食中毒に対する 14 の有用なヒント 食べ物をどう消費するかは重要だ食中毒から身を守るために調理、生の食品を保管すると
きは、これらの規則に従ってください。
食中毒の症状 食中毒はよくあることである。特に夏の間は、高温のためにさらに一般的である。食中毒の症状には、下痢、胃の問題、脱力、けいれん、悪寒が含まれる。原因は、私たちが食べ る食べ物に増殖するバクテリアである。食中毒に対する予防措置と推奨事項…
1.
鶏肉をこのようにテストする 鶏肉は食中毒の危険性に備えて新鮮であるべきであり、指を押すと形成される穴は指を離
すとすぐに回復する。鶏肉を大量に購入するよりも、鶏肉全体を購入することを好む。鶏 全体の鮮度を確認する方がはるかに簡単である。冷凍鶏肉は-18°Cで 1年間保管すること
ができるが、新鮮な鶏肉を冷蔵庫に 1~2 日以上保管しないでください。
2.
赤身の肉の色は 肉には管理スタンプがなければならない。肉の皮膚は崩壊、血液の蓄積または腐敗の兆候
を示さず、テクスチャは非常に新鮮で明るい赤でなければならない。もう一つ注意すべき 点は、肉の心地よい香りである。食中毒の観点から、肉の悪臭は絶対的な危険をもたら
す。
3.
目とえらは魚を遠ざける 目が明るくて汚れていないこと、エラが赤みがかったピンクであること、鱗とひれが新鮮
であることを確認する。さらに、筋肉は硬くて柔軟で、無臭でなければならず、筋肉が押 されたときに指紋はすぐに回収されるべきである。掃除後、魚を紙で包んで保管する。食
中毒の点で非常に重要であるため、冷蔵庫に 1 日以上入れないように注意する。
肉は冷凍庫で 6 ヶ月保存可能 大きな肉片を冷蔵庫に 2日以上、ひき肉を 1 日以上保管しないこと。特に刻んだ肉は食中
毒の一般的な原因である。深い冷凍庫では、肉は 6 ヶ月間鮮度を保つことができる。肉を 一部に保存すると解凍が容易になり、肉の衛生状態が損なわれることはない。このため、
あなたが消費する量にあなたが深い冷凍庫に貯蔵する肉を分ける。
5.
肉を解凍するには 冷凍後に使用する肉は、室温ではなく冷蔵庫の下部に保管して解凍するように注意するこ
と。室温で解凍した肉の中で細菌が急速に増殖し、調理するまでには、十分な細菌が毒を 盛るように成長している。食中毒に使用する前日に冷凍庫から肉を取り出し、冷蔵庫で 4
度解凍する。また、解凍した肉はすぐに使用し、再び凍結しないようにする必要がある。
6.
料理も気をつけて 肉の調理方法も食中毒の重要な要素である。大きな肉片を調理するときは、肉の内部温度
が上がることを確認する必要がある。その理由は、長時間調理された肉中の細菌の増殖で あり、低温である。したがって、あなたは 150度を超える肉を調理し、まれではなく少な
くとも中まれを好むべきである。
7.
調理して冷やし、冷やす 調理した食品を室温で 2 時間以上放置しないこと。調理後、すぐに室温に持ってきて冷蔵
庫に保管する。それが大きい分割された食事であるならば、それを小さい部分に分け、冷 却することを許可する。
8.
鍋全体を加熱しない あなたがいくつかのサービングのための食事を準備したならば、あなたが食べる限りだけ
加熱する。これは食中毒の危険性を減らす。毎回皿全体を加熱すると、2回目の加熱後に 台無しになる。
9.
卵は冷蔵庫で 2〜3 週間持続することができる 洗っていない乾燥した卵は、新鮮さを失うことなく冷蔵庫に 2~3週間保存することができ
る。次のことを確認する
汚れた卵からの細菌が卵に入らないように、使用前にそれらを洗う。卵と接触した後に手 を洗うことを忘れないでください。
10.
解凍せずに冷凍野菜を調理する 野菜を軽く茹でたり、きれいにしたりして、食べる部分に冷凍しておく。使用する場合
は、すぐに外で解凍せずに調理するように気をつけて。
11.
木ではなくガラスのまな板を使用する まな板のための最も適した材料は実際にガラスである。しかし、私たちはしばしば木とプ
ラスチックのまな板を使う。プロセスの直後にまな板を洗浄し、酢でそれらをきれいに し、時間を無駄にせずに乾燥させる。これは、特に木製のまな板は、湿気があるときに細
菌が成長するための非常に良い環境を作り出すからである。当然、これは食中毒につなが る可能性がある。あなたの板に多くの傷があるならば、間違いなくそれを砂に塗るべきで
ある。特に生肉に使う台所用品は、洗わずに他の食品を作るのに使わないし、生肉には別 のまな板を選ぶと便利だ。
12. 3
日以内にカートンミルクを消費する 牛乳が低温殺菌されていることを確認し、パッケージを開いた後 2-3 日でそれを終える。 テトラパック容器に未開封で室温で 1.5ヶ月間、冷蔵庫で 3ヶ月間保存できる。ヨーグルト は 1 週間冷蔵できる。牛乳を開封して購入した場合は、5 分煮てすぐに冷やす。冷蔵後は 冷蔵庫で最長 3 日間保管することができる。
13.
缶詰をすべて信用しない 膨潤した膨らんだ缶は使用しないこと。錆びた、へこみのある缶は液体が漏れるのを避け
る。自家製缶詰 食品は食中毒の危険性もある。空気中の缶詰食品は、味、におい、外観に 変化がなくても摂取しないこと。ふたを開けた後に噴出する缶詰食品はすぐに廃棄する。
14.
夏にマヨネーズを選ばないで マヨネーズや生卵を含むソースは、夏の間は非常に慎重に消費されるべきであり、食べる
べきではない。特に外食するときは
あなたが夏の月の間に遭遇するかもしれない食中毒からあなたを保護するために、それら に加えられたマヨネーズとの食品を好まないことは非常に重要である。
