ニンジンって何にいいの？ にんじんは、私たちが料理で最も頻繁に使用する根菜の一つである。サラダに色をつけ、
味で料理を美味しくする。ニンジンは子供の頃から「目のためにニンジンを食べるべき だ」と言って育ってきた野菜でもある。そうニンジンが目の健康のために有益であるとい
う事実は本当であるか。ニンジンはビタミン、ミネラルおよび抗酸化物質との多数の利点 があることが証明されている。アピヤ科の根菜であるこの野菜は、生食と調理の両方でよ
く消費される。一部の地域では植物の部分までサラダにして食べる。この多目的な野菜の 利点に進む前に、その栄養価について話しましょう。
ニンジンにはどんなビタミンが含まれているのか。 ニンジンはビタミン Aの補給、特に化合物カロテンにおいて重要であると考えられてい
る。カロテンはビタミン A の前駆体である。ニンジン中のカロテンの大部分は β-カロテン である。また、ビタミンC、ビタミン K、ビタミン Eも含まれている。ニンジンの利点
は、ルテインやゼアキサンチンなどの化合物からも得られる。 80グラムの生ニンジンには • 27 カロリー • タンパク質 0.4g • 脂肪 0.3g • 6.2g 炭水化物 • 繊維 3.1g • カリウム 142mg • ビタミンC 2mg
ニンジンの利点は何であるか。 確かにニンジンの利点についての多くの情報を聞いた。ニンジンの皮膚への利点や脳への
ニンジンの利点に進む前に、目へのニンジンの利点から始めよう。ニンジンの健康上の利 点は次のように要約することができる:
目の健康: ニンジンの最もよく知られた利点は目の健康への貢献である。ベータカロチン含 有量からOrangeの色を得るこの野菜は、角膜の健康を改善することによって加齢に伴う黄
色い斑点病を予防する上で重要な役割を果たしている。ルテインおよびゼアキサンチン抗 酸化物質は網膜およびレンズを保護することによってあなたの目の健康を増進する。
Orange ニンジンの利点はこれに限定されない。ニンジンはビタミン A欠乏症の結果とし て発症する排泄症に対する予防策でもあり、夜間失明や視力喪失などのリスクを支持す
る。特にビタミン A欠乏症は、小児の失明の主な原因の 1 つである。 免疫システム:私達は通常冬が来、ウイルスが広がるとき私達の免疫システムを覚えてい
る。ビタミン A は免疫系を強化するのに重要である。ビタミン Aは免疫を助ける白血球で ある T 細胞をサポートするから。ビタミン Aは粘膜の形成に有効であり、それは細菌に対
する障壁として作用する。免疫について話すとき、ビタミンC はすぐに頭に浮かぶ。ビタ ミンC は免疫系を強化し、治癒を促進する。 皮膚の健康:皮膚へのニンジンの利点は、β- カロテンの特徴から来る。ベータカロチンは紫
外線による損傷から皮膚を保護しようとする。それはにきび、皮膚炎および発疹皮膚疾患 の治療において役割を果たす。カロチン含有量のおかげで、皮膚の傷や傷を癒すのに役立
つ。レチノール、ビオチン、リコペンカロテンは、ニンジンを皮膚の面で健康的な野菜に する。
脳の健康: ニンジンに含まれるルテオリンは脳の健康を維持するために重要である。ニンジ ンはあなたの記憶を強く保ちながら認知的緊張を防ぐのを助ける。
心臓の健康:野菜ベースの食事療法が心臓の健康の保護にいかに重要であるか皆知ってい る。抗心臓病における黄赤Orange 野菜の力は証明されている。心血管疾患や高血圧に対
して保護的な役割を果たすニンジンは、コレステロールを下げるのにも有効であり得る。 ニンジン中のカリウムは体から過剰なナトリウムを除去するのを助ける。
消化器系:ニンジンは、腸内の有益な細菌に餌を与えるプレバイオティックな役割を持って いることが知られている。食物繊維とカロテンが豊富な野菜として、ニンジンは短期およ
び長期の消化器健康にとって重要である。結腸直腸癌からの保護、繊維は腸を規則的に働 かせ続けることによってあなたの腸の健康を増進する。生のニンジンの利点はこの時点で
より目に見える。調理されたニンジンは、少量ではあるが、生のニンジンに比べて繊維を 失うため。
