozei.
Alimente zaharoase: Cola, suc de fructe, suc de fructe, ceai îndulcit, cafea îndulcită, tortul, înghețata și tot felul de deserturi pot determina organismul să iasă din cetoză datorită zahărului pe care îl conțin.
Alimente dietetice fără zahăr: Acestea pot conține niveluri ridicate de alcooli de zahăr, care, în unele cazuri, pot afecta nivelurile de cetonă. Aceste alimente sunt, de asemenea, procesate mai industrial.
Cereale sau amidon: Toate produsele pe bază de grâu, bulgur, paste, orez și diverse cereale conțin niveluri foarte ridicate de carbohidrați. Consumarea legumelor și a alimentelor pe bază de meatype împreună, în timp ce urmați dieta ketogenică va asigura un aport mai regulat de elemente nutritive și protectoare, cum ar fi vitaminele de care organismul are nevoie.
Gustări pe dieta ketogenică
Există diferite opțiuni ca gustări keto sănătoase, care pot fi preferate în cazul foamei între mese. Acestea includ cel puțin 90% ciocolată neagră, 1-2 ouă fierte tari, porții mici de resturi de la mese, o mână de nuci sau fructe uscate, trei sau patru fructe de pădure și smântână, lapte cu conținut scăzut de carbohidrați, shake-uri făcute cu pudră de cacao și unt de nuci, tipuri de brânză, salsa și țelină, carne grasă sau pește și amestec de măsline/brânză. Dieta ketogenică poate avea opțiuni potrivite pentru a mânca în diferite restaurante. Marea majoritate a restaurantelor au mâncăruri pe bază de carne sau pește în meniurile lor. Persoanele care urmează dieta ketogenică pot alege aceste opțiuni și apoi solicită ca elementele bogate în carbohidrați din sau cu masa să fie înlocuite cu legume suplimentare.
