Αποφύγετε το λευκό ψωμί και τα τηγανητά τρόφιμα
Αποφύγετε το λευκό ψωμί και τα τηγανητά τρόφιμα Το λευκό ψωμί έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυξάνει και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα γρήγορα. Το τηγάνισμα είναι επιβλαβές καθώς το λάδι μετατρέπεται σε trans μορφή μετά από μια ορισμένη θερμοκρασία.
Προσέξτε για την υγεία σας!
Το ψωμί είναι θεμελιωδώς σημαντικό τόσο ως πηγή ουσιαστικής ενέργειας όσο και για την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα. Το λευκό ψωμί παρέχει ενέργεια, αλλά δεν υποστηρίζει τις απαραίτητες βιταμίνες και την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερκατανάλωση τροφής και αύξηση βάρους, επειδή δεν σας γεμίζει.
Το λευκό ψωμί έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
Η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη ενός τροφίμου δείχνει πώς επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος γρήγορα και αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος πάρα πολύ ονομάζονται τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, ενώ εκείνα που το αυξάνουν πιο αργά ονομάζονται τρόφιμα μεσαίου και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Οσο υψηλότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη, ο ρυθμός πείνας αυξάνεται. Το λευκό ψωμί έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυξάνει και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα γρήγορα. ΩΣ αποτέλεσμα, αισθάνεστε και πάλι πεινασμένοι.
Γιατί καφέ ψωμί;
Αν το ψωμί ολικής αλέσεως γίνεται στις επιθυμητές αναλογίες κατάλληλο για όλα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές ίνες και είναι πολύ χορταστικό. Οταν τρώτε ψωμί ολικής αλέσεως, αισθάνεστε ένα έντονο αίσθημα κορεσμού, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι υψηλή. Ωστόσο, εάν το αίσθημα κορεσμού δεν είναι αισθητό και το άτομο θέλει να φάει περισσότερο, τέτοια ψωμιά μπορεί να παχύνει με άλλα πρόσθετα και να δοθεί ο αέρας του καφέ ψωμιού. Αυτό το είδος ψωμιού δεν έχει οφέλη για την υγεία. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να προτιμήσετε γνωστές μάρκες. Επιπλέον, είναι σημαντικό ένα ποιοτικό ψωμί να είναι διάτρητο σαν σφουγγάρι, να έχει καλή μυρωδιά και γεύση και να μην αφήνει πικρία ή ξινή γεύση στο στόμα. Αποφύγετε το λευκό ψωμί
Τι συμβαίνει όταν σταματάς να τρως ψωμί;
Κάθε άτομο έχει μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας (θερμίδες) που πρέπει να λάβει για να εκπληρώσει τις σωματικές του λειτουργίες. Το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας παρέχεται
από υδατάνθρακες, δηλαδή το ψωμί. Οταν το ψωμί δεν τρώγεται, το σώμα χρησιμοποιεί τα σάκχαρα που αποθηκεύονται στο
μύες για ενέργεια. Αυτό οδηγεί σε συνεχή απώλεια μυών. Με την απώλεια μυών, μπορεί να εμφανιστεί μια πιο χαλαρή δομή του σώματος που φαίνεται ανθυγιεινή. Δεδομένου ότι το άτομο δεν τρώει ψωμί, αντί να χάσει βάρος, μπορεί να αρχίσει να κερδίζει βάρος με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, δεδομένου ότι το ψωμί εξισορροπεί επίσης τα σάκχαρα του αίματος σε καθημερινή βάση, ειδικά τα καφέ ψωμιά εμποδίζουν τις σταγόνες σακχάρου στο αίμα που ονομάζονται υπογλυκαιμία. Επειδή άλλες ομάδες τροφίμων δεν μπορούν να παρέχουν την ισορροπία όπως το ψωμί μόνο.
Γιατί δεν υπάρχει τηγανητό φαγητό σε μια υγιεινή διατροφή;
Στο τηγάνισμα, το λάδι πρέπει να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες. Οταν το λάδι φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία, αυτό σημαίνει ότι έχει φτάσει στο σημείο καύσης όταν μετράται με ένα θερμόμετρο ή όταν κάνει έναν ήχο στην πράξη. Σε αυτό το σημείο, τα λίπη χάνουν τη δομή τους και σχηματίζονται trans λιπαρά. Το τρανς λίπος έχει πολλές βλάβες στο σώμα. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι ο αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων (αυξημένη LDL χοληστερόλη, μειωμένη HDL χοληστερόλη, αυξημένη πιθανότητα καρδιακής προσβολής). Ο διαβήτης μπορεί να αναπτυχθεί λόγω μειωμένης ανταπόκρισης στην ινσουλίνη. Διαταραχές στην εξάλειψη των τοξικών στοιχείων μπορεί να αναπτυχθούν λόγω της ατελούς λειτουργίας του ήπατος. Με τη διατάραξη της δομής της κυτταρικής μεμβράνης, μπορεί να προκαλέσει την αποτυχία των κυττάρων να λειτουργήσουν. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα τρόφιμα αποκτούν καρκινογόνες ιδιότητες με τη μέθοδο τηγανίσματος. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Επιπλέον, προκαλεί υπερβολική πρόσληψη θερμίδων και προκαλεί την ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Το κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια και τα λαχανικά (πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πιπεριές κ.λπ.) που τηγανίζονται χάνουν τη θρεπτική τους αξία. Με το τηγάνισμα, τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα στα ψάρια καταστρέφονται περνώντας στο λάδι τηγανίσματος. Τα κρέατα χάνουν την ποιότητα των πρωτεϊνών τους και τα λαχανικά χάνουν τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά τους. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα αποκτούν επιβλαβείς ιδιότητες με τη μέθοδο τηγανίσματος. Μια ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα των αντιδράσεων υψηλής θερμοκρασίας της πρωτεΐνης (κρέας, κοτόπουλο, ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες) και της ζάχαρης (άμυλο πατάτας) στη δομή των τροφίμων. Πρόκειται για μια πολύ επιβλαβή και καρκινογόνο ουσία.
