Πίτα Ραμαζάνι με αλεύρι ολικής άλεσης
Τι θα λέγατε για μια μαλακή πίτα του Ραμαζανιού; Τυλίξτε τα μανίκια σας για να φτιάξετε πίτα ολικής αλέσεως με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες στο σπίτι.
Συστατικά
• 3 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης • 1/2 πακέτο ξηρή μαγιά • Τόσο ζεστό νερό όσο χρειάζεται • 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 κουταλιά της σούπας λάδι • 1 κουταλιά της σούπας νερό • 2-3 κρόκους αυγών • Nigella ή σουσάμι
Προετοιμασία
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το
αλάτι και το λάδι πάνω της. • Προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Θα γίνει μια μαλακή συνέπεια που δεν κολλάει στο χέρι. • Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο για 10-15 λεπτά μέχρι να
φτάσει στη σωστή συνοχή. • Βάζουμε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη. • Αφήστε το να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. • Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση για άλλα 10 λεπτά και την ανοίγουμε
στον πάγκο με το μισό δάχτυλο παχύ. • Αφήνουμε την πίτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για άλλα 20-25 λεπτά. • Πλάθουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού έτσι ώστε να μοιάζει με μια κλασική πίτα. • Βάζουμε τον κρόκο και το νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια,
αλείφουμε με ένα πινέλο τον κρόκο του αυγού πάνω στην πίτα. • Στη συνέχεια, πασπαλίστε με μαύρο κύμινο ή σουσάμι την πίτα. • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Απολαύστε το γεύμα σας.
