レタスに含まれるビタミンとミネラル サラダに欠かせないレタスは、カロリーが低く、ジューシーな成分が豊富で栄養価が高
い。レタスは、その品種に応じてさまざまなサラダレシピで使用される。科学的に は”Lactuca sativa”として知られており、エジプト人によって何世紀にもわたって栽培され
てきたデイジー科に属する緑色の葉物野菜である。レタスは神聖な植物と見なされ、古代 エジプトでは宗教的、文化的な意味を持っていた。ローマ時代とビザンティン時代にも栽
培され、16世紀と 18 世紀には異なる種類の野菜が出現した。レタスはかつて薬草として も使われていた。それはヨーロッパからアメリカ大陸に渡った。
レタス栄養価 レタスは栄養素が豊富だ。生レタス 100g 入り
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炭水化物:2g • タンパク質：1g • 水：93g • 繊維：1.5g • カルシウム 36mg • リン 28mg • 鉄 1mg
抗酸化特性を有するベタカロテンの供給源、レタスはビタミン Aの多くを含んでいる。そ れはまた葉酸、ビタミン KおよびCのよい供給源であるカルシウム、鉄、マグネシウム、
リン、カリウム、ナトリウムと亜鉛はビタミン A、K、C、チアミン（B1）、リボフラビ ン（B2）、ナイアシン（B3）、B6、E である。
レタスは品種によって栄養価が異なる可能性がある。しかし、これらの比率は非常に小さ な変動を示す。レタスは、その亜種として、Crispa（カー
リー）、capitata（頭）、longifolia （平たい葉）がよく知られている。レタスは葉や色に よっても区別される。レタスはストレート、わずかに巻き毛、巻き毛、巻き毛の頭、脂肪
の頭（ゆるく）に分かれている。ロマンレタスと幅広い品種を持っている。レタス
トルコで一般的に遭遇する品種は以下の通りである。 イェディクレ・レタス(Yedikule Lettuce)イェディクレ・レタス(Romain Lettuce)とも呼ば
れるレタスの一種で、葉が濃い緑色から根の方へ黄色がかった色に変わる。イスタンブー ルのイェディクレ地区にちなんで名付けられたこのレタスは、主にサラダに使われる。
レタス：アイスバーグ（Iceberg）としても知られるNavelレタスは、イェディクレレタス よりも抗酸化物質が少ない。耐熱性があるため、ハンバーガーなどの温かい料理と一緒に
供される。さわやかな食感とマイルドな風味が特徴。 カーリーレタス:ロロロッソのように非常に巻き毛になることもあるこのタイプのレタス
は、抗酸化物質の強力な供給源でもある。 レタスは非常に低カロリーの食べ物である。レタス 100グラムは約 16 カロリーである。
食物繊維が豊富で低カロリーの食品を食事に加えて、その利点を利用することができる。 レタスの利点は次のとおりである。
ダイエットで最も重要なのは それが食事療法に来るとき Lettuceは疑いなく心に来る最初の食糧の 1 つである。食物繊
維含有量と低カロリー含有量はそれを良い食事野菜にする。また、低カロリー食よりも多 くの微量栄養素を提供することができる。レタスの繊維含有量が高いため満腹感があり、
食べ過ぎを防ぐ。脂肪もほとんど含まれていない。それはまた重量制御のためのよい選択 である場合もある。
炎症を防ぐのに役立つ レタスはリポキシゲナーゼとカラギーナン酵素のおかげで抗炎症特性を有し、体内の炎症
を制御するのに役立つ。ビタミン A、K、E も炎症を抑制するのに役立つ。レタスの濃い 緑色の葉はより多くの抗酸化物質を含み、より抗炎症効果を有する。レタスは痛みを和ら
げる性質でも知られており、関節炎などの痛みを伴う疾患に有用であると考えられてい る。
頭脳を若々しく保つ ニューロンは脳内の細胞であり、物理的なつながりを作ることで記憶の発達を助ける。
ニューロンはアルツハイマー病やパーキンソン病などの脳疾患で死ぬことが知られてい る。グリコーゲン貯蔵病のような病気では、レタスの抽出物はこれらの細胞の死を防ぐの