Μπορείτε να κάνετε το κρέας νόστιμο χωρίς να το τηγανίσετε
Είναι δυνατόν να κάνετε τα κρέατα νόστιμα χωρίς να τα τηγανίζετε. Αν ξεκινήσουμε με κρέας
κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να το τρίψουμε με λεμόνι και να το αφήσουμε για λίγο για να το κάνουμε νόστιμο, να το κάνουμε πιο μαλακό και να του δώσουμε μια ευχάριστη μυρωδιά. Η προσθήκη λεμονιού και πολύ μικρής ποσότητας αλατιού θα σας δώσει ένα καλό μαύρισμα στο φούρνο. Κάποια σπιτική πάστα ντομάτας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει τη γεύση Αποφύγετε το λευκό ψωμί
Κοτόπουλο υγιεινό
Το μαγείρεμα του κοτόπουλου με βράσιμο είναι επίσης μια πολύ υγιεινή μέθοδος. Λίγο κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο μπορούν να προστεθούν στο βραστό νερό του κοτόπουλου για να αρωματίσουν. Ρίχνοντας τα λαχανικά ολόκληρα χωρίς να τα τεμαχίσουμε, μας επιτρέπει να αποκτήσουμε νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες ζωμό κοτόπουλου / κοτόπουλου. Το τρίψιμο φρέσκου τζίντζερ και η χρήση μπαχαρικού κάρυ σε πιάτα κοτόπουλου είναι επίσης πολύ χρήσιμα μπαχαρικά για την αρωματική ουσία. Το βράσιμο είναι ο απλούστερος και πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε το κόκκινο κρέας με υγιεινό τρόπο. Προσθέτοντας κρεμμύδια, καρότα και ειδικά σέλινο στο βραστό νερό θα αρωματίσει το κρέας. Είναι επίσης σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ξύδι / χυμό λεμονιού και μπαχαρικά στο βραστό νερό για να αποκτήσετε ένα μαλακό και γευστικό κρέας. Προσθέτοντας γαρίφαλο ή δεντρολίβανο στο βραστό νερό μαζί με τα λαχανικά θα προσθέσετε επίσης μια επιπλέον γεύση στο κρέας.
Ψήστε το μαριναρισμένο κρέας
Το μαρινάρισμα του κρέατος είναι επίσης πολύ σημαντικό για την ενίσχυση της γεύσης. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαρινάρισμα. Το πιο απλό και υγιεινό είναι να μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα γάλακτος, χυμού κρεμμυδιού, ελαιολάδου και μπαχαρικών (κύμινο, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού) όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, το κρέας που μαγειρεύεται με τη μέθοδο σχάρας δεν θα στεγνώσει και θα γίνει πιο νόστιμο. Ορισμένες μέθοδοι μαρινάρισμα χρησιμοποιούν επίσης κρασί. Υπάρχουν και άλλες εναλλακτικές λύσεις για το κρασί. Το ξύδι από σταφύλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κόκκινο κρασί και το μηλόξυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για λευκό κρασί. Μια άλλη μέθοδος μαρινάρισμα του κρέατος είναι η χρήση της οξύτητας των ντοματών. Το κρέας θα είναι έτοιμο να μαγειρέψει την επόμενη μέρα αν το φυλάξει σε μείγμα ντομάτας, κρεμμυδιού, ελαιόλαδου και μπαχαρικών (κύμινο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς). Η παρασκευή των δικών σας υγιεινών σαλτσών μπορεί να σας βοηθήσει να αρωματίσετε σαλάτες ή πιάτα. Απλά προσθέτοντας ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο σε βραστά λαχανικά ή σαλάτες θα ενισχύσει τη γεύση. Μια σάλτσα που γίνεται με την προσθήκη σκόρδου, ελαιολάδου και νιφάδων κόκκινης πιπεριάς στο γιαούρτι θα είναι επίσης πολύ πρακτική, υγιεινή και νόστιμη. Μια σάλτσα που παρασκευάζεται με δυόσμο, βασιλικό, ντομάτα,
κρεμμύδι και ελαιόλαδο θα πάει καλά με ζυμαρικά. Επιπλέον, είναι μια εύκολη και χωρίς θερμίδες εναλλακτική λύση.