血糖: ニンジンは他の野菜と比較して高い糖度のために知られている。しかしながら、ニン ジンは抗糖尿病でもある。ジャガイモやパンよりも血糖指数が低いニンジンは、健康的な スナックとして好ましい。実際には、生のニンジンまたは十分に調理されていないニンジ
ンは調理されたニンジンよりも低い指標を有する。食物繊維はニンジンを低血糖指数野菜 にする。血糖値に重要である
規制だ高繊維の食事療法はまた 2 型糖尿病に対するよい予防である。 重量制御:カロリーで低く、繊維および水で高いニンジンのような野菜は満腹感を与えるこ ニンジンの利点
とで非常に成功している。ニンジンの構造、繊維、水のおかげで、あなたはすぐにいっぱ いだと思う。
炎症: Orange ニンジンは最も一般的に消費されるタイプのニンジンである。ただし、赤、 黄、白、黒、黒、紫色のニンジンもある。ニンジンの効能も色によって変わる。紫色の
ニンジンの利点は、それが含まれているアントシアニン化合物のおかげで際立っている。 アントシアニンは、抗酸化物質のように働くカロテノイドである。この化合物はフリーラ
ジカルと戦っている間炎症を防ぐ。炎症との戦いは、アルツハイマー病、関節炎、心臓の
健康に関連する慢性疾患で特に重要である。フェノール化合物のおかげで黒ニンジンの利 点が際立っているが、Orangeニンジンの利点はアルファ化合物とベータカロテン化合物か
ら来ている。赤いニンジンはリコピンが豊富である。 抗がん:抗酸化物質が豊富なニンジンはフリーラジカルとの戦いに効果的であると考えられ
ている。フリーラジカルは体内の酸化ストレスを引き起こすことが知られており、長期的 にはがんや心血管疾患などの健康上の問題につながる。あなたの食事療法のニンジンのよ
うな抗酸化野菜および果物を含んでいれば、あなたの健康に大きい投資をする。 妊娠: 妊娠中のニンジンの利点は注目を集める。ニンジンには強いベータカロチンとビタミ
ンが含まれているため。妊娠中の女性にとっても、カルシウムの観点からニンジンを摂取 することが重要である。ニンジンは妊婦と赤ちゃんの両方の免疫のために好ましい食物で
ある。妊娠中のニンジンの利点は、主にニンジンジュースと一緒に説明されている。ただ し、ニンジンジュースだけでなく、ニンジン自体も常に消費されるべきである。ニンジン
から妊娠中に必要なビタミン A のいくつかを得ることができる。それは両方のために良い 感染症と戦うとあなたのミルクの質を高める。またあなたの血糖を調節し、妊娠糖尿病に
対する糖尿病を防ぐことのニンジンからの利益を得ることができる。ニンジン中のリンは また、妊娠中のけいれんを防ぐために筋肉が適切に働くのを助ける。また妊娠中に頻繁に
起こる便秘の苦情を軽減するために繊維豊富なニンジンを消費することができる。
ニンジンはどうやって消費するのか。 ニンジンは調理すると栄養価が変わる野菜である。生のニンジンはビタミンCが多いのに 対し、調理したニンジンはベータカロチンが多い。一方、ニンジン中のビタミン Aは脂溶
性ビタミンであるため、軽い調理でより際立っている。 あなたが体重を減らそうとしているならば、生のニンジンを好む。ニンジンは調理すると ニンジンの利点
水と繊維を失うので。また、ニンジンを調理するものに注意を払う。体重を減らそうとし ているなら、じゃがいものような炭水化物で調理することは正しい選択ではない。レモン
のニンジンサラダは減量およびビタミンC の両方の点でよりよい選択である。 にんじんを調理したい場合は、炒めたり茹でたりするのではなく、蒸す。このようにし
て、あなたはそのビタミンとミネラルをもっと保存するだろう。人参を消費する最も健康 的な方法は生で蒸してある。
ニンジンでいろいろなサラダが作れる。キャベツとレモンをたっぷり入れたサラダは、あ なたを幸せにすることができる。
また、オート麦とニンジンを消費することもできる。 スムージーにニンジンを加えることもできる。
フムスにニンジンを浸して食べることができる。 あなたの選択の少しオリーブオイル、黒コショウ、塩およびスパイスとオーブンであなた
のニンジンを調理することができる。
にんじんを食べ過ぎないように気をつけてね。たくさんの食物繊維を得るために余りにも 多くを消費するとき膨満感、便秘および胃腸の問題を経験するかもしれない。