に役立つと考えられている。
悪いコレステロールを防ぐ 高レベルの悪玉コレステロール(LDL) は心血管疾患の発症のための段階を設定する。ビタ ミンCとベータカロチン含有量により、レタスは血流を提供することによって血管内にプ
ラークが形成されるのを防ぐ。このようにして、悪いコレステロールレベルが減少し、心 臓病を予防することができる。
がんに対する支援 デンプンを含まない野菜として、レタスは胃、口および食道のような癌から保護するかも
しれない。レタスの抽出物は白血病や乳癌細胞の拡散を防ぐと主張されている。あなたの 健康な食事療法の一部であることができるこの野菜との癌の危険に対して予防措置を取る
ことができる。
糖尿病に優しい 緑葉野菜は 2 型糖尿病のリスクを減らすことが知られている。低血糖指数を有するレタス は、これらの野菜の 1 つであり、糖尿病に優しい食事に含めることができる。レタチスに はカロテノイドラクツカキサンチンも含まれており、血糖値を下げ、糖尿病の治療を支援
することができる。
毒素から浄化する レタスのミネラルは体からの毒素の除去を支えている。これは体内の酸のバランスを維持
することを意味する。毒素の洗浄されたボディはより健康にとどまることができる。さら に、抗酸化物質が豊富なレタスは、健康な組織や細胞に損傷を与える可能性があるフリー
ラジカルから体を保護する。 レタスの利点は何であるか
不眠症と戦うためのサポート レタス中のラクチュカリウムに鎮静作用があるって知ってた? レタスの葉を破壊または切
断することによって放出されるこの物質は、不眠症との戦いに有用であり得る。ラクチュ カリウムはリラックスして睡眠をもたらすことができる。
代謝を改善する 鉄、カリウムおよびマグネシウムの摂取量は、体が代謝過程を調節するのを助ける。代謝
を支える B 群ビタミンもレタスに含まれる。
目の健康を守る 視力を良くする抗酸化剤のゼアキサンチンは、白内障や黄色い斑点病の予防に効果がある
と言われている。緑葉野菜にも含まれるルテインは、視力の健康を改善するのに役立つ。
ファイバーで消化器系を調節する 「繊維」は「よい消化器官」を意味する。レタスは繊維質の構造で便秘を防ぎ、膨満など の消化器系の問題を解消する特徴がある。レタスは消化不良の問題とのそれらのための食
事療法に加えるべきである。
骨に栄養を与え レタスのビタミンは骨の健康にも重要である。ビタミン A、K、Cはコラーゲン形成に有
効である。ビタミン Kは軟骨および結合組織の形成に関与している;新しい骨細胞の形成に おけるビタミン A ;ビタミンC は老化の結果として起こるかもしれない骨損失と戦う。ビ タミン K 欠乏症は、低骨密度（骨減少症）および骨折のリスクを増加させる。骨の質量お
よび強さを高めるためにこれらのビタミンの十分な得ることは重要である。
妊娠栄養リストに追加されるべきである レタスには葉酸が含まれており、妊娠中の出生異常のリスクを減らすのに重要である。繰
り返しになるが、レタス中のビタミン K欠乏症の場合、妊娠中に出血を引き起こす可能性 がある。妊娠栄養で摂取できる食品の中にレタスを入れることもできる。繰り返しになる レタスの利点は何であるか
が、妊娠中の女性がしばしば文句を言う便秘の問題は、レタスの繊維のおかげで減らすこ とができる。
筋肉を強化する可能性がある カリウムは筋肉にとって非常に重要である。カリウムが豊富なレタスは筋肉を強化するこ
とができる。レタスには運動能力を高めることが知られている硝酸塩も含まれている。
レタスのビタミンの力 ビタミン Aは皮膚の再生を促進し、ビタミンC は紫外線から皮膚を保護する。これは皮膚
の老化を遅らせる。その繊維質構造は、レタスを皮膚の健康にとって重要な野菜にしてい る。ビタミン K はまたあなたの髪を強化する。レタスを消費することは
ほぼ 95% の水は、保湿されているとどまるためにあなたの皮を支えることができる。 サラダ、サンドイッチ、スムージーにレタスを加えることができる。しかし、レタスは緑
色の葉物野菜として消費される前によく洗う必要がある。
