10 τρόποι για να καταναλώσετε λιγότερο αλάτι
10 τρόποι για να καταναλώσετε λιγότερο αλάτι Μπορεί να μην βάζετε αλάτι στο φαγητό σας, αλλά μπορεί να καταναλώνετε εν αγνοία σας περισσότερα από όσα χρειάζεστε. Διαβάστε αυτές τις συμβουλές για να μειώσετε το αλάτι.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε αλάτι στα τρόφιμα
Το σώμα μας χρειάζεται 2.400 mg νατρίου σε αλάτι την ημέρα για να εξασφαλίσει την καλή λειτουργία του μυϊκού και νευρικού μας συστήματος. Αυτή η ποσότητα μπορεί να καλυφθεί με 6 γραμμάρια, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημείο που δεν πρέπει να ξεχνάμε… Το αλάτι δεν βρίσκεται μόνο στο αλατισμένο σέικερ που βάζουμε στα τραπέζια μας. Αν και το αφαιρούμε από τα τραπέζια μας, πολλά τρόφιμα είτε περιέχουν φυσικά αλάτι είτε αλάτι προστίθενται κατά τη διάρκεια της παραγωγής για να προσθέσουν γεύση. Η ημερήσια ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται από έναν ενήλικα στην Τουρκία είναι 18 γραμμάρια. Αυτό είναι 3 φορές περισσότερο από ό, τι πρέπει να ληφθεί. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου είναι η κύρια αιτία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία παρατηρείται σε 1 στους 4 ανθρώπους στην Τουρκία. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου μπορεί να προκαλέσει πολλές σοβαρές ασθένειες εκτός από την υπέρταση, όπως η οστεοπόρωση, η δυσλειτουργία των νεφρών, ο καρκίνος του στομάχου, το άσθμα, παχυσαρκία και γαστρικό έλκος. ΠΟΙΕΣ τροφές περιέχουν πολύ αλάτι; Ελιές, τυρί, ψωμί, κράκερ, μπισκότα, σαλάμι, λουκάνικα, ταμπλέτες ζωμού, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, έτοιμες σάλτσες, κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, προϊόντα γρήγορου φαγητού, μερικοί ξηροί καρποί, τουρσιά, παστωμένα τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλατισμένα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα καπνιστά τρόφιμα είναι τρόφιμα που περιέχουν πάρα πολύ αλάτι. Εδώ είναι τρόποι για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι στα τρόφιμα…
1. Μουλιάστε τις ελιές σε νερό όλη τη νύχτα
Οι ελιές είναι ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι των ελιών, μουλιάστε τις σε νερό το προηγούμενο βράδυ ή επιλέξτε ελιές διατροφής. Η περιεκτικότητα σε νάτριο των ελιών διατροφής είναι χαμηλότερη από τις κανονικές ελιές.
2. Τρώτε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
Κατά την αγορά τυριού, προτιμήστε τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, όπως το τυρί εγχόρδων και το τυρί τυριών, όχι αλμυρά τυριά όπως το tulum και το Ezine. Αν
καταναλώσετε τα τυριά σας αφού τα μουλιάσετε σε νερό, θα μειώσετε την ποσότητα αλατιού.
3. Μην τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι καθώς και πρόσθετα. Επομένως, μην τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε αρωματικά μπαχαρικά όπως κύμινο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, δεντρολίβανο ή θυμάρι αντί για αλάτι στο δικό σας μαγείρεμα.
4. Μην χρησιμοποιείτε πάστα ντομάτας στο μαγείρεμα
Ο πελτέ ντομάτας περιέχει μεγάλες ποσότητες αλατιού. Ακόμα κι αν δεν προσθέσετε αλάτι στο φαγητό σας, η ποσότητα του τοματοπολτού σας αναγκάζει να πάρετε περισσότερο αλάτι από ό, τι είναι απαραίτητο. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιήστε τριμμένες ντομάτες αντί για πάστα ντομάτας.
5. Διαβάστε τις ετικέτες και υπολογίστε την ποσότητα αλατιού
Κατά την αγορά συσκευασμένων τροφίμων, φροντίστε να διαβάσετε την περιεκτικότητα σε νάτριο. Μπορείτε να υπολογίσετε την ποσότητα αλατιού που περιέχει πολλαπλασιάζοντας την τιμή που διαβάζετε με το 2,5. Αλλά να θυμάστε ότι οι ετικέτες δίνουν διατροφικές αξίες ανά μερίδα ή 100 γραμμάρια. Θυμηθείτε να υπολογίσετε ανάλογα με την ποσότητα που καταναλώνετε.
6. Μην αγοράζετε συσκευασμένο κρέας, κοτόπουλο και ψάρι
Το κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια και η γαλοπούλα περιέχουν φυσικά νάτριο. Ωστόσο, μπορεί να προστεθεί επιπλέον αλάτι κατά τη διάρκεια της συσκευασίας για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ράφι. Αποφύγετε τα συσκευασμένα προϊόντα κρέατος.
7. Μην τρώτε τουρσιά χωρίς να τα πλένετε
Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση πίκλες σας και πλύνετε τα με νερό πριν από το φαγητό. Προτιμήστε το αλάτι ιμαλαΐων όταν το φτιάχνετε.
8. Μην χρησιμοποιείτε το μπέικιν πάουντερ, χτυπάτε καλά
Θυμηθείτε ότι η σκόνη ψησίματος περιέχει νάτριο. Αποφύγετε ή ελαχιστοποιήστε τη σκόνη
ψησίματος στα κέικ και τα μπισκότα που κάνετε στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να κάνετε το κέικ σας να φουσκώσει σωστά, χτυπώντας περισσότερο και ρυθμίζοντας σωστά τη θερμοκρασία του φούρνου.
9. Μαγειρέψτε σούπα από φρέσκα λαχανικά
Πάντα προτιμήστε σπιτικές σούπες. Για παράδειγμα, η σπιτική σούπα ντομάτας περιέχει 229 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ενώ οι έτοιμες σούπες ντομάτας μπορούν να περιέχουν έως και 1690 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αν θέλετε να φτιάξετε τη σούπα από φρέσκα λαχανικά αντί για
αποξηραμένα λαχανικά, θα μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι.
10. Φτιάξτε τις δικές σας μάρκες
Αντί για αλμυρά σνακ όπως πατατάκια και ξηρούς καρπούς, επιλέξτε ελαιώδεις σπόρους όπως ωμά αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια. Μπορείτε επίσης να κάνετε μεγάλα τσιπς στο σπίτι με το ψήσιμο λαχανικών όπως πατάτες ή κολοκυθάκια με διάφορα μπαχαρικά.
