Είναι αθώα τα ωμά κεφτεδάκια;
Πόσα γνωρίζετε για τα ωμά κεφτεδάκια, τα οποία πολλοί άνθρωποι θέλουν να φάνε ακόμα και αν είναι γεμάτα; Αν και πωλείται έξω, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα σε ωμά κεφτεδάκια με κρέας που παρασκευάζεται στο σπίτι. Υπάρχουν και άλλοι κίνδυνοι σε έτοιμα ωμά κεφτεδάκια… ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ στο άρθρο μας…
Προσοχή στα ωμά συστατικά κρέατος!
Το Qig kofte είναι ένα τουρκικό fast-food για μερικούς και μια παραδοσιακή τουρκική λιχουδιά για άλλους. Κάθε μέρα, ένα ωμό κρεοπωλείο ανοίγει σχεδόν σε κάθε γωνιά. Αν και η εκδοχή του κρέατος απαγορεύεται από το Υπουργείο Υγείας, εξακολουθεί να κατασκευάζεται στο σπίτι. Η έκδοση χωρίς κρέας καταναλώνεται τώρα ακόμη και στο κύριο γεύμα. Τα ωμά κεφτεδάκια, μια λιχουδιά που ανήκει στην Ανατολική κουζίνα, έχουν γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα τα τελευταία χρόνια από πολλούς ανθρώπους από μικρούς έως μεγάλους. Τα μειονεκτήματα των έτοιμων ακατέργαστων κεφτέδων είναι τα εξής…
Συζήτηση για το «ωμό κρέας»
Τα ωμά κεφτεδάκια παρασκευάζονται με ανάμιξη πλιγούρι με αλάτι και διάφορα μπαχαρικά και καταναλώνονται ειδικά με μαρούλι και λεβάς, ένα είδος ψωμιού. Με τα ωμά κεφτεδάκια να τρώγονται τόσο πολύ, έχουν προκύψει πολλές συζητήσεις. Το πιο κοινό από αυτές τις συζητήσεις είναι αν είναι υγιές να κάνετε ωμά κεφτεδάκια με κρέας. Αν και τα ωμά κεφτεδάκια παρασκευάζονται με κρέας, οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι εξαιρετικά δυσμενές για τα ωμά κεφτεδάκια να περιέχουν κρέας. Το κρέας απαγορεύεται επίσης από το Υπουργείο Υγείας.
Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει ποτέ να τρώνε ωμά κεφτεδάκια με κρέας
Ο κίνδυνος να συναντήσετε εντερικά παράσιτα σε ωμά κεφτεδάκια με κρέας είναι αρκετά υψηλός. Επιπλέον, πολλά βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, όπως τυφοειδή, παρατυφοειδή, δυσεντερία, βακίλος coli, ιοί (ηπατίτιδα Α) και παρασιτικούς παράγοντες ασθενειών μπορούν να μεταδοθούν στον άνθρωπο. Συνιστάται ιδιαίτερα να μην καταναλώνετε ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το τοξόπλασμα, το οποίο μπορεί να περάσει στη μητέρα με ωμό κρέας, μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες συνέπειες όπως συγγενείς οφθαλμικές ανωμαλίες, νοητική καθυστέρηση, απώλεια ακοής, ίκτερος, πρόωρη γέννηση, αποβολή και θάνατος του μωρού στη μήτρα. Ακόμη και αν οι συνθήκες προετοιμασίας και αποθήκευσης είναι κατάλληλες, η κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου που περιέχει κρέας είναι εξαιρετικά απαράδεκτη.
Κρέας αντί για κρέας
Μετά την απαγόρευση της πώλησης των κρεατοειδών κεφτεδάκια, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν το bouillon για να δώσουν μια γεύση κρέατος. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα ωμά κεφτεδάκια είναι ένα προϊόν αναμονής, το bouillon κάνει τα ωμά κεφτεδάκια ευαίσθητα στη βακτηριακή ανάπτυξη. Μπορεί επίσης να αναφερθεί ως λόγος για την εξάπλωση της νόσου με το ίδιο όνομα με τα βακτήρια Escherichia coli (EHEC), τα οποία εξαπλώνονται γρήγορα στην Ευρώπη. Ενώ η χρήση του δεν μπορεί να ανιχνευθεί από τον καταναλωτή, μπορεί να ανιχνευθεί μόνο στο εργαστήριο. Για το λόγο αυτό, είναι χρήσιμο να αγοράσετε μάρκες που είναι αξιόπιστες και έχουν ορισμένες άδειες, και ακόμη και να κάνετε μια μικρή έρευνα στο διαδίκτυο για να ελέγξετε τις άδειες πριν από τα ψώνια.
