塩分が多すぎる場合の 9つの健康上の危 険
塩分が多すぎる場合の 9つの健康上の危 険 食べ物に塩を加えることを減らしていると思っている。これは重要なステップであるが、 あなたの主な塩の取入口は加工されたか、または包装された食糧にある。あなたが買うプ ロダクトのパッケージのナトリウム/ 塩のグラムを常に読む。
塩分が多いことで驚きを感じる食品 塩は、含まれるミネラルとともに私たちの重要な機能に大きく寄与しており、過剰に消費されると重大な問題を引き起こす可能性がある。世界保健機関のデータによると、私たち の体には 1日平均 5グラムの塩(小さじ 1杯) で十分である。しかし、研究によると、トル コの塩消費量は残念ながら 16-18 グラムに達する。近年の規制により 14.8グラムに減量さ
れたとされている。塩のほとんどは、食品に入れた塩からではなく、加工食品の栄養素か ら得られる。加工食品には通常 75% のナトリウムが含まれている。したがって、食塩摂
取量を減らすためには、食卓から塩を取り除くだけでなく、加工食品を避けることが非常 に重要である。では、私たちの多くが考えずに食事に振りかけている塩は、私たちの健康 にどのように影響するのか? 過剰な塩の害はここにある…
1.
塩分が多すぎると血圧が上がる 食事塩の増加は血圧を上昇させる。塩分の消費量が増加すると、血圧を下げるために必要
な血圧降下薬の用量と頻度も増加する。この理由は、塩が血圧薬の効果を低下させること である。特に、ACE阻害剤および ARB 群血圧薬の効果に対する耐性の発症をもたらす。 –
塩と高血圧の間には用量依存的かつ直接的な関係がある。塩分摂取量を減らすと、長期的 に心血管疾患や脳卒中のリスクが低下する。例えば、食塩摂取量を 10gから 5gに減らす
ことで、脳卒中のリスクが 23%、心血管疾患のリスクが 17% 減少する可能性がある。
2.
過剰な塩は腎臓をどのように損傷するか? 塩辛い食事は全身血圧を上げるだけでなく、腎臓細胞内の圧力も上昇する。糸球体と呼ば
れる細胞内の圧力が上昇すると、腎臓の濾過膜がタンパク質への透過性を高める。尿中の タンパク質排泄の増加は、長期的には永久的な腎臓損傷を引き起こす可能性もある。
3.
塩の消費はインスリン抵抗性を増加させる可能性が ある
高ナトリウム食事療法は血中のレプチンのレベルを増加させる。このホルモンの増加は腹 部の脂肪細胞を増加させる。腹部脂肪はまた拡大されたウエスト円周で起因する。その結
果、インスリン抵抗性が増加する。一方、低ナトリウム食は、脂肪細胞の組織やインスリ
ン受容体にグルコースを運ぶトランスポーターの量を調節し、インスリン抵抗性は低下す る。食塩が制限されると、特に塩に敏感な人では、インスリン抵抗性は低下する。
4.
胃の損傷も大きい 高ナトリウム食は胃粘膜を損傷する。損傷した粘膜は発癌物質に対してより敏感になる。
ヘリコバクター・ピロリ(Helicobacter pylori)と呼ばれる細菌が胃の中に長期間落ち着き、 損傷を引き起こす可能性がある。癌はまた損傷した胃粘膜で発生することができる。この
ため、塩辛い食品、燻製、漬物は避けるべきである。
5.
塩が多すぎると弱くなる 50歳以上の女性の 2人に 1人、男性の 5人に 1人は骨粗鬆症と呼ばれる骨密度の低下によ
る骨折に苦しむ。塩分が多い食事は、カルシウムが骨から放出され、尿中に排泄される。 その結果、骨は弱くなりやすくなる。閉経期の女性と高齢者は特にリスクが高い。
6.
過剰なカルシウムの排泄 塩辛い食事は尿中カルシウムの排泄を増加させる。尿中に存在するはずの量よりも多くの
カルシウムが排泄されると、腎臓結石が形成されることもある。腎臓結石は、尿路の感染 または閉塞の焦点を作り出すことによって腎臓に損傷を引き起こす可能性がある。
7.
塩分が多すぎると免疫力が低下する 動物実験によると、過剰な塩分摂取はバクテリアや異物と戦うプロテクターである「マク
ロファージ」の機能を低下させる。その結果、細菌やウイルスに対して免疫系が弱くな る。
8.
血管を損傷する 血管疾患による認知症は、認知症の最も一般的なタイプである。すべての精神機能に影響
を与えるこの状態は、アテローム性動脈硬化症のために脳内の血液循環障害の結果として 発症する。塩分の過剰摂取は、血管構造を破壊し、血圧を上昇させることによって、血管 疾患による認知症を促進する。
９．塩分の過剰摂取はメニエール病の原因となる バランスの障害、重度のめまい、吐き気、嘔吐を特徴とするメニエール病は、内耳の損傷
に関連する問題である。塩分の摂取量が多いと体内に水分が貯留し、内耳圧が上昇し、疾 患の徴候や症状が悪化する。塩を含まない食事は、メニエール病の治療に非常に効果的で ある。
塩分の摂取量を減らすにはどうすればよいか。 • 食卓に塩シェーカーを置く習慣をやめなさい。 • スパイスで食べ物を風味付けする習慣に入る。 • 食料品の買い物中に製品のナトリウム含有量を見ることを怠らない。 • ナトリウムの量が食品に与えられている場合は、この数字に 2.5を掛けることによっ
て塩の量を計算することができる。例えば、100グラムの生成物に 1.5グラムの塩ま たは 0.6グラムのナトリウムがある場合、それは「高塩生成物」グループに入り、0.6 グラムの塩または 0.1グラムのナトリウムがある場合、それは「低塩生成物」グルー
プに入る。 • ピクルス、ケチャップ、マスタード、オリーブ、醤油などの食品塩分濃度が非常に高
い。これらの食品はできるだけ消費しない。例えば、大さじ 1杯の醤油には 335mg のナトリウム（837.5mgの塩）が含まれ、大さじ 1杯の重曹には 530mgのナトリウ ム（1.32g の塩）が含まれる。この量は一日の食塩摂取量のほぼ 5分の 1を占めてい
る。 • 塩分が高いとは思わなかったアーティチョーク、ほうれん草、セロリは、それぞれ
100gあたり 8 10年 6月 71日 0mg ナトリウムを含んでいる。これらの食糧を調理す るときあなたが加える塩の量を減らすことを忘れないで。
• 漬物（オリーブ、ピクルス、チーズなど）もナトリウム摂取において重要な役割を果 たす。これらの食品はできるだけ避けなさい。
