Πως το αλάτι βλάπτει το σώμα;
Ξέρετε τι κάνει το αλάτι στην υγεία σας; Με αυτό το άρθρο, μπορείτε να μάθετε τα γεγονότα σχετικά με το αλάτι.
Μειώστε το αλάτι για μια υγιή ζωή!
Το αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών προβλημάτων υγείας, ιδιαίτερα υψηλής αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής και καρδιακής ανεπάρκειας. Αυξάνει την τάση για παχυσαρκία, καρκίνο του στομάχου και πέτρες στα νεφρά. Το αλάτι που καταναλώνεται για να αυξήσει τη γεύση των γευμάτων προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, κατά μέσο όρο 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα είναι επαρκή για το σώμα μας. Ωστόσο, η κατανάλωση αλατιού στην Τουρκία είναι 2.5-3 φορές υψηλότερη από αυτή την ποσότητα. Οταν μειώνεται η κατανάλωση αλατιού, μπορεί να είναι δυνατή η πρόληψη πιθανών ασθενειών σε μεγάλο βαθμό.
Τα περισσότερα από αυτά προκαλούνται από υψηλή αρτηριακή πίεση
Σύμφωνα με τη μελέτη INTERSALT, η πρώτη μεγάλης κλίμακας μελέτη που δείχνει τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης αλατιού και της αρτηριακής πίεσης, μια καθημερινή αύξηση 6 γραμμαρίων αλατιού στη διατροφή αυξάνει τη μεγάλη αρτηριακή πίεση (συστολική) κατά 9 mmHg. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι πιο επιβλαβής για την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα νεφρά, τις μεγάλες αρτηρίες και τα μάτια. Επηρεάζοντας αυτά τα όργανα, μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη ή να τερματίσει τη ζωή. Η υπέρταση είναι υπεύθυνη για το 62% των εγκεφαλικών επεισοδίων, το 49% της στεφανιαίας νόσου, το 80% της καρδιαγγειακής νόσου και το 40% της νεφρικής νόσου. Ο κίνδυνος ξεκινά όταν η αρτηριακή πίεση αυξάνεται πάνω από 115/75 mmHg.
Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, μια ξαφνική νευρολογική διαταραχή που προκαλείται από απόφραξη ή αιμορραγία στα αγγεία που τροφοδοτούν το κεντρικό νευρικό σύστημα. Οταν η ημερήσια πρόσληψη μειώνεται κατά 6 γραμμάρια, ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου μειώνεται κατά 24%.
Αυξάνει την τάση για πέτρες στα νεφρά
Η χρόνια νεφρική νόσος, ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα υγείας στον κόσμο,
προκαλείται κυρίως από διαβήτη, ακολουθούμενη από υπέρταση. Αν και όχι άμεσα, η κατανάλωση αλατιού οδηγεί σε υπέρταση και βλάπτει την υγεία των νεφρών. Αυξάνει την τάση για πέτρες στα νεφρά. Ο περιορισμός του αλατιού στη διατροφή είναι απαραίτητος για την επιβράδυνση του
εξέλιξη, ειδικά σε προχωρημένο στάδιο νεφρικής ανεπάρκειας.
Ο καρκίνος του στομάχου είναι πιο συχνός
Σύμφωνα με στοιχεία του 2016 από το Παγκόσμιο Ταμείο Ερευνας για τον καρκίνο, ο κίνδυνος καρκίνου του στομάχου είναι 15% υψηλότερος σε άτομα που καταναλώνουν ψάρια που έχουν υποστεί επεξεργασία με αλάτι και άλλα τρόφιμα στην Απω Ανατολή από ό, τι σε εκείνους που δεν καταναλώνουν αυτά τα τρόφιμα.
