Dieta cetogênica O que é a dieta cetogênica?
Dieta cetogênica O que é a dieta cetogênica? A dieta cetogênica é uma dieta com baixo teor de carboidratos que prioriza o consumo de alimentos ricos em gordura e alimentos contendo proteína suficiente, principalmente usados na medicina para tratar a epilepsia refratária, que é difícil de controlar em crianças. Outro nome popular para a dieta cetogênica é a dieta ceto. Como resultado de estudos médicos limitados, foi demonstrado que a dieta cetogênica ajuda na perda de peso, bem como benefícios contra uma série de doenças e problemas de saúde, como Alzheimer, diabetes e câncer, principalmente epilepsia. No entanto, se continuado ininterruptamente por um longo período de tempo, pode levar a consequências perigosas para a saúde. Como a pesquisa ainda não foi realizada em extensão suficiente por profissionais médicos, recomenda-se que a decisão de iniciar e manter uma dieta cetogênica seja tomada com cautela, idealmente em consulta com um nutricionista. Em estudos nos quais a dieta cetogênica foi usada para o tratamento da epilepsia, mais da metade dos casos mostrou uma redução nas crises epilépticas em graus variados. Em uma certa porcentagem de pacientes, a dieta cetogênica tem muitas semelhanças com a dieta de Atkins e outras dietas com baixo teor de carboidratos. A base da dieta cetogênica é reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos externos pelo corpo. Esta redução na ingestão de carboidratos coloca o corpo em um estado metabólico chamado cetose. Em um estado de cetose, o corpo se torna muito mais eficiente na queima de gordura para energia e o corpo começa a atender às suas necessidades energéticas de gorduras em vez de carboidratos. Neste processo, a gordura é convertida em cetonas no fígado, que podem ser usadas para fornecer energia, mesmo para o cérebro. Dietas cetogênicas podem causar uma grande queda nos níveis de glicose no sangue e na insulina.
Quais são os tipos de dieta cetogênica?
Existem diferentes tipos de dieta cetogênica. Os mais comuns são a Dieta Cetogênica Padrão (DCE), Dieta Cetogênica de Alta Proteína, Dieta Cetogênica Cíclica (DRC) e Dieta Cetogênica Direcionada. (HKD) Dietas cetogênicas cíclicas ou direcionadas são métodos mais avançados e são usadas principalmente por fisiculturistas ou atletas e não são recomendadas por profissionais médicos sem o apoio de um nutricionista profissional. O tipo mais cientificamente pesquisado é a dieta cetogênica padrão. A dieta cetogênica padrão é uma dieta muito baixa em carboidratos, moderada em proteínas e rica em gorduras. A dieta é geralmente 75 por cento de gordura, 20 por cento de proteína e apenas 5 por cento de carboidratos. A dieta cetogênica de alta proteína é semelhante à dieta cetogênica padrão, mas com mais proteínas. Esta dieta é geralmente 60 por cento de gordura, 35 por cento de proteína e 5 por cento de carboidratos.
Quais são os benefícios da dieta cetogênica?
A dieta cetogênica surgiu originalmente como uma ferramenta para o tratamento de doenças neurológicas, como a epilepsia. Estudos têm demonstrado que a dieta cetogênica pode causar uma redução significativa nas convulsões em crianças epilépticas. No entanto, vários estudos mostraram posteriormente que a dieta cetogênica pode fornecer muitos benefícios à saúde, especialmente em doenças metabólicas, neurológicas ou relacionadas à insulina. A dieta cetogênica, quando seguida da maneira certa, pode ajudá-lo a perder peso de forma saudável e minimizar os fatores de risco para várias condições médicas e doenças. Tem sido demonstrado ser eficaz para perda de peso sem contar calorias ou dedicar muita atenção ao rastreamento de alimentos. A dieta cetogênica pode melhorar os fatores de risco para doenças cardíacas, como gordura corporal, níveis de colesterol HDL, pressão arterial e açúcar no sangue. Observou-se que a dieta cetogênica pode reduzir os sintomas e retardar a progressão da doença de Alzheimer. Além disso, houve estudos em pequena escala mostrando que ajuda a aliviar os sintomas da doença de Parkinson, ajuda a reduzir os níveis de insulina, o que pode desempenhar um papel importante na síndrome dos ovários policísticos, e leva a uma redução na acne e acne devido aos níveis mais baixos de insulina, bem como menos açúcar ou alimentos processados. Um estudo sugere que uma dieta cetogênica pode ajudar a reduzir o impacto de concussões e acelerar a recuperação de lesões. No entanto, a investigação nestas áreas é pequena, de âmbito limitado e os efeitos a longo prazo ainda não foram conclusivamente estabelecidos.