Τα ωμά κεφτεδάκια που πωλούνται στο ύπαιθρο προκαλούν τροφική δηλητηρίαση
ΕΚΤΟΣ από το κρέας, η διαμάχη δεν περιορίζεται σε αυτό. Το πιο σημαντικό πράγμα που τραβάει την προσοχή στα καταστήματα που άνοιξαν τα τελευταία χρόνια είναι η ανοιχτή πώληση ακατέργαστων κεφτεδάκια. Μπορούν να καταναλωθούν όσοι πωλούνται στο ύπαιθρο; Το γεγονός ότι ένα τρόφιμο έχει καθαρές συνθήκες κατά τη διάρκεια της φάσης προετοιμασίας δεν αποτελεί ένδειξη ότι το τρόφιμο είναι υγιεινό. Τα τρόφιμα που φαίνονται καθαρά, έχουν γεύση και οσμή, μπορεί επίσης να φέρουν τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης λόγω των βακτηρίων που μεταδίδονται μέσω του αέρα, του εδάφους και του νερού. Εκείνοι που πωλούνται στο ύπαιθρο είναι πολύ πιθανό να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση μέσω τέτοιων οδών μόλυνσης. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν ο καιρός είναι ζεστός, ο κίνδυνος αλλοίωσης και μόλυνσης αυξάνεται σε τρόφιμα που παραμένουν έξω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα τρόφιμα που πωλούνται στο ύπαιθρο μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο, ειδικά σε παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι ασθενέστερο κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων.
ΚΙΝΔΥΝΟΣ σε κεφτεδάκια χωρίς κρέας: Κινέζικο αλάτι
Είναι γνωστό ότι το κινέζικο αλάτι χρησιμοποιείται στην κουλτούρα των fast-food επειδή προκαλεί μια αίσθηση ευχαρίστησης και προκαλεί την επιθυμία να καταναλώνουμε περισσότερο, αλλά το κινέζικο αλάτι δεν είναι ένα αθώο πρόσθετο. Το κινεζικό αλάτι, το οποίο προστίθεται επίσης σε ωμά κεφτεδάκια, μπορεί να προκαλέσει εκφυλισμό του αμφιβληστροειδούς (βλάβη στο στρώμα του αμφιβληστροειδούς του ματιού), συσσώρευση λίπους, εξασθενημένο μηχανισμό κορεσμού, παχυσαρκία, καταστολή αυξητικής ορμόνης, παγκρεατική βλάβη, αυξημένη ινσουλίνη και σχετιζόμενο διαβήτη και σοβαρή βλάβη στα νεφρά και το ήπαρ. Επιπλέον, το κινεζικό αλάτι μπορεί να διασχίσει τον φραγμό του πλακούντα σε έγκυες γυναίκες και έτσι το μωρό στη μήτρα εκτίθεται στις ίδιες βλάβες. ΩΣ εκ τούτου, επιλέξτε αξιόπιστες μάρκες και συσκευασμένα προϊόντα.
Προσοχή όταν αγοράζετε ωμά κεφτεδάκια!
Οταν αγοράζετε ωμά κεφτεδάκια, θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για την αγορά προϊόντων που έχουν επισημανθεί και εγκριθεί από τον τουρκικό Κώδικα Τροφίμων. Ο κανονισμός επισήμανσης του τουρκικού κώδικα τροφίμων καθορίζει τι πρέπει να γραφτεί στη συσκευασία των τροφίμων. Νομικά, η πώληση όσων δεν συμμορφώνονται με αυτούς τους κανόνες απαγορεύεται. Σύμφωνα με τους κανόνες αυτούς, η ονομασία του τροφίμου, τα συστατικά, η καθαρή ποσότητα, το όνομα της εταιρείας, η διεύθυνση, ο τόπος παραγωγής, η ημερομηνία παραγωγής, η ημερομηνία κατανάλωσης, η διάρκεια ζωής, ο αριθμός παρτίδας ή σειράς, η ημερομηνία άδειας παραγωγής, η χώρα προέλευσης, οι πληροφορίες χρήσης και οι συνθήκες αποθήκευσης πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα. Εάν δώσετε προσοχή σε αυτές τις συνθήκες κατά την αγορά ωμά κεφτεδάκια, δεν θα διακινδυνεύσει την υγεία σας.