Στρέφονται σε ζαχαρούχα ποτά όταν διψούν
Η παχυσαρκία ορίζεται ως δείκτης μάζας σώματος άνω των 30 kg/m2. Το αλάτι δεν αποτελεί άμεση αιτία παχυσαρκίας. Ωστόσο, ειδικά όταν τα διψασμένα παιδιά προτιμούν τα ζαχαρούχα ποτά αντί να πίνουν νερό, ο κίνδυνος παχυσαρκίας αυξάνεται σημαντικά. Αν και τα ζαχαρούχα ποτά δεν περιέχουν αλάτι, λόγω της έμμεσης επίδρασης του αλατιού που σβήνει τη δίψα, είναι το πρώτο προτιμώμενο υγρό, ειδικά από τα παιδιά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναφέρει ότι μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη από 10 γραμμάρια σε 5 γραμμάρια, η ημερήσια απαίτηση νερού θα μειωθεί κατά 350 μειώνοντας την πρόσληψη αλατιού κατά 1 γραμμάριο την ημέρα οδηγεί σε 27 λιγότερο ζαχαρούχα ποτά που καταναλώνονται.
Επιδεινώνει το άσθμα
Η υπερβολική κατανάλωση θεωρείται ότι μειώνει τη μικροκυκλοφορία στους πνεύμονες, προκαλώντας επιδείνωση του άσθματος. Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι οι ασθματικοί σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι (3,75 g / ημέρα) χρειάζονταν φάρμακα για το άσθμα λιγότερο από εκείνους που ακολουθούσαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι (10 g / ημέρα) και παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στις εξετάσεις πνευμονικής λειτουργίας.
Οσο περισσότερο αλάτι, τόσο περισσότερο οίδημα
Κάθε μόριο νατρίου δεσμεύει τουλάχιστον 4 μόρια νερού στο σώμα. Ετσι, το αλάτι κυκλοφορεί πάντα συνδεδεμένο με το νερό. Σε κάθε περιοχή του σώματος όπου υπάρχει νάτριο, υπάρχει επίσης νερό. Το αλάτι αυξάνει την πίεση στα αιμοφόρα αγγεία με αυτόν τον τρόπο και μπορεί επίσης να προκαλέσει οίδημα. Το οίδημα είναι απειλητικό για τη ζωή, ειδικά όταν εμφανίζεται στους πνεύμονες. Ο περιορισμός του αλατιού καταλαμβάνει την
πρώτη θέση στη θεραπεία των εδεματικών ασθενειών.
Απώλεια υγρών και ανισορροπίες ηλεκτρολυτών
Οταν το σώμα χάνει νερό λόγω διάρροιας, εγκαυμάτων, εμετού και αιμορραγίας, η σχετική ποσότητα αλατιού στο σώμα μπορεί να αυξηθεί. Αυτό ονομάζεται «υπερνατριαιμία». Η αύξηση της σχετικής ποσότητας αλατιού στο σώμα προκαλεί συρρίκνωση των εγκεφαλικών κυττάρων, ειδικά με την άντληση υγρού από τα εγκεφαλικά κύτταρα. Επομένως, σε τέτοιες περιπτώσεις, η ανάγκη για νερό πρέπει να είναι
υπολογίζεται και το νερό που λείπει πρέπει να αναπληρώνεται. Το αντίθετο συμβαίνει όταν υπάρχει περισσότερο νερό στο σώμα από το αλάτι. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται “υπονατριαιμία”. Η υπονατριαιμία είναι πιο συχνή σε άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια, νεφρική ανεπάρκεια και ηπατική ανεπάρκεια και μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές της συνείδησης και αλλαγές στην ιδιοσυγκρασία.
Μπορείτε να συνηθίζετε σε λιγότερο αλάτι
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η κατανάλωση λιγότερο αλμυρών τροφίμων δεν είναι στην πραγματικότητα τόσο δύσκολη. Η γλώσσα μας έχει υποδοχείς που ανιχνεύουν το αλάτι. Ενας περιορισμός αλατιού περίπου 20% δεν γίνεται αντιληπτός από αυτούς τους υποδοχείς. Οταν το αλάτι μειώνεται με μεθόδους όπως η αρωματική ύλη των τροφίμων με μπαχαρικά και η μη τοποθέτηση αλατιστών στο τραπέζι, οι υποδοχείς αλατιού στο στόμα επανενεργοποιούνται και ανιχνεύουν ακόμη και πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις αλατιού. Μετά από περίπου 2 μήνες εγκλιματισμού, τα τρόφιμα που θεωρούνταν χαμηλά σε αλάτι θα έχουν πλέον φυσιολογική γεύση.