Dieta cetogênica para diabetes e pré-diabetes
O diabetes é definido como alterações no metabolismo causadas por níveis elevados de açúcar no sangue e função da insulina prejudicada. Uma dieta cetogênica pode facilitar a perda de gordura em excesso, que está intimamente associada à diabetes tipo 2, pré-diabetes e síndrome metabólica. Em um estudo limitado com pessoas com diabetes tipo 2, um terço dos participantes medicação para diabetes. Outro estudo mostrou que a dieta cetogênica melhorou a sensibilidade à insulina em 75% no curto prazo, mas ainda não houve progresso sobre como os efeitos durarão a longo prazo.
Quais são os efeitos colaterais da dieta cetogênica
A dieta cetogênica não é um método completamente benéfico ou totalmente natural. Foi criado principalmente como um tratamento para uma condição médica e, como muitos tratamentos, tem uma variedade de efeitos colaterais. Embora seja normalmente seguro para indivíduos saudáveis, pode causar mudanças significativas no corpo devido à alteração do metabolismo e, portanto, pode causar uma série de problemas médicos. Há estudos médicos em andamento sobre os efeitos colaterais da adesão prolongada a esta dieta no corpo. Especialmente em crianças, a continuação a longo prazo desta dieta pode causar uma desaceleração no crescimento. Também foi observado que o risco de cálculos renais, que normalmente é 1/1000, aumenta para 1/20 durante a dieta cetogênica. É possível que tomar inibidores de anidrase carbônica ou citrato de potássio possa limitar esse risco até certo ponto. Além disso, durante a adaptação do corpo à dieta, certos efeitos colaterais podem ocorrer inicialmente. Todos estes efeitos secundários são chamados popularmente a gripe do keto. É causada por mudanças no metabolismo à medida que o corpo se acostuma ao consumo de energia cetogênica, isto é, cetose. Estes efeitos secundários duram normalmente entre dois e sete dias. Os efeitos colaterais da dieta cetogênica incluem sensação de baixa energia, cansaço e fraqueza, funcionamento mental lento, aumento da fome, vários problemas de sono e a necessidade constante de dormir, náuseas, distúrbios digestivos e diminuição do desempenho durante o exercício. Para minimizar estes efeitos secundários, é possível reduzir gradualmente o consumo de hidratos de carbono durante algumas semanas antes de iniciar a dieta cetogénica. Isso pode ensinar o corpo do indivíduo a queimar mais gordura antes de eliminar completamente o uso de carboidratos. Ao começar uma dieta cetogênica, é importante não contar calorias e evitar comer até que você esteja cheio até que o corpo se adapte. Ao seguir uma dieta cetogênica, você pode sentir o odor da urina ou do hálito. Isso se deve aos resíduos que o corpo produz durante a cetose. Uma dieta cetogênica também mudará o equilíbrio da água e dos minerais no corpo. Por esta razão, recomenda-se que os indivíduos consultem um nutricionista para descobrir quanto sal extra, sódio, potássio e magnésio eles precisam tomar, pelo menos inicialmente. É importante obter estes minerais na dieta normal, sem o benefício de um suplemento. Para compensar a falta de micronutrientes normalmente fornecidos ao corpo pelos alimentos evitados durante a dieta cetogênica, é necessário tomar suplementos que os contenham.
Lista de alimentos para comer em uma dieta cetogênica
O menu de dieta cetogênica deve ser baseado nos seguintes grupos de produtos: carne, peixe, ovos, manteiga, nozes, gorduras saudáveis, abacate e muitos vegetais com baixo teor de carboidratos. Em uma dieta padrão, as porcentagens de gordura/proteína são de 75 a 20%, enquanto que em uma dieta cetogênica rica em proteínas essas proporções são de cerca de 60/35%.
