家を作ることについての黄金の先端 漬物 漬け方がわからない?
家を作ることについての黄金の先端 漬物 漬け方がわからない? これらの先端に続ければ、家庭でより健康的な漬物を作ることがで きる。ピクルスを作る方法は? 家の漬物は技術および細かいバランスを要求する楽しい努力である。多くの人々は彼らの
漬物の調理法に誇りを持ち、秘密を保つ。野菜や果物をふんだんに使った家庭用漬物も簡 単に作れる。
漬物を選ぶ方法は? 野菜の天然植物の有益な細菌は発酵プロセスにおいて重要な役割を果たす。しかし、農業
で使用される農薬は、この植物相を破壊し、私たちの健康に悪影響を及ぼす可能性があ る。旬の有機栽培野菜を使うことは、プロバイオティクスが豊富な漬物を作る上で重要で ある。
ケフィアを使ってピクルスを作る 発酵乳製品、特にケフィアはプロバイオティクス細菌が豊富である。ケフィア、ケフィア
ホエイ、またはホエイをピクルスを作るときに使用すると、ピクルスのプロバイオティク ス含有量も強化される。このようにして、ケフィアに見られる細菌と野菜の自然な植物と
の良い多様性を作り出す。
自宅のピクルスを暗闇の中で保管する 健康な漬物のために、きれいでガラスの瓶を使用するべきである。他の重要な要因は野菜
を瓶に絞り、塩水が野菜を覆うべきであることである。発酵プロセスを完了するために、 室温と暗い環境で平均 7~10 日間漬物を残す。漬けた後は冷暗所に保管する。
家庭用漬物に使う塩の種類は? 乳酸発酵の漬物には塩が欠かせない。塩は発酵中の善玉菌の活性を高め、腐敗を遅らせ
る。ピクルスジュースが濁っていないように、野菜が柔らかくなりすぎないように、豊富 なミネラル含有量の岩塩または海塩を使用する。ちなみに、漬物の味（塩分が多いため）
を理由に、漬物を食べ過ぎないようにする。
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