Temperos: É possível usar temperos feitos de várias ervas e especiarias saudáveis, como sal, pimenta preta, páprica, tomilho.
Vegetais com baixo teor de carboidratos: É importante escolher legumes com baixo teor de carboidratos, como tomates, cebolas, pimentões, principalmente verdes.
Carne, peixe, peru, carnes vermelhas e frango: produtos como presunto, bacon, salame e salsicha produzidos a partir deles fornecem proteínas que são uma parte importante da dieta cetogênica. Quanto aos peixes, espécies de peixes oleosos como truta, anchova, tainha, atum, arenque, carpa, salmão, atum, cavala e bagre, que contêm muitas gorduras ômega-3, devem ser preferidas.
Nozes e sementes: Sementes de girassol, amêndoas, nozes, avelãs, sementes de abóbora, etc. podem ser facilmente usadas na dieta cetogênica.
Frutas: Frutas como abacate inteiro ou guacamole fresco podem ser consumidas em porções limitadas.
Queijo: Produtos como queijo feta, queijo cheddar, queijo de cabra, cream cheese, mozzarella, queijo Tulum estão entre os alimentos preferidos na dieta cetogênica.
Gorduras saudáveis: Óleos vegetais saudáveis, especialmente azeite extra virgem, devem ser preferidos. No entanto, gorduras sólidas como manteiga não adulterada e tipos de creme sem açúcar também devem ser usados durante a dieta cetogênica. Ovos: Ovos grandes contendo ômega-3 devem ser preferidos.
Lista de alimentos a evitar na dieta cetogênica
Em uma dieta cetogênica, os alimentos que são particularmente ricos em carboidratos devem ser limitados e evitados o máximo possível. A quantidade diária de carboidratos geralmente não deve exceder 50 gramas. A lista de alimentos que devem ser reduzidos ou completamente abandonado na dieta ceto é como se segue.
Álcool: As bebidas alcoólicas, devido ao seu teor de carboidratos, podem fazer com que um indivíduo saia da cetose.
Condimentos: Molhos como maionese e ketchup geralmente contêm açúcar e tipos insalubres de gordura.
Legumes: feijão, ervilhas, lentilhas, lentilhas, grão de bico e similares podem interromper o regime cetogênico graças ao seu conteúdo em carboidratos.
Vegetais de raiz: batatas, batata doce, cenoura, pastinaca podem interromper o regime cetogênico graças aos açúcares e carboidratos que contêm.
Frutas: Com exceção de porções muito pequenas de frutas estilo morango, todas as frutas contêm naturalmente carboidratos que são contrários ao regime de cetose.
Alimentos açucarados: Cola, refrigerante de frutas, suco de frutas, chá adoçado, café adocicado, bolo, sorvete e todos os tipos de sobremesas podem fazer com que o corpo saia da cetose devido ao açúcar que eles contêm.
Alimentos sem açúcar: Estes podem conter altos níveis de álcoois de açúcar, que em alguns casos podem afetar os níveis de cetona. Estes alimentos também são processados industrialmente.
Cereais ou amidos: Todos os produtos à base de trigo, bulgur, massas, arroz e vários cereais contêm níveis muito elevados de carboidratos. Consumir vegetais e alimentos do tipo carne juntos, enquanto segue a dieta cetogênica irá garantir uma ingestão mais regular de elementos nutritivos e protetores, como vitaminas que o corpo precisa.
Snacks sobre a dieta cetogênica
Existem várias opções como lanches saudáveis de keto que podem ser preferidos em caso de fome entre as refeições. Estes incluem pelo menos 90% de chocolate escuro, 1-2 ovos cozidos, pequenas porções de sobras de refeições, um punhado de nozes ou frutas secas, três ou quatro bagas e creme, leite com baixo teor de carboidratos, shakes feitos com cacau em pó e manteiga de nozes, tipos de queijo, salsa e aipo, carne gorda ou peixe e mistura de azeitona/ queijo. A dieta cetogênica pode ter opções adequadas para comer em vários restaurantes. A grande maioria dos restaurantes tem pratos à base de carne ou peixe em seus menus. Os indivíduos que seguem a dieta cetogênica podem escolher essas opções e, em seguida, solicitar que os itens ricos em carboidratos na refeição ou com ela sejam substituídos por vegetais extras.
